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金秋品安茶：健康與文化的雙重享受

金秋佳節(jié)，闔家團(tuán)聚，美食滿桌。此時品飲安茶，不僅能解膩消食，還能感受中華茶文化的博大精深。

安茶：時光沉淀的“圣茶”

祁門安茶，又稱“軟枝茶”，是祁門縣獨有的傳統(tǒng)黑茶，創(chuàng)制于明朝永樂年間，迄今已有600年歷史。其獨特的半發(fā)酵工藝和緊壓茶形態(tài)，使其兼具紅茶與綠茶的特點，色澤烏黑，湯色橙紅，香氣醇厚。

安茶不僅有著悠久的歷史，更因其中醫(yī)養(yǎng)生價值而被尊為“圣茶”。早在民國時期，它就因其獨特的 “祛濕消食” 功效，在嶺南和東南亞地區(qū)備受推崇。

節(jié)慶茶緣：月圓人安，茶香情長

中秋佳節(jié)，賞月品茗是中國人千年不變的雅趣。一輪明月，寄托著人們對團(tuán)圓的期盼；一盞安茶，蘊含著“安和天下”的美好愿景。

“安茶”，取自安五臟六腑之意，正契合了人們對健康平安的祈愿。月圓之夜，與家人共飲一壺安茶，品味的不僅是茶的醇香，更是家國安寧、人間團(tuán)圓的幸福。

非遺技藝：日曬夜露，箬葉沉香

安茶的制作工藝繁復(fù)而獨特，從采摘到制作完成需要耗費半年以上的時間。其中“日曬夜露”是安茶制作過程中極為獨特的工藝。

待秋風(fēng)漸起，白露時節(jié)，制茶師傅們會將茶攤放在竹席上，置于室外，接受露水潤澤，使之去燥退火。這道工序，工藝稱絕。

安茶用竹簍裝，簍呈橢圓形，內(nèi)襯箬葉。包茶用箬葉，可保茶葉不走味，同時還能增添特殊香氣。這種幽香被稱為 “箬葉沉香”。

產(chǎn)業(yè)興旺：安茶成為鄉(xiāng)村振興“金葉子”

如今，安茶產(chǎn)業(yè)正蓬勃發(fā)展。2024年，祁門縣安茶總產(chǎn)量達(dá)700噸，產(chǎn)值超億元，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷北京、上海、廣東及東南亞市場。

在安茶的核心產(chǎn)區(qū)——祁門縣蘆溪鄉(xiāng)，越來越多的人開始從事安茶的生產(chǎn)加工。當(dāng)?shù)卮迕裢ㄟ^編織茶簍，實現(xiàn)了“家門口”就業(yè)。據(jù)統(tǒng)計，圍繞安茶產(chǎn)業(yè)鏈，僅在當(dāng)?shù)鼐臀{了超過1000余人就業(yè)。

茶香寄遠(yuǎn)：節(jié)日贈禮的絕佳選擇

金秋十月，丹桂飄香。在這個秋意漸深的日子里，安茶也是傳遞情誼的絕佳禮品。

古樸的竹簍用作底，清香的箬葉襯于內(nèi)，安茶獨具特色的包裝，承載著濃濃的情誼與祝福。無論是饋贈親友，還是商務(wù)往來，一份安茶都代表著健康、平安的美好祝愿。

安茶的未來：從歷史走向現(xiàn)代

祁門縣正以 “科技+文化” 的雙輪驅(qū)動，讓安茶從歷史典籍走向當(dāng)代青年的生活時尚。從祥源安茶產(chǎn)業(yè)文化博覽園的智慧化生產(chǎn)，到“舟上安鄉(xiāng)”茶旅項目的沉浸式體驗，安茶正在煥發(fā)新的生機(jī)。

未來，安茶或?qū)⒊蔀槔^祁門紅茶之后，祁門又一張閃耀世界的 “茶業(yè)金名片”。

月圓人安，茶香情長。讓我們泡一壺祁門安茶，在醇厚的茶香中，感受秋日豐收的幸福，品味中華茶文化的博大精深。