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砂糖桔，又叫十月桔，憑借著皮薄易剝、果肉細(xì)嫩、汁水豐盈且甜度超高的特質(zhì)，成為了不少人秋冬季節(jié)的 “心頭好”。

閑暇時(shí)窩在沙發(fā)里，一邊追劇一邊剝砂糖桔，一顆接一顆，每次都要吃上十幾個(gè)才過(guò)癮。

但現(xiàn)在市場(chǎng)上有些不良商家用其他蜜桔來(lái)冒充砂糖桔，這些冒牌貨要么咬下去酸得皺眉頭，要么果肉粗糙得塞牙，完全沒(méi)有正宗砂糖桔的鮮甜口感。

為了幫大家避開(kāi)挑選砂糖桔的 “坑”，我特意請(qǐng)教了一位做了十幾年水果生意的老朋友。他毫無(wú)保留地分享了幾招獨(dú)家挑選秘訣，今天就把這些實(shí)用技巧整理出來(lái)，手把手教你挑出正宗又好吃的砂糖桔，從此再也不花冤枉錢！

挑選第一步：“看”

看個(gè)頭：別貪大，小巧扁圓才正宗 很多人買水果總覺(jué)得 “越大越好”，但挑選砂糖桔可不能遵循這個(gè)規(guī)律。正宗的砂糖桔體型十分嬌小，直徑通常和小個(gè)的雞蛋差不多，大概在 4-5 厘米左右。

而且它的形狀并不是規(guī)則的圓形，而是略帶扁圓，遠(yuǎn)遠(yuǎn)看去就像一個(gè)個(gè)迷你小南瓜，顯得十分可愛(ài)。

要是你在水果攤看到那些個(gè)頭特別大，形狀圓潤(rùn)飽滿的 “砂糖桔”，可就要提高警惕了。這些大概率是其他柑橘品種，比如蘆柑、蜜桔等冒充的。雖然這些品種也有各自的風(fēng)味，但口感和甜度與正宗砂糖桔相比，還是有著不小的差距，買錯(cuò)了難免會(huì)失望。

看皮膚：找 “麻子臉” 拿起一個(gè)砂糖桔，把它湊到眼前仔細(xì)觀察果皮。正宗砂糖桔的果皮上布滿了密密麻麻的深色小點(diǎn)，這些小點(diǎn)在專業(yè)上被稱為 “油室”，水果行業(yè)里則俗稱 “起沙”。

這些 “油室” 不僅是砂糖桔的標(biāo)志性特征，更是它糖分充足的重要信號(hào)。油室越密集、分布越均勻，就說(shuō)明這顆砂糖桔積累的糖分越多，吃起來(lái)也會(huì)更甜。

相反，如果一顆 “砂糖桔” 的果皮特別光滑，幾乎看不到明顯的油室，或者顏色過(guò)于鮮紅、均勻得有些不自然，那你就要多留個(gè)心眼了。

這樣的果子要么是還沒(méi)成熟透，口感偏酸；要么就是經(jīng)過(guò)人工處理，甚至可能是冒牌貨，口感和品質(zhì)都難以保證。

挑選第二步：“摸” 光靠眼睛看還不夠，上手摸一摸，感受一下砂糖桔的手感，能讓你進(jìn)一步判斷它的品質(zhì)好壞。

正宗的好砂糖桔，用手輕輕捏一下，會(huì)感覺(jué)到果皮和果肉緊緊地貼在一起，沒(méi)有絲毫空隙，而且果皮特別薄，捏的時(shí)候能清晰地感受到果肉的彈性。

捏完后松開(kāi)手，果皮能很快恢復(fù)原狀，不會(huì)留下明顯的凹陷。這種緊繃又有彈性的手感，說(shuō)明果子新鮮飽滿，水分和糖分都很充足。

要是你捏的時(shí)候感覺(jué)果皮很厚，摸起來(lái)軟趴趴的，沒(méi)有一點(diǎn)彈性，或者能明顯感覺(jué)到果皮和果肉之間空蕩蕩的，那就說(shuō)明這顆砂糖桔要么存放時(shí)間太久，水分流失嚴(yán)重；要么就是品種不對(duì)，口感肯定好不到哪里去，不建議購(gòu)買。

終極絕招：“剝” 如果前面的方法還讓你有些拿不準(zhǔn)，那這招終極絕招絕對(duì)能幫你辨明真?zhèn)?—— 試著剝一下砂糖桔的皮。

正宗的砂糖桔因?yàn)楣ぬ貏e薄，而且果皮和果肉之間連接得很緊密，同時(shí)果皮上的油胞又十分密集，所以在剝皮的時(shí)候，果皮很容易碎成一小片一小片的，想要完整地剝下一整張皮幾乎是不可能的事。而且在剝皮的過(guò)程中，還會(huì)聞到一股濃郁的桔香，這也是新鮮砂糖桔的特征之一。

但如果是冒牌的 “砂糖桔”，情況就完全不同了。它們的果皮通常比較厚，果皮和果肉之間的連接也比較松散，所以剝皮的時(shí)候會(huì)特別輕松，甚至能一下子完整地剝下一整張果皮。遇到這種情況，基本就可以確定它不是正宗的砂糖桔了，果斷放棄購(gòu)買就對(duì)了。

總結(jié)：水果商獨(dú)家挑選順口溜，輕松記牢不踩坑

最后，為了方便大家記憶這些挑選技巧，我把水果商朋友分享的方法總結(jié)成了一段簡(jiǎn)單好記的挑選順口溜：

個(gè)頭扁圓不起眼，

皮膚帶沙一點(diǎn)點(diǎn)。

手感緊繃皮要薄，

剝皮利索是假冒。

只要記住這段口訣，再結(jié)合前面講到的具體方法，下次買砂糖桔時(shí)，你就能輕松挑出正宗又好吃的果子，再也不用為買到冒牌貨而煩惱，每一顆都能又甜又多汁！

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