哎，你最近有沒有這種感覺？一到秋天，嘴巴就特別饞那些熱乎乎、軟糯糯的東西！街上飄著的烤紅薯香確實(shí)誘人，但今天我必須跟你分享一個(gè)比紅薯更“厲害”的秋季寶貝！

你猜是啥？它個(gè)頭不大，長得圓滾滾，披著一身深綠色的“外衣”，里面卻是金燦燦的！最關(guān)鍵的是，它不用你大動干戈地煎炒烹炸，只要簡單上鍋一蒸，就能甜到你心坎里！

對嘍，就是貝貝南瓜！

為啥說它比紅薯還適合秋天？你聽我慢慢道來！它不僅軟糯香甜，那股子栗子般的香氣，更是絕了！而且它性子更溫和，吃完肚子里暖暖和和，特別舒坦。我家最近每周必蒸兩次，老公孩子都搶著吃！

光是一個(gè)蒸南瓜還不夠意思，今天教你一個(gè)“王炸”搭配——貝貝南瓜紅糖糯米飯！這一碗下去，有飯有菜有甜品，營養(yǎng)、口感、幸福感全齊活了！

選對“主角”，成功一半！你的南瓜買對了嗎？

我的挑瓜秘籍，保你次次買到“粉糯甜”：

一看外形：要選那種顏色深綠、帶淺綠色豎紋的，像個(gè)矮胖的小磨盤，掂著沉甸甸的。那種又大又顏色發(fā)淺的，多半不粉！

二掐外皮：用指甲輕輕掐一下外皮，硬的！掐不動的！說明它成熟度高，夠粉糯。一掐一個(gè)印的，趕緊放下。

三聽聲音：用手拍一拍，聲音悶悶的，就對了！聲音空空的，可能里面瓤比較空。

記住這三點(diǎn)，你離成功就只剩一步之遙啦！

別急上鍋！多做一步，南瓜糯米飯“香破天靈蓋”

很多人以為，把米和南瓜扔鍋里一蒸就完事了？大錯特錯！想要那股子濃郁的復(fù)合香氣，秘訣就在這一步——炒米！

你猜怎么著？糯米不用泡，直接下鍋干炒！

• 鍋燒熱，別放油！直接把淘洗后瀝干水分的糯米倒進(jìn)去，開中小火慢慢翻炒。
• 炒到米粒表面微微發(fā)黃，飄出那種類似炒麥子的堅(jiān)果香味，就可以盛出來了。
• 這一步，能讓糯米在蒸的過程中更好地吸收南瓜和紅糖的精華，而且吃起來更Q彈，香味提升不止一個(gè)檔次！

手把手教學(xué)，零失敗步驟來啦！

準(zhǔn)備好你的貝貝南瓜和炒香的糯米，咱們開始吧！

第一步：給南瓜“蓋個(gè)帽”

• 把貝貝南瓜整個(gè)洗干凈，用刀在頂部三分之一處，切下一刀，當(dāng)作蓋子。
• 然后用勺子，小心地把里面的瓜瓤和瓜子挖干凈。瓜子別扔！曬干了可以炒著吃，香著呢！

第二步：填充“黃金餡料”

• 先往南瓜肚子里塞入一小半炒香的糯米。
• 然后鋪上一層紅糖（紅糖是靈魂！必須用塊狀的?。?，再撒幾顆紅棗碎和枸杞。
• 接著繼續(xù)填入糯米，直到八分滿！記住，千萬別塞太滿，要給糯米留出膨脹的空間！最后淋上一點(diǎn)點(diǎn)清水。

第三步：上鍋“桑拿浴”

• 把南瓜蓋子蓋回去，整個(gè)放進(jìn)蒸鍋里。水開后，轉(zhuǎn)中火，耐心蒸40分鐘到1小時(shí)
• 具體時(shí)間看你南瓜的大小，拿根筷子，能輕松扎透南瓜壁，就說明熟透了！

掀開鍋蓋的那一刻，我的天！滿屋子都是南瓜的甜香和紅糖的焦香，混合著糯米的谷物香，饞得人口水直流！用勺子挖下去，南瓜軟糯，糯米Q彈拉絲，紅糖化成了濃郁的糖汁，和南瓜泥融為一體……

一口下去，軟、糯、甜、香，各種口感在嘴里爆炸，真的，什么煩惱都沒了！香迷糊了！

【貼心小叮囑】

• 飲食小貼士：
• 糯米提前炒香，是這道點(diǎn)心風(fēng)味升華的關(guān)鍵，千萬別省略。
• 蒸制時(shí)間一定要夠，確保南瓜和糯米都完全軟熟，口感才會達(dá)到最佳。
• 紅糖建議用古法塊狀紅糖，風(fēng)味比袋裝的紅糖粉要醇厚得多。
• 誰要稍微留意下？（不適合人群）
• 腸胃功能特別弱，容易脹氣或消化不良的朋友，糯米制品要適量食用。
• 身體正處于控糖期的朋友，紅糖的用量可以減少，或者選擇用元貞糖之類的代糖。
• 小朋友和老人吃的時(shí)候，要小口慢咽，因?yàn)榕疵妆容^粘糯。

怎么樣，這個(gè)其貌不揚(yáng)的貝貝南瓜，是不是藏著大大的驚喜？快趁這個(gè)秋天，做給家人嘗嘗吧！保證他們會愛死你！你在秋天最愛吃什么暖心美食？快來評論區(qū)告訴我，咱們互相“投喂”靈感呀！