文|趙柒斤

茶與酒，自古就是中國(guó)人喜歡的飲品?？v觀我國(guó)古代文學(xué)，處處散發(fā)著濃濃的酒香和幽幽的茶香。尤其是唐詩(shī)和宋詞，更是與酒與茶相輔相成、水乳交融，并由此誕生了博大精深的中國(guó)詩(shī)詞文化。

唐代人之于酒，充滿激昂慷慨、灑脫奔放的胸襟與浪漫的情懷，流傳至今的《全唐詩(shī)》900卷中，詩(shī)歌達(dá)43000余首，而與酒有關(guān)的詩(shī)歌高達(dá)6000余首。

中國(guó)文學(xué)史上，唐朝被譽(yù)為巔峰之一，民族大融合為文化交融和繁榮奠定了基礎(chǔ)，而政治經(jīng)濟(jì)與社會(huì)生活的發(fā)達(dá)，文化的開放自由，造就了唐人曠達(dá)樂觀、瀟灑恢弘的氣質(zhì)，再加上游宴、燒尾宴、曲江宴、杏園宴等興起，為飲酒增添了雅趣。

酒是詩(shī)仙李白創(chuàng)作的靈感源泉，“斗酒詩(shī)百篇，自稱酒中仙”。李白不僅借用漢樂府短簫鐃歌的曲調(diào)《將進(jìn)酒》，詠嘆“黃河之水天上來”，還用豪邁自信的口吻肯定“人生得意須盡歡，莫使金樽空對(duì)月”。李白不僅喜歡月下獨(dú)酌：“舉杯邀明月，對(duì)影成三人”，且走到哪兒喝到哪兒，跑到山里與人對(duì)酌：“兩人對(duì)酌山花開，一杯一杯復(fù)一杯”，旅至湖中著急買酒：“且將洞庭賒月色，將船買酒白云邊”。跟李白一樣，詩(shī)圣杜甫既有“檢書燒燭短，看劍引杯長(zhǎng)”的遠(yuǎn)大抱負(fù)，也有“把臂開尊飲我酒，酒酣擊劍蛟龍吼”的憤世狂放，聽到河南河北收復(fù)的喜訊更要喝酒慶祝：“白日放歌須縱酒，青春作伴好還鄉(xiāng)”，獨(dú)自在家也要抿兩口：“莫思身外無窮事，且盡生前有限杯”，去朋友家更是“十觴亦不醉，感子故意長(zhǎng)”，盡管離不開酒，可杜甫仍非常崇拜當(dāng)時(shí)的“飲中八仙”，一首《飲中八仙歌》栩栩如生地描繪了賀知章、李琎、李適之、崔宗之、蘇晉、李白、張旭、焦遂等文藝大咖的形態(tài)和個(gè)性。詩(shī)魔白居易既可享受“晚來天欲雪，能飲一杯無”的溫暖，又能抒發(fā)“各以詩(shī)成癖，俱因酒得仙”的放達(dá)；詩(shī)佛王維的“勸君更飲一杯酒，西出陽(yáng)關(guān)無故人”，不僅有依依惜別的情誼，也蘊(yùn)含對(duì)遠(yuǎn)行者的殷勤祝愿，還有像山簡(jiǎn)一樣醉酒于美好風(fēng)光的“襄陽(yáng)好風(fēng)日，留醉與山翁”；詩(shī)鬼李賀既有“少年心事當(dāng)拿云”的雄心壯志，也有“壺中喚天云不開”的痛苦絕望；杜牧既能巧借“借問酒家何處有，牧童遙指杏花村”消愁，又能用“落魄江湖載酒行，楚腰纖細(xì)掌中輕”感慨消失的歲月。這些飲酒詩(shī)，無不凸顯唐代文人墨客醉酒心態(tài)的曠達(dá)和大氣。

宋代文人也愛乘著酒興揮毫作詩(shī)填詞，可與唐代詩(shī)人飲酒尋歡相比，宋詞里的“酒”，品起來總有苦澀之味。連豪邁不羈的大文豪蘇東坡也不能免俗：“酒酣胸膽尚開張，鬢微霜，又何妨”“酒賤常愁客少，月明多被云妨”；宋代另一位豪放派代表詞人辛棄疾更是以醉忘憂：“醉里挑燈看劍，夢(mèng)回吹角連營(yíng)”“醉里且貪歡笑，要愁那得工夫”。宋代婉約派詞人同樣喜歡以酒消愁，晏殊的“一曲新詞酒一杯……無可奈何花落去”，表明酒醒之后困擾心頭的問題依然存在；女詞人李清照更是在酒中釋放哀怨情愁：“三杯兩盞淡酒，怎敵他、晚來風(fēng)急?！?/p>

與唐代文人以酒為樂相比，宋代文人墨客開啟以“茶”入詞新篇章，并將茶從“形而下的器”發(fā)展成“形而上的道”。不可否認(rèn)，茶，興于唐、盛于宋。唐人喝茶，往往以簡(jiǎn)約的環(huán)境襯托自己淡泊的心情，唐代詩(shī)人盧仝《七碗茶歌》中“三碗搜枯腸，唯有文字五千卷”，展現(xiàn)了茶激發(fā)靈感、助人深思的神奇功效；白居易堪稱唐代最會(huì)喝茶之人，有六十多首詩(shī)提及喝茶，但無論是“春泥秧稻暖，夜火焙茶香”，還是“蜀茶寄到但驚新，渭水煎來始覺珍”，無非都是想把“獨(dú)善其身”的心境充分表達(dá)出來；唐代詩(shī)人元稹說得更直白：“茶，香葉，嫩芽，慕詩(shī)客，愛僧家。”

直到宋代，茶真正走出文人士大夫、僧道的小圈子，成為普通老百姓“開門七件事”之一。南宋吳自牧《夢(mèng)粱錄》謂：“蓋人家每日不可缺者，柴米油鹽醬醋茶”。由此，開發(fā)茶“文藝”特質(zhì)的“專利”由少數(shù)人變成多數(shù)人，北宋張擇端《清明上河圖》里“沿河茶肆，一字排開”和孟元老《東京夢(mèng)華錄》卷二“以南東西兩教坊，馀皆居民或茶坊”便是最好的證明。茶坊、茶肆的迅猛發(fā)展，不僅帶動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)的興旺，擴(kuò)大了茶的消費(fèi)群體，豐富了市民的日常生活，也成為文人墨客相聚言歡、流連忘返的“逍遙”勝地。

北宋大文豪蘇東坡稱得上是史上最?！皭鄄枞恕?。他的“從來佳茗似佳人”成為千古絕唱，而“乳甌十分滿，人世真局促”又堪稱是他對(duì)“茶”最本質(zhì)、最哲學(xué)和最生動(dòng)精煉的概括。他不僅僅創(chuàng)作了七十余首美妙雋永的茶詩(shī)詞，更是對(duì)茶與琴、茶與墨、茶與人等之間辯證關(guān)系有獨(dú)特的見解。宋朝趙令畤史料筆記《侯鯖錄》卷四中記錄了東坡兩次論茶，時(shí)隔17年再赴杭州任職時(shí)，他與好友重訪西湖附近一家寺院，英葺住持奉上香氣氤氳的好茶。東坡問是不是新茶？方丈用“茶新舊交則香味復(fù)”的禪語作答后，東坡先生馬上將茶理與琴操聯(lián)系到一起：“琴不百年，則桐之生意不盡，緩急清濁，常與雨旸(晴)寒暑相應(yīng)?！倍K東坡與司馬光的“茶墨之辯”堪稱“茶山論劍”，成為千百年來文壇與茶界的佳話。司馬光認(rèn)為，茶與墨正好相反：茶要白，墨要黑；茶要重，墨要輕；茶要新，墨要陳。東坡曰：“二物之質(zhì)誠(chéng)然，然亦有同者?！彼抉R光不解，問其故。蘇東坡說：“奇茶妙墨皆香，是其德同也；皆堅(jiān)，是其操同也。譬如賢士君子，妍丑黔皙之不同，其德操韞藏，實(shí)無以異”，最后“司馬光笑以為是”。

其實(shí)，以蘇東坡為代表的茶詞是宋代人飲茶、斗茶、詠茶的產(chǎn)物，米芾的“風(fēng)爐煮茶，暗香微透窗紗”、黃庭堅(jiān)的“催茗飲、旋煮寒泉，露井瓶竇響飛瀑”、辛棄疾的“林間攜客更烹茶”、陸游的“香碗灰深微炷火，茶鐺聲細(xì)緩煎湯”“雪液清甘漲井泉，自攜茶灶就烹煎”“爐爇松肪如蠟爨，鼎煎茶浪起灘聲”等詠茶詩(shī)詞，涉及的煎茶、點(diǎn)茶、分茶等茶藝描寫，分明就是“茶癡精神”的充分體現(xiàn)。

唐宋文人墨客將喜怒哀樂、悲歡情愁都傾注于瓊漿與香茗，巧妙地與幽幽清輝之殘?jiān)?、呼呼勁吹之疾風(fēng)、涓涓流淌之溪水唱和。無論是“酒烈”的唐詩(shī)，還是“茶濃”的宋詞，皆已成為璀璨的文化瑰寶和重要傳承。