哎，你猜猜，菜市場里最便宜、最不起眼的菜是啥？

對了，就是土豆！但是，就這個土疙瘩，營養(yǎng)可一點都不“土”！

說出來你可能不信，它含的鉀元素，居然是香蕉的20多倍！維生素含量能頂10個蘋果！而且它富含膳食纖維，對中老年人特別友好，能幫著通通便，讓身體更輕松。

今天我就分享我家最愛的3種土豆吃法，讓你重新愛上這個“地下寶貝”！

第一道：青椒炒土豆片——5分鐘搞定，香辣下飯絕了！

這道菜是我家每周必做的“快手菜”，簡單又下飯，每次做這個，米飯都要多燜一碗！

記?。⊥炼蛊徽冲伒拿卦E：

土豆片要“泡澡”：土豆切薄片后，立刻！馬上！放進冷水里，加一勺白醋，泡5分鐘。這一步能洗掉多余淀粉，炒出來爽脆不粘鍋！

開炒！香辣過癮：

鍋燒熱倒油，先放幾個干辣椒和蒜末爆香，哇，那個香味一下就上來了?。ú怀岳笨梢圆环鸥衫苯罚?/p>

瀝干水的土豆片倒進去，大火快速翻炒。

看到土豆片有點透明了，把青椒塊倒進去，繼續(xù)翻炒。

加一勺生抽、半勺老抽上色、一點點糖提鮮，最后根據(jù)口味加鹽，翻炒均勻就搞定！

土豆片爽脆，青椒鮮辣，帶著濃濃的鍋氣，超級下飯！我老公說，比肉還好吃！

第二道：酸辣土豆絲——考驗刀工的“國民菜”

這道菜看似簡單，想做得好吃可不容易！關(guān)鍵就是一個字：“脆”！

切出細絲的秘訣在這里：

先把土豆切掉一小片，這樣就能穩(wěn)穩(wěn)地放在案板上了。

切片時要薄，切絲時刀要穩(wěn)。要是實在切不好，用擦絲器也挺好，不丟人！

切完的絲還是要用清水多洗幾遍，洗到水變清才行，這是口感爽脆的關(guān)鍵。

開炒！酸辣開胃：

1.鍋里燒水，水開下土豆絲，焯燙15秒！立刻撈出過涼水，控干。

2.鍋燒熱放油，下干辣椒、花椒、蒜片爆香。

3.倒入土豆絲，開最大火！快速翻炒！

4.沿著鍋邊淋入陳醋，呲啦一聲，醋香一下就出來了！

5.加鹽、一點點糖，撒上蔥段，翻炒均勻就出鍋！

從下鍋到出鍋，不能超過1分鐘！這樣炒出來的土豆絲，酸辣爽脆，根根分明，絕了！

第三道：土豆燒排骨——暖心暖胃的“家常大菜”

天涼的時候，最愛這一鍋熱乎乎的土豆燒排骨！排骨軟爛，土豆吸飽了肉汁，綿軟香甜，比肉還受歡迎！

想讓排骨軟爛入味？我有絕招：

排骨要“冷水”下鍋焯水，加幾片姜，煮出血沫，撈出用熱水沖干凈。

炒糖色：鍋里放點油和冰糖，小火炒到棗紅色，下排骨翻炒上色。這樣燒出來的排骨紅亮誘人。

開始燉煮，滿屋飄香：

上色的排骨放入鍋中，加熱水沒過排骨，放蔥段、姜片、八角、桂皮，再加生抽、老抽、料酒。

大火燒開轉(zhuǎn)小火，先燉30分鐘。

然后！放入切好的土豆塊，繼續(xù)燉20分鐘。土豆不能太早放，不然就燉化了！

最后大火收汁，看到湯汁濃稠地裹在排骨和土豆上，撒上蔥花就可以了。

排骨一抿就脫骨，土豆綿軟得入口即化，那個香啊！每次做這道菜，家里都跟過年一樣，香迷糊了！

【貼心小叮囑】

• 飲食小貼士：
• 土豆切完泡水，能防止氧化變黑，還能讓口感更脆。
• 炒酸辣土豆絲時，沿鍋邊淋醋，醋香更濃郁。
• 燒排骨時，土豆要晚點放，保持形狀不散。
• 誰要稍微留意下？（不適合人群）
• 血糖高的朋友，吃土豆時要相應(yīng)減少主食的量，因為它淀粉含量高。
• 腸胃特別虛弱的朋友，油炸的土豆菜要少吃，選擇燉煮的方式更溫和。
• 發(fā)芽變綠的土豆千萬別吃！一定要選新鮮完好的。

怎么樣，這個不起眼的土豆，是不是給你太多驚喜了？便宜又營養(yǎng)，做法千變?nèi)f化！這三道菜你最喜歡哪一道？你們家是怎么做土豆的？快來評論區(qū)分享你的獨家做法吧！