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秋意濃，秋茶香。

福建省漳州市華安縣萬(wàn)畝茶園迎來(lái)了最美的季節(jié)。層層疊疊的茶山青翠欲滴，空氣中彌漫著醉人的茶香。

華安縣茶山一角。楊小鋒攝

近年來(lái)，華安縣以“統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章”為目標(biāo)，全力推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效，形成了中高端茶葉與新式茶飲雙線并行的發(fā)展格局。

目前，全縣茶葉種植面積達(dá)10.5萬(wàn)畝，年加工毛茶2.49萬(wàn)噸，茶產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員2.6萬(wàn)人，全產(chǎn)業(yè)鏈年綜合產(chǎn)值突破40億元。這一連串?dāng)?shù)字的背后，是華安縣持續(xù)推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的生動(dòng)寫(xiě)照。

匠心制茶 品質(zhì)為先

秋天是制茶的好時(shí)節(jié)，這一季的茶被人稱為“秋香”。又到寒露時(shí)節(jié)，更是華安縣的茶人忙碌的時(shí)候。

連日來(lái)，老茶人林菁艷忙著各山場(chǎng)跑物色心儀的“秋香”?！皼](méi)有一泡最好的茶，只有一泡更好的茶?！边@是她多年來(lái)堅(jiān)持的制茶理念。今年，她推出的一款融合當(dāng)?shù)貧v史文化元素的茶葉，備受市場(chǎng)青睞。

面對(duì)茶葉市場(chǎng)的起伏，林菁艷始終堅(jiān)持中高端路線?！斑@是在當(dāng)前茶葉市場(chǎng)中立足并贏得認(rèn)可的關(guān)鍵。做茶一定要做良心，我們堅(jiān)持高山生態(tài)茶園管理，執(zhí)行‘三月一芽’的采摘標(biāo)準(zhǔn)?！绷州计G介紹，從原料篩選到成品出廠，她的茶企全程嚴(yán)格把控，任何影響品質(zhì)的做法均不予考慮。

技術(shù)積累是林菁艷制茶的另一法寶。通過(guò)建立不同溫度對(duì)應(yīng)香型的數(shù)據(jù)模型，她逐步摸索出可控的濃香、清香等工藝路徑，實(shí)現(xiàn)客戶需求導(dǎo)向的定制化生產(chǎn)。

“源頭管控決定茶葉本質(zhì)。”在林菁艷看來(lái)，茶樹(shù)生長(zhǎng)環(huán)境對(duì)內(nèi)含物質(zhì)的影響是決定性的，再高超工藝也無(wú)法彌補(bǔ)劣質(zhì)原料的缺陷。

正是像林菁艷這樣，華安縣眾多茶人憑著匠心，有效助推著該縣的茶葉提升品質(zhì)實(shí)力。

政策引領(lǐng) 科技賦能

近年來(lái)，華安縣堅(jiān)持實(shí)施“興茶富民”發(fā)展戰(zhàn)略，將茶產(chǎn)業(yè)列入鄉(xiāng)村振興主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。該縣出臺(tái)《華安縣茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效若干措施》等政策文件，建立聯(lián)席會(huì)議制度，統(tǒng)籌縣財(cái)政局、農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、市場(chǎng)監(jiān)管局等15個(gè)部門(mén)協(xié)同發(fā)力，協(xié)調(diào)解決企業(yè)融資難、認(rèn)證難等問(wèn)題。2024年以來(lái)，全縣累計(jì)投入專(zhuān)項(xiàng)扶持資金6500萬(wàn)元，發(fā)放貸款12億元，解決企業(yè)訴求50余件。

在科技賦能方面，華安縣建立產(chǎn)學(xué)研合作機(jī)制，深化與福建省農(nóng)科院、福建農(nóng)林大學(xué)等科研院所合作，推動(dòng)數(shù)字茶園建設(shè)。全縣已建成省級(jí)茶業(yè)技術(shù)示范基地3個(gè)，智能監(jiān)測(cè)體系、植保無(wú)人機(jī)等新裝備廣泛應(yīng)用。

華安縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局工作人員表示，該縣推進(jìn)“茶園氣象監(jiān)測(cè)設(shè)備+可視化管理系統(tǒng)+水肥一體化自動(dòng)灌溉+茶園蟲(chóng)情測(cè)報(bào)系統(tǒng)”智能監(jiān)測(cè)體系，以及植保無(wú)人機(jī)等新裝備新技術(shù)在茶園生產(chǎn)管理中的應(yīng)用，極大地提升了茶產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化水平。

雙線并行 轉(zhuǎn)型升級(jí)

面對(duì)多元化市場(chǎng)需求，華安縣茶產(chǎn)業(yè)形成了獨(dú)特的發(fā)展路徑——中高端茶葉與新式茶飲原料同步發(fā)展。在高端市場(chǎng)，茶企堅(jiān)持傳統(tǒng)工藝創(chuàng)新，在提升生產(chǎn)效率的同時(shí)，堅(jiān)守傳統(tǒng)搖青工藝，實(shí)現(xiàn)“傳統(tǒng)與科技的平衡”。

“我們采取‘兩條腿走路’策略，既生產(chǎn)高端收藏茶，也供應(yīng)新式茶飲原料?！比A安縣茶企龍贊茶業(yè)負(fù)責(zé)人蔣林森表示，企業(yè)日產(chǎn)能峰值從1000多斤提升至最高1.7萬(wàn)斤，人力成本降低30%，但在關(guān)鍵的攤青、搖青環(huán)節(jié)，仍使用竹制搖青篩，由資深茶師把控茶葉碰撞的力度與頻率。

在新式茶飲賽道，華安縣已建成11家新式茶飲原料加工企業(yè)、在建6家，年產(chǎn)量可達(dá)1.8萬(wàn)噸以上，與“農(nóng)夫山泉”“霸王茶姬”等知名企業(yè)達(dá)成合作?？偼顿Y1.1億元的華安硯茶春茶商旅創(chuàng)業(yè)園項(xiàng)目預(yù)計(jì)今年12月建成投產(chǎn)，每年產(chǎn)能可達(dá)5000噸，將與1600多戶茶農(nóng)建立合作關(guān)系。

新式茶飲為華安縣茶業(yè)開(kāi)辟了重要通路。傳統(tǒng)鐵觀音市場(chǎng)萎縮的背景下，春茶因品質(zhì)優(yōu)異性有其獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，而夏茶也能憑借價(jià)格優(yōu)勢(shì)進(jìn)入新式茶飲企業(yè)的產(chǎn)品線，這種雙線布局既保障了春茶的高端價(jià)值，又盤(pán)活了夏茶資源。

茶旅融合 振興鄉(xiāng)村

秋日的華安縣，茶山疊翠，游人如織。在世界文化遺產(chǎn)大地土樓群旁，一片片生態(tài)茶園與古樸的土樓相映成趣，游客們?cè)诓柁r(nóng)的指導(dǎo)下體驗(yàn)秋茶采摘。這正是華安縣推動(dòng)茶旅融合發(fā)展的生動(dòng)縮影。

“紅色茶鄉(xiāng)之旅”線路今年已接待游客超50萬(wàn)人次。這條線路將土樓群、生態(tài)茶園與茶文化體驗(yàn)點(diǎn)有機(jī)串聯(lián)，游客不僅可以欣賞茶山風(fēng)光，還能體驗(yàn)采茶制茶、品嘗茶膳、入住茶主題民宿，全方位感受華安縣茶文化的獨(dú)特魅力。

在華安縣仙都鎮(zhèn)，鄉(xiāng)村振興傳習(xí)所成為茶旅融合的“孵化器”。這里定期舉辦制茶體驗(yàn)、茶藝培訓(xùn)等活動(dòng)，吸引了不少年輕人返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)?！坝慰蛠?lái)了，不僅能買(mǎi)茶，還能體驗(yàn)制茶過(guò)程，了解茶文化?！碑?dāng)?shù)匾晃徊杵筘?fù)責(zé)人認(rèn)為，這種深度體驗(yàn)式旅游大大提升了茶葉的附加值。

今年8月，華安縣與泉州安溪縣攜手推出的“閩南烏龍茶鄉(xiāng)之旅”，進(jìn)一步打破了區(qū)域界限。游客沿著這條線路，可以領(lǐng)略不同地區(qū)的茶文化特色，體驗(yàn)“一路品多方茶”的獨(dú)特旅行。

隨著秋茶大量上市，華安縣的茶旅融合正迎來(lái)嶄新機(jī)遇。在這片希望的田野上，茶產(chǎn)業(yè)與旅游業(yè)深度攜手，共同譜寫(xiě)鄉(xiāng)村振興的動(dòng)人篇章，讓傳統(tǒng)茶鄉(xiāng)煥發(fā)出全新生機(jī)。

茶產(chǎn)業(yè)已成為華安縣富民強(qiáng)縣的重要支柱。從匠心堅(jiān)守到政策引領(lǐng)，從科技賦能到雙線并行，華安縣在茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的道路上穩(wěn)步前行。（蘇海森 陳蕾 黃建和）