如今的鄯善哈密瓜，早已卸下“貢瓜”的神秘面紗。其年產(chǎn)量十分可觀，不僅滿足了國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求，還遠(yuǎn)銷海外，成為人人皆可品嘗的頂級(jí)甜瓜。

而在鄯善，除了瓜，人文也如這風(fēng)物一般，令人著迷。

誰能想到，《西游記》中荒蕪的火焰山下，竟藏著中國(guó)的頂級(jí)甜瓜——鄯善縣哈密瓜。

坐落于新疆吐魯番盆地的鄯善縣，有著悠久的哈密瓜栽培歷史，從清代起這里的哈密瓜便是貢品，因瓜質(zhì)甜美而被熟知。如今，從6月一直持續(xù)到10月底，這座城市都在為全國(guó)各地源源不斷地輸送著蜜意。

擁有“中國(guó)哈密瓜之鄉(xiāng)”之稱的鄯善縣。（圖/視覺中國(guó)）

優(yōu)質(zhì)的鄯善哈密瓜不僅甜度高，而且果肉肥厚，口感或脆爽或軟糯，并帶有獨(dú)特的香氣。1998年，鄯善縣被國(guó)家命名為“中國(guó)哈密瓜之鄉(xiāng)”。

歷史底蘊(yùn)深厚的鄯善縣，是絲綢之路上的一個(gè)重要驛站，不僅物產(chǎn)豐富，還有多元文化交融的歷史。雖然常被冠以“小城”之稱，這里的美食和民俗文化，卻讓其成為新疆旅行不可缺少的一站。

鄯善縣庫(kù)木塔格沙漠的不遠(yuǎn)處就是城市。（圖/視覺中國(guó)）

瓜果之鄉(xiāng)，擠滿了愛吃瓜的人

鄯善縣常住人口雖約有24萬，卻因地域廣闊而顯得地廣人稀。這里生活著漢族、維吾爾族、回族等19個(gè)民族，其中少數(shù)民族便占了當(dāng)?shù)厝丝?0%以上。載歌載舞的生活節(jié)奏似乎才是這里的常態(tài)。

在鄯善縣，流行著一種充滿魔力的非遺民族音樂“吐魯番木卡姆”。

這種表演“無鼓不歌、無舞不樂”，表演者隨著音樂起舞和歌唱，節(jié)奏歡快，極具感染力。來到鄯善的游客，無不在音樂聲中感受到這座小城散發(fā)的濃厚魅力。

非遺年俗展上，木卡姆藝人載歌載舞。（圖/視覺中國(guó)）

鄯善哈密瓜大多在夏秋兩季成熟，每年8至10月是鄯善縣的最佳旅游時(shí)間。這時(shí)瓜果飄香，是體驗(yàn)豐收文化的好時(shí)節(jié)。

鄯善蜜瓜現(xiàn)存品種多達(dá)180余個(gè)，有“紅星脆”“黃金龍”“黑眉毛”“花皮瓜”等各具特色的品種，不同品種的哈密瓜在形狀、大小、顏色和口感上各有千秋。

東湖哈密瓜是其中的門面擔(dān)當(dāng)。這種哈密瓜產(chǎn)自鄯善縣的東湖地區(qū)，據(jù)說就是曾被挑中作為進(jìn)貢朝廷的珍品瓜，在民間享有“貢瓜”的美譽(yù)。

鄯善東湖哈密瓜。（圖/圖蟲創(chuàng)意）

東湖哈蜜瓜呈長(zhǎng)橢圓形，個(gè)頭碩大，單果重4~6公斤，大果可超10公斤。成熟瓜的果臍內(nèi)凹，果柄處有木質(zhì)結(jié)痂，是判斷成熟度的關(guān)鍵。

切開后可見厚達(dá)4.5厘米的橙紅色果肉，視覺上就非常誘人。湊近聞一聞，會(huì)有一股野玫瑰與烤杏仁的獨(dú)特混合香氣。甜度雖高，卻濃而不膩。

在鄯善當(dāng)?shù)兀缡旒爸惺煨偷墓芄铣１环Q為“夏瓜”（6月至9月初），而晚熟品種則被稱為“冬瓜”（10月底）?！岸稀币蚱淠蛢?chǔ)存的特性，只要保存得當(dāng)，存放至來年春天，其味仍能保持新鮮如初。

哈密瓜成熟季，成堆的哈蜜瓜等待售賣。（圖/視覺中國(guó)）

晚熟品種中，“黑眉毛”尤為知名。其瓜皮上密布的墨綠色條紋深淺相間，宛若秀眉，故名黑眉毛。此瓜最奇妙之處，在于儲(chǔ)藏后的果肉反而會(huì)變得綿軟多汁，如同蜜膏一般，與初采時(shí)截然不同，風(fēng)味拉滿。

自康熙賜名后，哈密瓜便成為了清宮的網(wǎng)紅貢品。為了將瓜完好送達(dá)，且保障新鮮，據(jù)說人們會(huì)將未成熟的瓜苗連根帶土裝進(jìn)木桶，在運(yùn)輸途中細(xì)心照料，抵達(dá)京城時(shí)，瓜苗恰好成熟。

清初張寅在《西征紀(jì)略》中這樣描述送瓜的場(chǎng)景： “路逢驛騎，進(jìn)哈密瓜，百千為群，人執(zhí)小兜，上罩黃袱，每人攜一瓜，瞥目而過，疾如飛鳥?！眽延^的運(yùn)輸場(chǎng)面，絕不輸于荔枝 。

如今的鄯善哈密瓜，早已卸下“貢瓜”的神秘面紗。其年產(chǎn)量十分可觀，不僅滿足了國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求，還遠(yuǎn)銷海外，成為人人皆可品嘗的頂級(jí)甜瓜。

而在鄯善，除了瓜，人文也如這風(fēng)物一般，令人著迷。

鄯善縣吐峪溝景區(qū)的古民居。（圖/視覺中國(guó)）

每一種色彩，都是一個(gè)故事

要感受鄯善縣獨(dú)特的民俗藝術(shù)，被稱為“彩門村”的樹柏溝村是不可錯(cuò)過的一站。

這是一座隱藏在鄯善縣的小村落，因家家戶戶裝飾著五彩斑斕的院門而聞名。在這里，幾乎每家每戶的院門都是一件獨(dú)特的藝術(shù)品。

村民會(huì)邀請(qǐng)匠人、畫師在院門上繪制色彩絢麗、圖案多樣的彩繪，包括花卉、鳥類、葡萄藤、巴旦木、山水等主題或紋樣，家家不重樣。

彩門上繪制著各式各樣的圖案。（圖/視覺中國(guó)）

彩門村的彩繪門扇技藝源于唐，盛于清。門楣上的門鐺和雕花立柱可見唐代建筑風(fēng)格的影響，是歷史上各民族文化交流融合的見證。

彩門不僅是裝飾，更是鄯善村民對(duì)美好生活的祈盼和追求。近些年，當(dāng)?shù)剡€曾組織開展彩門重繪的工作，讓畫師們重拾古老技藝，用黏土和礦物顏料制作嶄新的彩色門。

如今，這道獨(dú)特的“彩門長(zhǎng)廊”吸引了眾多游客前來觀賞打卡，也讓鄯善的淳樸風(fēng)情和地道美食，被大家進(jìn)一步了解。

彩門給村落增添了更多色彩。(圖 /IC photo)

新疆是一個(gè)從不缺少色彩的地方，這里的每一種色彩，都是有關(guān)文化、自然與生命的故事。

在鄯善的另一邊——吐峪溝麻扎村，則可以體驗(yàn)到完全不同的氛圍。有著1700多年歷史的麻扎村，又被譽(yù)為“生土建筑博物館”，這里隨處可見傳統(tǒng)的生土建筑，散發(fā)著古樸悠然的氣息。

坐落在火焰山旁的吐峪溝麻扎村。（圖/視覺中國(guó)）

當(dāng)?shù)鼐用耥槕?yīng)自然，就地取材，使用黃黏土等原料建造房屋。房子依山勢(shì)、河岸錯(cuò)落排列，巷道四通八達(dá)，戶戶相通又自成單元。

生土民居多為兩層結(jié)構(gòu)：上層是用黃黏土建造的平房，下層則是利用山體或地面掏挖而成的窯洞，深入地下或山體，能有效隔絕地面的高溫和寒冷。這種將窯洞與平房結(jié)合的方式，不僅有效利用了空間，更體現(xiàn)了適應(yīng)環(huán)境的智慧。

行走在村中，整個(gè)村落像是從大地上自然生長(zhǎng)出來的一樣，與背后的火焰山和腳下的戈壁灘完美融合。土棕色的房屋代表著土地最原始的魅力與美感，而村落里的生活又因舞樂而鮮活靈動(dòng)。

村中民居里的各色裝飾。（圖/視覺中國(guó)）

在鄯善，每一種色彩都是跨越千年的歷史印跡。這里沒有宏大的殿堂，但每一扇門、每一堵墻，都寫滿了故事。來吐魯番吃瓜，也別忘了感受這里活色生香的市井生活。

參考資料：

《鄯善有個(gè)“彩門村”》新疆日?qǐng)?bào)

作者 | nico 編輯 | 曾寶氣 題圖 | 視覺中國(guó) 運(yùn)營(yíng) | 鄧官靖雯