鎮(zhèn)江是江蘇西南部的地級市，向來有 “魚米之鄉(xiāng)” 的美稱。這座城不光藏著靈秀的好風光，街頭巷尾的特色小吃更是勾人饞蟲 —— 有的是傳了幾代的老味道，有的是上過 “名吃榜” 的招牌，今天就給大伙盤點鎮(zhèn)江 6 種地道小吃，每樣都藏著當?shù)厝说纳顨庀ⅲ赐瓯首屇阆氪蚩ǎ?/p>

1. 鍋蓋面：

在鎮(zhèn)江，沒人不認識鍋蓋面，它還有個名字叫鎮(zhèn)江小刀面，不光是中國十大名面之一，更被稱作 “江南天下第一面”，名頭特別響！這面最特別的地方，就是煮面時要往沸騰的面鍋里，扔一個小小的木頭鍋蓋一起煮 —— 鍋蓋浮在水面上，能讓面條受熱更均勻，煮出來的面條筋道不坨，還帶著股淡淡的麥香。

在鎮(zhèn)江的老街上，隨便找家開了十幾年的面館，早上都坐滿了吃鍋蓋面的人，老人小孩都愛這一口，說是 “家喻戶曉” 一點不夸張。

2. 蟹黃湯包：

蟹黃湯包是鎮(zhèn)江傳了多年的傳統(tǒng)小吃，剛端上桌時特別惹眼 —— 雪白的湯包像小燈籠似的，皮兒薄得能隱約看見里面晃動的湯汁，輕輕提起來還能看見餡里的蟹黃粒，光看著就流口水。

3. 水晶肴肉：

在鎮(zhèn)江的小吃里，水晶肴肉也是響當當?shù)慕巧?，不少人第一次見就被它的顏值吸?—— 切成片的肴肉紅亮誘人，邊緣還帶著點透明的 “水晶邊”，雖說吃的時候是涼的，但入口特別酥嫩，輕輕一抿就化在嘴里，沒有半點肥肉的膩感，反而滿是豬肉的鮮香。

4. 鴨血粉絲湯：

要是問鎮(zhèn)江人 “日常最愛吃啥”，十有八九會提鴨血粉絲湯 —— 這可是當?shù)氐?“國民級” 小吃，走在街頭巷尾，隨便就能看見幾家鴨血粉絲店，一到飯點就坐滿了人，生意好得很。

為啥這么受歡迎？還不是因為它味道夠特別、價格夠實惠：鮮美的湯是用老鴨慢燉出來的，里面泡著滑嫩的鴨血、Q 彈的鴨肝、脆爽的鴨腸，再加上吸滿湯汁的粉絲，撒把香菜和蔥花，端上桌熱氣騰騰。

5. 麻油馓子：

鎮(zhèn)江的麻油馓子，是不少人的童年回憶，做這馓子可是個 “細活”—— 用的油是當?shù)靥禺a的小磨麻油，光制作工藝就有 17 道，全靠師傅純手工慢慢做：先把面團揉得筋道，再搓成細細的面條，繞成螺旋狀，等油燒到滾燙，再把面條放進油鍋里炸。

“滋滋” 的油炸聲里，馓子慢慢變成金黃酥脆的模樣，撈出來控油后，還沒等涼透，就能聞到濃郁的麻油香。抓一根咬一口，脆得掉渣，麻油的香味在嘴里散開，越嚼越香。

6. 糖醋蘿卜干：

鎮(zhèn)江向來有 “蘿卜之鄉(xiāng)” 的名號，當?shù)氐奶谴滋}卜干，就是把這份 “蘿卜香” 發(fā)揮到了極致。這蘿卜干選的是當?shù)胤N的新鮮蘿卜，切成條后用鹽腌出水分，再用糖、醋慢慢腌漬，腌好的蘿卜干酸甜脆爽，咬一口 “咯吱” 響，帶著股清香味。