在潮濕的季節(jié)里，不少人都會(huì)被濕氣困擾，感到身體沉重、乏力，精神狀態(tài)不佳。其實(shí)，通過合理的飲食就能有效祛濕健脾，增強(qiáng)免疫力。今天就給大家分享濕氣最怕的8樣菜以及它們的詳細(xì)做法。

一、胡蘿卜山藥排骨湯

準(zhǔn)備食材：胡蘿卜、山藥、排骨、蔥、姜、枸杞、料酒、鹽。

做法步驟：

1、準(zhǔn)備500克排骨，清洗干凈后剁成小塊，放入清水中浸泡半小時(shí)，泡出血水，中途換水兩三次。胡蘿卜去皮，切成滾刀塊；山藥去皮后切成段，及時(shí)放入清水中浸泡，防止氧化變黑。蔥切段、姜切片備用。

2、鍋中加入足量清水，放入排骨，加入2片姜和1勺料酒，大火燒開后撇去浮沫，將排骨撈出用溫水沖洗干凈，瀝干備用。

3、砂鍋中加入適量清水，放入焯過水的排骨、蔥段、姜片，大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉40分鐘，讓排骨煮出香味。

4、加入胡蘿卜塊，繼續(xù)小火燉20分鐘。

5、最后加入山藥段和一小把枸杞，小火燉10分鐘，等山藥熟軟但不煮爛時(shí)關(guān)火，撈出蔥段和姜片，加入適量鹽調(diào)味，攪拌均勻即可出鍋。

二、酸湯魚

準(zhǔn)備食材：魚片、酸菜、西紅柿、金針菇、姜、蒜、泡椒、蔥。

做法步驟：

1、準(zhǔn)備適量的魚片，清洗干凈，加入少許鹽、1勺料酒、胡椒粉和1勺淀粉，抓勻腌制10分鐘。西紅柿去皮切丁，酸菜切碎，姜蒜和泡椒切末。

2、起鍋燒油，油熱放入姜蒜末和泡椒末，小火炒出香味。倒入酸菜碎，翻炒2分鐘，再放入西紅柿丁，大火炒至軟爛出汁。

3、鍋中加入足量的開水，大火煮開后，加入1勺生抽、少許鹽和白糖調(diào)味。放入金針菇，煮1分鐘后撈出鋪在碗底。

4、轉(zhuǎn)為小火，將腌好的魚片一片片滑入湯中，煮1分鐘左右，看到魚片變白即可關(guān)火。將魚片和湯一起倒入碗中，最后撒上蔥花即可。

三、雪梨銀耳百合湯

食 材

雪梨、銀耳、紅棗、百合、枸杞、無花果、老冰糖

做 法

1. 銀耳洗凈剪碎，加清水浸泡2小時(shí)。

2. 雪梨去皮去核，切成小塊；紅棗洗凈去核；無花果、百合洗凈備用。

3. 所有食材（除枸杞外）放入燉盅，加適量清水，若喜甜可加老冰糖，開啟燉湯模式。

4. 飲用前放入枸杞即可。

四、小炒黃牛肉

食材準(zhǔn)備：鮮黃牛肉一塊，再備點(diǎn)香菜、切好的蔥姜蒜，還有小米辣、泡椒，加上些姜絲和黑胡椒碎。

操作流程：

把黃牛肉切成薄薄的片，放上姜絲、淀粉、黑胡椒、醬油和食用油，一起攪和勻了，腌上十分鐘就能用了。

把香菜、蔥姜蒜切成末，小米辣和泡椒也切好，接著把鍋燒熱倒油，等油熱了，將牛肉放進(jìn)去翻炒到熟，然后盛出來放一旁備用。

另起一口鍋，把油燒熱后，放進(jìn)切好的蔥姜蒜末、小米辣還有泡椒炒出香味，隨后把香菜和牛肉倒進(jìn)去一起大火快炒。

4、隨后加些蠔油和白糖來調(diào)調(diào)味、提提鮮，再接著炒勻，讓味道滲進(jìn)去，就能盛出來享用啦。

五、彩椒木耳炒雞丁

【食材】

雞胸肉 1 塊（約 200 克）、干木耳 1 小把（泡發(fā)后約 150 克）、彩椒（紅黃各半個(gè)）、大蒜 3 瓣、生抽 1 湯匙、料酒半湯匙、鹽 1 克、食用油 1.5 湯匙

【做法】

1.雞胸肉切成 1 厘米見方的小丁，加半湯匙生抽、半湯匙料酒抓勻腌制 15 分鐘；干木耳泡發(fā)后去蒂撕小塊，彩椒切小丁，大蒜切末；

2.熱鍋冷油，放入蒜末炒香，倒入雞丁大火翻炒至表面變白，盛出備用；

3.鍋中加少許底油，放入木耳翻炒 1 分鐘，再倒入彩椒丁翻炒 30 秒；

4.倒入炒好的雞丁，加剩余半湯匙生抽、1 克鹽，大火翻炒 1 分鐘至食材入味，即可出鍋。

六、菌菇滑炒牛肉片

所需材料： 牛里脊250克、海鮮菇150克、紅甜椒半個(gè)、小蔥2根、生姜1小塊、大蒜3瓣；腌肉料：蠔油2茶匙、生抽2茶匙、淀粉1大勺、食用油1勺。

詳細(xì)步驟：

1. 牛肉處理： 將牛肉逆著紋理切成薄片，這是保證口感嫩滑的首要關(guān)鍵。加入蠔油、生抽和2大勺蔥姜水，用手反復(fù)抓揉，直到液體完全被吸收。接著加入淀粉均勻包裹，最后淋上食用油鎖住水分，靜置20分鐘。

2. 配菜準(zhǔn)備： 紅椒切菱形塊，海鮮菇洗凈。燒一鍋開水，加入少許鹽，放入海鮮菇焯燙約60秒后撈出，瀝干水分備用。

3. 快炒牛肉： 炒鍋燒熱后加油，油溫六成熱時(shí)放入蒜末爆香，轉(zhuǎn)大火放入牛肉片快速滑散，一見變色立即盛出，全程不超過90秒。

4. 組合調(diào)味： 洗凈鍋，加少許油，先炒紅椒至斷生，加入海鮮菇和牛肉片，淋入2茶匙生抽快速翻炒，最后撒入蔥段翻勻即可出鍋。

七、青瓜蝦仁炒雞蛋

備好材料：黃瓜、鮮蝦、雞蛋、蒜粒。

操作流程：

把大蝦的蝦線和外殼去掉，撒上胡椒粉、鹽，再倒點(diǎn)料酒，用手抓勻后腌上十分鐘，留著待用。

把青瓜的皮削掉，切成小方塊。接著開火把鍋燒熱，倒上油，等油熱了，打兩個(gè)雞蛋進(jìn)去煎到熟，再撈出來也切成小方塊放著備用。

先把蒜切成小碎粒，接著把鍋燒熱倒油，等油變燙了，把蝦仁倒進(jìn)去炒到顏色變了，再撈出來放一邊備用。

另起鍋把油燒熱，等油冒煙了，放進(jìn)蒜末炒出香味，隨后把青瓜倒進(jìn)去開大火快速翻炒，最后撒上鹽和雞精調(diào)調(diào)味，讓味道更鮮美。

5、接著再炒上一分鐘，然后把蝦仁和雞蛋倒進(jìn)去，一塊兒炒到味道融合，就能盛出來享用啦。

八、蟹棒滑蛋

食材：蟹棒6根、雞蛋3個(gè)、牛奶2勺、蔥花適量。

制作過程：

1. 準(zhǔn)備蛋液：雞蛋加牛奶打散，蟹棒撕成條。

2. 炒制雞蛋：溫油下蛋液，炒至八成熟盛出。

3. 炒香蟹棒：鍋中留底油，炒香蟹棒。

4. 混合出鍋：加入雞蛋，快速炒勻。

每周堅(jiān)持吃這些菜，讓濕氣遠(yuǎn)離我們的身體，同時(shí)還能健脾益胃，增強(qiáng)身體的免疫力，大家不妨趕緊試試吧！