很多人都犯的節(jié)儉錯覺

家里是不是也有這樣一罐茶葉？
喝到一半就被忘在角落，等再次想起來，已經(jīng)不記得是什么時候買的了。

有人舍不得扔，覺得茶葉干燥保存得不錯，
沖泡后看起來也沒變味，
于是照常喝。

可其實，大多數(shù)茶葉不像看上去那么耐放。
它的香氣、顏色、甚至營養(yǎng)，都會隨著時間慢慢流失。
有時候我們喝下去的，不再是茶的清香，而是時間留下的陳氣。

打開百度APP暢享高清圖片

茶葉變舊的背后，其實藏著三種變化

香氣的流失
剛買回的茶葉香氣馥郁，是因為其中含有大量揮發(fā)性物質(zhì)。
放得越久，這些物質(zhì)越容易氧化、蒸發(fā)，
茶的香氣就會越來越淡，甚至帶上一絲陳味。

顏色的改變
新茶泡出的湯色清亮，舊茶往往顏色發(fā)暗。
這說明茶多酚類物質(zhì)被氧化了，
雖然不一定有害，但風(fēng)味已經(jīng)打了折扣。

營養(yǎng)的減少
茶葉中的維生素、氨基酸等活性成分，在空氣、光照、濕度的影響下都會慢慢分解。
尤其是綠茶這類不發(fā)酵茶，保存期更短，超過一年風(fēng)味就明顯下降。

所以，舊茶并不一定不能喝，
但它的營養(yǎng)和口感，早已不再處于巔峰狀態(tài)。

不同茶葉的保質(zhì)期并不一樣

綠茶
屬于新鮮型茶葉，保存期一般只有半年到一年。
時間一久，茶湯就會發(fā)黃、失香。

烏龍茶
半發(fā)酵茶，保存得當(dāng)可以放1-2年。
但如果開封太久、受潮，就容易變味。

紅茶
因為經(jīng)過充分發(fā)酵，耐放一些。
若密封良好，可存放2年以上。

普洱熟茶
這是特例。
它屬于后發(fā)酵茶，反而越陳越香。
但前提是要儲存在通風(fēng)、避光、干燥的環(huán)境下。

不同茶葉的老化速度不一樣，
關(guān)鍵在于保存條件是否得當(dāng)。

想讓茶葉不容易變舊，可以這樣做

? 密封保存
茶葉最怕的就是受潮和吸味。
開封后最好放入密封罐，避免和廚房、冰箱等異味食物放在一起。

? 避光避熱
陽光和高溫都會加速茶葉氧化。
可以放在陰涼處，或者用不透光的罐子儲存。

? 小包裝分裝
與其一次開一大包，不如分裝成小份。
這樣能減少反復(fù)接觸空氣的機會，延長新鮮度。

? 定期清理
很多人買茶的速度比喝茶還快。
不妨每三個月整理一次茶柜，過期或存放太久的茶，可以改作除味包或洗發(fā)水添加料，而不是繼續(xù)飲用。

喝舊茶，不如喝安心茶

從健康角度來看，
茶葉的新鮮度，決定的不只是口感，還有營養(yǎng)和安全性。

有些放太久的茶，可能吸附了空氣中的水分和異味，
甚至滋生了微生物，外觀看不出變化，但沖泡后會帶來負(fù)擔(dān)。

與其糾結(jié)能不能喝，不如重新泡一壺新茶。
那種清新的香氣，才是放松身心的真正開始。

生活的味道，也藏在那一杯新茶里

生活其實和泡茶很像。
有些東西，放太久了，味道就變了。

舍不得扔的舊茶，也許只是對過去的小執(zhí)念。
真正的滋味，永遠(yuǎn)在當(dāng)下那一杯剛泡出的新茶里。

愿我們都能學(xué)會放下舊茶，也放下那些不再清香的心事。
讓每一天，都重新清爽地開始。

#金秋養(yǎng)生圖鑒#