◎鎮(zhèn)江西津渡古街的昭關(guān)石塔
1 行走手記
去鎮(zhèn)江,本來(lái)只有兩個(gè)目的,一是追尋辛棄疾、陳亮在京口(鎮(zhèn)江古稱)的故跡;二是參觀鎮(zhèn)江的賽珍珠博物館。不想到了鎮(zhèn)江,又有了太多想不到的發(fā)現(xiàn),不禁慚愧自己的孤陋寡聞,對(duì)這座偉大的城市太缺乏了解了。
鎮(zhèn)江給我們帶來(lái)的驚奇首先表現(xiàn)在它的英雄氣質(zhì)上,我們沒(méi)想到這座江南城市中竟然隱藏著這么多英雄豪杰的故事。
鎮(zhèn)江本是西周宜侯的封地,故古時(shí)曾稱宜。三國(guó)時(shí)孫權(quán)在此建都,聯(lián)劉抗曹的決策就是在這里決定的。打敗曹操后,孫權(quán)想通過(guò)聯(lián)姻的方式繼續(xù)羈縻劉備這位連曹操都敬重的英雄,所以就把妹妹嫁給了劉備!案事端抡杏H”的故事由此流傳了一千多年,被寫(xiě)入各種小說(shuō)和戲劇。如今,北固山甘露寺仍在,難怪辛棄疾在這里想起了曹操的一句慨嘆:生子當(dāng)如孫仲謀。
西晉時(shí)北方大亂,大批難民南逃,而駐扎在鎮(zhèn)江的是當(dāng)時(shí)掩護(hù)難民南逃殿后的軍隊(duì),這些軍人子弟將北方的強(qiáng)悍與吳地的勇武結(jié)合在一起,造就了一支英雄的部隊(duì):東晉名將謝玄手下的北府兵。東晉就是靠這支部隊(duì),在淝水之戰(zhàn)中打敗南下的前秦苻堅(jiān),維持住劃江而治的局面的。那位后來(lái)被辛棄疾贊為“氣吞萬(wàn)里如虎”的南朝劉宋的開(kāi)國(guó)皇帝劉裕(小名寄奴)也曾在這支部隊(duì)服役。南宋時(shí),這里也曾淪為戰(zhàn)場(chǎng),比辛棄疾稍早些時(shí)候的韓世忠將軍,曾在這里大敗金軍,留下了其夫人梁紅玉“擊鼓戰(zhàn)金山”的英雄傳說(shuō)。
這股英雄氣一直延續(xù)到近現(xiàn)代,1841年的鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)中,鎮(zhèn)江是抵抗入侵英軍最激烈的城市之一,副都統(tǒng)海齡戰(zhàn)死,殲敵約200余名。以至于遠(yuǎn)在歐洲的恩格斯評(píng)論說(shuō):如果所有中國(guó)城市都像鎮(zhèn)江這樣抵抗的話,英軍是開(kāi)不到南京的。
當(dāng)歷史遠(yuǎn)去,英雄們的故事只在書(shū)本上傳播的時(shí)候,您再來(lái)到鎮(zhèn)江,會(huì)發(fā)現(xiàn)這里到處都留下了英雄們的痕跡,從三國(guó)時(shí)魯肅的墳?zāi)沟酵藭?huì)元老趙聲(字伯先)的紀(jì)念公園,在這座城市里,您隨時(shí)都可能在不經(jīng)意間與一位英雄相遇。
鎮(zhèn)江給我們帶來(lái)的另一個(gè)驚奇,是它有令人意想不到的文化底蘊(yùn),國(guó)內(nèi)還沒(méi)有哪一個(gè)地級(jí)市讓我們這些來(lái)自號(hào)稱文化底蘊(yùn)深厚的西安的人,如此感到驚奇的。
千百年來(lái),來(lái)過(guò)鎮(zhèn)江的文人墨客不計(jì)其數(shù),辛棄疾、陳亮之外,在鎮(zhèn)江留下千古名句的有唐代詩(shī)人王灣的“海日生殘夜,江春入舊年”,王安石的“春風(fēng)又綠江南岸,明月何時(shí)照我還”。鎮(zhèn)江人也很珍視這些文化傳統(tǒng),不僅為這些偉大的中國(guó)古代詩(shī)人建立了各種紀(jì)念設(shè)施,就是對(duì)來(lái)自異國(guó)他鄉(xiāng)的作家賽珍珠,也極為重視。鎮(zhèn)江的賽珍珠紀(jì)念館是國(guó)內(nèi)各賽珍珠紀(jì)念館中辦得最好的,紀(jì)念館工作人員的專業(yè)水平之高令我們暗暗稱奇。
在鎮(zhèn)江,我們還意外地發(fā)現(xiàn)了宋代大科學(xué)家沈括的故居——夢(mèng)溪園(本期已有專文奉上)。雖然面積不大,但也是國(guó)內(nèi)少有的為古代科學(xué)家建立的紀(jì)念館,足見(jiàn)這座城市所積淀文化的豐富性。
鎮(zhèn)江民眾良好的文化素養(yǎng)也給我們留下了深刻的印象。我們要尋訪的賽珍珠、沈括、宗澤等,都不是什么知名度很高的人物,我們本以為要去這些人的紀(jì)念地,路會(huì)很難找,不想在鎮(zhèn)江,幾乎問(wèn)到的任何一個(gè)人,無(wú)論是出租車司機(jī),還是雜貨店的小老板,都能詳細(xì)地告訴您去這些地方的路徑。
由于時(shí)間的關(guān)系,在兩天的時(shí)間,我們無(wú)法一一盡覽鎮(zhèn)江的各處重要的旅游景點(diǎn),只能兵分兩路,分別完成了相關(guān)主題的采訪,大家是帶著遺憾離開(kāi)鎮(zhèn)江的,因?yàn)檫有很多想去的地方?jīng)]來(lái)得及去,只能下回再來(lái)了,這是一個(gè)需要一周以上時(shí)間住在這里,細(xì)細(xì)品味的城市,而江南柔軟的熏風(fēng)和保留著晚清風(fēng)韻的古街,又無(wú)時(shí)不給你提供那種淡淡的懷舊鄉(xiāng)愁。
◎鎮(zhèn)江伯先公園內(nèi)的趙伯先銅像
2 景點(diǎn)簡(jiǎn)介
北固山:1500年前,梁武帝蕭衍登臨北固山時(shí)就發(fā)出了“此乃天下第一江山”的贊美。北固山在鎮(zhèn)江市北,臨江而立,山壁陡峭,形勢(shì)險(xiǎn)峻,最高海拔58.5米,氣勢(shì)雄偉。三國(guó)時(shí)期的“劉備招親甘露寺”的故事就在此處,另外太史慈墓、魯肅墓都在此處,南宋辛棄疾、陳亮等曾登臨此山,留下千古絕唱的好詞。
焦山:位于鎮(zhèn)江市區(qū)東北5公里的長(zhǎng)江中心,有“中流砥柱”之稱,山高70米。山上有定慧寺、別峰庵、壯觀亭、華嚴(yán)閣等勝景,云霧飄渺,人文薈萃。焦山東麓古炮臺(tái)曾在1942年鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)抗擊英國(guó)侵略軍是發(fā)揮了重大作用。
金山:金山外形像一只漂浮于江上的巨鱉,位于市區(qū)西北,海拔43.7米。金山自古就是名山,流傳下來(lái)許多膾炙人口的神話和故事,如:“白娘子水漫金山”、“岳飛金山解夢(mèng)”、“梁紅玉擊鼓戰(zhàn)金山”等等。
古運(yùn)河:京杭大運(yùn)河鎮(zhèn)江段全長(zhǎng)42.6km,是運(yùn)河進(jìn)長(zhǎng)江的入水口,也是我國(guó)現(xiàn)在南北水運(yùn)主通道的重要組成部分。從1990年2月起,鎮(zhèn)江政府按四級(jí)航道標(biāo)準(zhǔn)對(duì)鎮(zhèn)江古運(yùn)河進(jìn)行了全面整治,至1997年9月全面建成,1999年又動(dòng)工新建二線船閘,2001年竣工通航。
西津渡:自三國(guó)時(shí)期開(kāi)始,西津渡就是鎮(zhèn)江的重要渡口,是聯(lián)系南北的交通要道和軍事要塞。隋代后,京杭大運(yùn)河從此地出長(zhǎng)江,這里成為江南北通中原的重要水運(yùn)樞紐。清代以后,隨著近代航運(yùn)的興起,西津渡逐漸廢棄,實(shí)用功能失去,但保留了許多歷史遺跡。政府于1998年對(duì)部分遺跡進(jìn)行了修復(fù),并將其開(kāi)辟成西津渡古街,目前也成為鎮(zhèn)江文物古跡保存最多、最集中、最完好的地區(qū),其中包括元代昭關(guān)石塔(現(xiàn)今年代最早的喇嘛教古塔)、觀音洞、救生會(huì)等一批享譽(yù)海內(nèi)外的歷史古跡。
伯先公園:趙聲,字伯先,是鎮(zhèn)江人,曾與孫中山、黃興等一起組織“廣州起義”、“黃花崗起義”,1911年5月,病逝香港,1912年,被孫中山追贈(zèng)為“上將軍”。1926年,鎮(zhèn)江人民為紀(jì)念趙伯先而辟云臺(tái)山為伯先公園,立伯先銅像,公園于1931年6月落成開(kāi)放。“抗日戰(zhàn)爭(zhēng)”和“文革”期間,銅像數(shù)度被毀,現(xiàn)存銅像為1983年所立。
鎮(zhèn)江博物館:鎮(zhèn)江博物館成立于1958年,現(xiàn)在的展廳是2002年新建的,占地約5300平方米,非常現(xiàn)代,具有極強(qiáng)的時(shí)代氣息。博物館珍共藏著3萬(wàn)余件從石器時(shí)代至明清時(shí)期的文物,和10萬(wàn)冊(cè)古籍書(shū),其中國(guó)寶級(jí)文物一件,國(guó)家一級(jí)文物70余件,二級(jí)文物300余件,包括了西周青銅器,六朝青瓷器,唐、宋、元、明金銀器,明清書(shū)畫(huà)等具有特色的諸多文物。
英國(guó)領(lǐng)事館舊址:1865年,鎮(zhèn)江劃分出了英租界,建立了英領(lǐng)事館。英國(guó)領(lǐng)事館舊址在鎮(zhèn)江西津渡古街和伯先路交口處,現(xiàn)在屬于鎮(zhèn)江博物館。領(lǐng)事館由有五幢房子組成,主樓是東印度式的,是領(lǐng)事館的辦公樓,坐南朝北,建在三個(gè)不同的臺(tái)地上,西高東低。其它四座是哥特式的建筑。
◎鎮(zhèn)江的運(yùn)河河道
◎鎮(zhèn)江英國(guó)領(lǐng)事館舊址
◎鎮(zhèn)江博物館內(nèi)景
◎宗澤墓 宗澤(1060-1128年),字汝霖,浙江義烏縣人。他文武兼?zhèn),為官清正。北宋宣和元年,主管宋南京(今河南商丘)鴻慶宮,被人誣陷,謫居鎮(zhèn)江,夫人陳氏病歿,葬于京峴山。靖康元年(1126年),金兵大舉進(jìn)犯,宗澤以高齡之身知河北磁州,撐持北方危局,后佐康王趙構(gòu),為兵馬副元帥。金兵撤出汴京后,他任東京留守,聯(lián)絡(luò)北方忠義民兵百萬(wàn),起用岳飛為將軍,出擊金兵,屢建奇功,金人敬畏,稱他“宗爺爺”。宗澤主張乘勢(shì)追過(guò)黃河,收復(fù)失土。為此,他二十四次上書(shū)趙構(gòu),勸其還京,均被投降派拒絕,因而憂憤成疾,臨終還三呼“過(guò)河”!宗澤去世后,由其子宗穎、學(xué)生岳飛,護(hù)柩至鎮(zhèn)江,與夫人陳氏合葬于京峴山。
3 鎮(zhèn)江特產(chǎn)
1.鎮(zhèn)江香醋:鎮(zhèn)江香醋與山西老陳醋齊名,并稱為“中國(guó)兩大名醋”。山西老陳醋是選用優(yōu)質(zhì)高粱、大麥、豌豆等五谷釀制而成,特點(diǎn)是“色、香、醇、濃、酸”。而鎮(zhèn)江的香醋以糯米為原料,特點(diǎn)是品起來(lái)酸而不澀,香而微甜,色濃味鮮。鎮(zhèn)江香醋用以拌冷盤(pán),溜素菜,烹魚(yú)肉,燉雞鴨,可提味增香,去腥解膩,開(kāi)胃生津,是極佳的調(diào)味品。
2.鍋蓋面:最具特色的鎮(zhèn)江飲食,奇就奇在它的做法:面條下鍋后,再用一只小鍋蓋蓋在面湯上,不明就里的人,只瞧見(jiàn)大鍋里漂浮著小鍋蓋,卻發(fā)現(xiàn)不了小鍋蓋下的面條。而漂浮在面湯上的鍋蓋則能使面條熟后不粘結(jié),不散亂,吃起來(lái)勁道有味,當(dāng)?shù)厮渍Z(yǔ)稱此為“面鍋里面煮鍋蓋”。
3.鎮(zhèn)江鰣魚(yú):鎮(zhèn)江鰣魚(yú)體扁而長(zhǎng),色白如銀,肉質(zhì)鮮嫩,被譽(yù)為“魚(yú)中之王”。由于鎮(zhèn)江一帶小嶼環(huán)列江心,致使蟲(chóng)藻聚集,為鰣魚(yú)提供了豐盛的食餌,所以這里的鰣魚(yú)最為肥美、鮮嫩。
4.小磨麻油:鎮(zhèn)江小磨麻油清澈透明、質(zhì)純色美、選料精,采用傳統(tǒng)石磨研磨,經(jīng)過(guò)去雜、水洗、蒸炒、磨漿、沉淀、過(guò)濾等多道流程加工而成,F(xiàn)在鎮(zhèn)江就有金蓮小磨麻油廠和玉蓮小磨麻油廠等著名的麻油廠。
5.鎮(zhèn)江膏藥:鎮(zhèn)江膏藥創(chuàng)始于1662年,已有三百多年歷史。除了像一般膏藥具有祛風(fēng)止痛、舒筋消腫等功效外,還有軟化點(diǎn)適宜、布皮經(jīng)久不霉、藥黏經(jīng)久不老化等特點(diǎn),最重要的是可以一用再用,所以被群眾譽(yù)為“萬(wàn)能膏”。
◎江蘇鎮(zhèn)江恒順醋廠
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圖書(shū)簡(jiǎn)介
《中國(guó)白酒配餐學(xué)》圍繞“中國(guó)白酒配餐基本原理”“為酒選菜”“為菜選酒”三大主題的四十二個(gè)知識(shí)點(diǎn),同步于國(guó)際餐酒搭配理論,以先進(jìn)的食品科學(xué)為基礎(chǔ),通俗生動(dòng)地講解全國(guó)23個(gè)菜系餐酒搭配的實(shí)用案例;填補(bǔ)了中國(guó)白酒與美食搭配領(lǐng)域研究的空白,可作為廣大白酒營(yíng)銷人員、餐廳主理人員拓展業(yè)務(wù)范圍、提高業(yè)務(wù)水平的“教科書(shū)”,以及廣大白酒與美食愛(ài)好者提升生活品質(zhì)的餐飲美學(xué)讀物。
《酒的中國(guó)地理——尋訪佳釀生成的時(shí)空奧秘》于2019年由西北大學(xué)出版社出版,該書(shū)深受廣大讀者及白酒愛(ài)好者的關(guān)注,至今已重印四次。全書(shū)以文化地理為引導(dǎo),一方面,沿大運(yùn)河和諸多古道做空間分布的大線索梳理;另一方面,從文化認(rèn)知的角度切入解讀,全面探尋酒的自然地理、人文地理與歷史文化。全書(shū)內(nèi)容豐富,具趣味性、知識(shí)性,又不乏日常生活的真實(shí)感受。
《中國(guó)白酒通解》對(duì)中國(guó)白酒進(jìn)行了系統(tǒng)、全面、專業(yè)、細(xì)致的解讀,涵蓋了以下七個(gè)方面的內(nèi)容:中國(guó)白酒是什么;中國(guó)傳統(tǒng)白酒工藝詳解;簡(jiǎn)說(shuō)酒精;新技術(shù)、新工藝、新型白酒;中國(guó)白酒的香型——自然地理?xiàng)l件、工藝、風(fēng)味、品鑒;白酒市場(chǎng)解剖;李尋白酒品評(píng)法——供選酒師和消費(fèi)者使用的白酒品評(píng)法。作者親自走訪了數(shù)百個(gè)白酒廠,通過(guò)艱辛的田野調(diào)查獲得了第一手資料。全書(shū)資料豐富,見(jiàn)解獨(dú)特,思想深刻,總結(jié)性和開(kāi)創(chuàng)性兼具。同時(shí),語(yǔ)言深入淺出,通俗易懂,適合各領(lǐng)域人士閱讀,尤其是白酒釀造、經(jīng)銷、收藏品鑒人士案頭必備的參考書(shū)。
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