2025年10月15日，吉林省集安市，晨光初現(xiàn)，鴨綠江畔的薄霧尚未完全散去，集安早市已是一派熱鬧景象。作為“感知幸福中國(guó)吉林行”采訪團(tuán)的一員，中國(guó)食品報(bào)社記者與30余位境內(nèi)外媒體記者和網(wǎng)絡(luò)達(dá)人共同探訪了這個(gè)備受矚目的公益性露天市場(chǎng)。這里不僅是當(dāng)?shù)鼐用癫少?gòu)日常食材的重要場(chǎng)所，更以其濃郁的地方特色和多元的美食文化，成為展現(xiàn)吉林民生與經(jīng)濟(jì)活力的生動(dòng)窗口。

（圖為集安早市入口）

市場(chǎng)管理人員張先生向采訪團(tuán)介紹，集安早市從凌晨3點(diǎn)開(kāi)市，持續(xù)到上午9點(diǎn)半，節(jié)假日則延長(zhǎng)至中午12點(diǎn)左右。市場(chǎng)內(nèi)登記攤位980個(gè)，加上周邊散戶，總計(jì)超過(guò)1200家。這片占地1.2萬(wàn)平方米的場(chǎng)地，被科學(xué)劃分為土特產(chǎn)區(qū)、食品區(qū)和自產(chǎn)區(qū)三大區(qū)域。早市結(jié)束后，這里會(huì)變身為臨時(shí)停車場(chǎng)，供市民和游客使用。這種“一地兩用”的模式，既體現(xiàn)了城市管理的精細(xì)化，也為商品流通提供了穩(wěn)定、規(guī)范的場(chǎng)所。

（圖為集安早市俯瞰圖）

從散落攤販到地標(biāo)的蛻變

集安早市的歷史可追溯至多年以前，但其規(guī)范化管理始于2008年。張先生回憶，最初的早市散落在街道兩旁，不僅影響交通，也存在安全隱患。為此，當(dāng)?shù)卣鲑Y平整場(chǎng)地，將攤販集中遷移至現(xiàn)址。這一舉措不僅改善了市場(chǎng)環(huán)境，還將營(yíng)業(yè)時(shí)間從原先的8點(diǎn)結(jié)束延長(zhǎng)至9點(diǎn)半，為攤販和市民提供了更多便利。

如今，集安早市已成為城市文化地標(biāo)和旅游品牌。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2024年早市累計(jì)接待游客350萬(wàn)人次，日平均交易額約20萬(wàn)元，直接帶動(dòng)就業(yè)1000余人，間接帶動(dòng)就業(yè)3000余人。從本地蔬菜到朝鮮族特色小吃，早市連接了農(nóng)戶、加工企業(yè)和消費(fèi)者，形成了一個(gè)完整的產(chǎn)業(yè)鏈閉環(huán)。

三大區(qū)域特色匯聚

集安早市的三大功能區(qū)各具特色。食品區(qū)內(nèi)，新鮮的蔬菜、水果、肉類和早餐小吃琳瑯滿目；土特產(chǎn)區(qū)以山珍野味和加工品為主，如松茸、鴨綠江魚和人參制品；自產(chǎn)區(qū)則聚焦農(nóng)戶自銷的有機(jī)產(chǎn)品，體現(xiàn)了“從農(nóng)田到市場(chǎng)”的理念。這種分區(qū)不僅便于管理，也提升了消費(fèi)者的購(gòu)物體驗(yàn)。

在食品區(qū)，綠油油的葉菜、紅彤彤的西紅柿堆滿攤位，當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶介紹，這些蔬菜多產(chǎn)自鴨綠江流域，以無(wú)公害著稱。水果攤上，白桃、藍(lán)莓、蘋果等時(shí)令水果色彩斑斕，其中集安白桃以汁多味甜聞名，成為夏季的“明星產(chǎn)品”。這些水果不僅直接銷售，還供應(yīng)給本地加工企業(yè)，用于生產(chǎn)果汁和果干，進(jìn)一步延伸了產(chǎn)業(yè)鏈。

早餐攤位是早市的一大亮點(diǎn)。熱氣騰騰的包子、餃子、豆?jié){油條香氣撲鼻，而最具特色的當(dāng)屬朝鮮族美食。冷面、米腸、打糕和土豆餅等傳統(tǒng)小吃，融合了中朝飲食文化的精髓。一位在社交媒體上分享早市體驗(yàn)的游客寫道：“早上五點(diǎn)半趕到集安早市，一碗熱乎乎的酸湯子配上現(xiàn)打打糕，這趟早起值了！”據(jù)統(tǒng)計(jì)，早市早餐攤位日銷量達(dá)數(shù)千份，帶動(dòng)了面粉、肉類等原材料的需求，形成了供應(yīng)鏈的良性循環(huán)。

多元文化交融的縮影

集安早市不僅是商品交易的場(chǎng)所，更是多民族和諧共處的縮影。市場(chǎng)內(nèi)，漢族和朝鮮族攤販比鄰而居，朝鮮族的打糕、米腸與漢族的豆?jié){油條、本地蔬菜相映成趣，形成了獨(dú)特的“邊陲風(fēng)味”。這種文化融合還催生了創(chuàng)新美食，例如融入漢族調(diào)味方式的“集安特色冷面”，已成為游客必嘗的經(jīng)典。

一位朝鮮族老人表示，早市對(duì)他們而言不僅是謀生的地方，更是社交的平臺(tái)。在這里，他們通過(guò)售賣傳統(tǒng)美食結(jié)識(shí)朋友，傳遞文化。這種和諧氛圍，體現(xiàn)了吉林在民族團(tuán)結(jié)工作中的成果，也讓商品成為連接不同民族的橋梁。

（圖為參訪團(tuán)外國(guó)友人體驗(yàn)打糕）

早市帶動(dòng)旅游與產(chǎn)業(yè)鏈升級(jí)

集安早市的繁榮直接拉動(dòng)了本地經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。日交易額20萬(wàn)元中，農(nóng)產(chǎn)品和食品占比過(guò)半，推動(dòng)了上游農(nóng)業(yè)種植面積的擴(kuò)大和下游加工企業(yè)的興起。2024年接待的350萬(wàn)人次游客中，許多人專程為體驗(yàn)早市文化而來(lái)，形成了“吃、逛、拍、學(xué)”的旅游新模式。

早市還助力了吉林糧食品牌的建設(shè)。作為“黃金玉米帶”的重要節(jié)點(diǎn)，集安早市上的玉米、稻米等農(nóng)產(chǎn)品通過(guò)直接銷售和游客采購(gòu)，提升了市場(chǎng)影響力。當(dāng)?shù)卣菩小靶庞?”工程，加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)管，打擊假冒偽劣，進(jìn)一步增強(qiáng)了消費(fèi)者對(duì)“吉字號(hào)”產(chǎn)品的信任。

精心管理成就可持續(xù)發(fā)展

在早市的管理中，當(dāng)?shù)卣冀K以品質(zhì)優(yōu)先為原則。從2008年遷移攤販到如今的規(guī)范化運(yùn)營(yíng)，市場(chǎng)實(shí)現(xiàn)了從“亂”到“治”的轉(zhuǎn)變。攤位登記、衛(wèi)生檢查、垃圾分類等措施確保了市場(chǎng)的有序運(yùn)行。張先生表示：“我們定期對(duì)蔬菜進(jìn)行農(nóng)殘抽檢，早餐攤位的從業(yè)人員必須持有健康證?！?/p>

在可持續(xù)發(fā)展方面，早市推廣綠色包裝，減少塑料使用，并鼓勵(lì)農(nóng)戶發(fā)展有機(jī)種植，開(kāi)發(fā)富硒蔬菜等高附加值產(chǎn)品。這些舉措契合了吉林生態(tài)優(yōu)先的發(fā)展戰(zhàn)略，也為早市的長(zhǎng)期繁榮奠定了基礎(chǔ)。

煙火氣中的真實(shí)聲音

采訪中，游客和居民對(duì)早市給予了高度評(píng)價(jià)。一位游客表示：“比起景區(qū)，我更喜歡早市這樣的地方，能感受到最真實(shí)的煙火氣?！绷硪晃槐镜鼐用窭侠钫f(shuō)：“早市不光是買菜的地方，更是我們每天見(jiàn)面的社交場(chǎng)所?！?/p>

社交平臺(tái)上，許多用戶分享了他們?cè)诩苍缡械捏w驗(yàn)。一位網(wǎng)友寫道：“在早市嘗到了正宗的朝鮮族打糕和鴨綠江魚，不虛此行?！边@些真實(shí)的反饋，展現(xiàn)了早市作為集安城市名片的獨(dú)特魅力。

邁向文旅融合新征程

展望未來(lái)，集安早市將繼續(xù)深化文旅融合，通過(guò)數(shù)字化手段拓展銷售渠道，讓更多特色產(chǎn)品走向全國(guó)。在吉林振興的浪潮中，集安早市如同一顆璀璨的明珠，以其獨(dú)有的煙火氣和生命力，講述著邊陲小城的幸福故事。（李梓隆 賀詩(shī)珂）

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