來源： 人民政協(xié)網(wǎng)

從5000元起家的小作坊，到如今的重慶老字號(hào)企業(yè)；從堅(jiān)守傳統(tǒng)的非遺傳承者，到創(chuàng)新突破的行業(yè)引領(lǐng)者，重慶市江津區(qū)政協(xié)常委、無黨派人士、荷花米花糖第四代傳承人吳剛的履職故事，正同他所在企業(yè)兼顧“守正”與“創(chuàng)新”一樣，以實(shí)際行動(dòng)詮釋匠心、創(chuàng)新和擔(dān)當(dāng)，將個(gè)人命運(yùn)、企業(yè)成長(zhǎng)與國(guó)家社會(huì)發(fā)展緊密相連。

守正創(chuàng)新：根植于傳統(tǒng)的匠心堅(jiān)守與發(fā)揚(yáng)

江津米花糖有著100多年的歷史，其酥脆、香甜可口的獨(dú)特風(fēng)味，是幾代人的味覺記憶。2001年12月18日，對(duì)于吳剛和荷花米花糖集團(tuán)而言，都是意義非凡的日子。這一天，他從長(zhǎng)輩手中接過了荷花米花糖傳承的接力棒，不僅接過守護(hù)“老味道”的使命，更接過了讓“荷花”品牌延續(xù)百年榮光的重任。

吳剛深知，要想讓這份“老味道”得以延續(xù)，就必須恪守古法工藝。在選料上，他始終堅(jiān)持選用優(yōu)質(zhì)糯米、核桃、花生等食材，絕不因成本或效率問題而降低標(biāo)準(zhǔn)。每一顆糯米都要顆粒飽滿，每一顆核桃都要肉質(zhì)飽滿，為的就是從源頭上保證米花糖的品質(zhì)。在制作工藝上，蒸、晾、炒、拌等每一個(gè)環(huán)節(jié)都凝聚著非遺代表性傳承人的匠心。嚴(yán)格把控每一道工序的時(shí)間和火候，比如蒸米的時(shí)間、晾米的濕度、炒米的溫度等，這些看似細(xì)微的差別，卻直接影響著米花糖的口感和品質(zhì)。他常常說：“我們做的不僅僅是米花糖，更是一種文化傳承，不能讓老祖宗留下來的手藝在我們這一代失傳?！?/p>

為確保每一塊米花糖都能保持“童年的味道”，品質(zhì)如一，荷花集團(tuán)建立了嚴(yán)格的質(zhì)量管控體系。從原材料進(jìn)廠的那一刻起，就開始進(jìn)行嚴(yán)格的檢測(cè)，只有符合標(biāo)準(zhǔn)的食材才能進(jìn)入生產(chǎn)環(huán)節(jié)。在生產(chǎn)過程中，每一個(gè)工序都有專人負(fù)責(zé)質(zhì)量檢測(cè)，一旦發(fā)現(xiàn)問題，立即整改。正是這種對(duì)品質(zhì)的執(zhí)著追求，讓荷花米花糖在市場(chǎng)上贏得了良好的口碑。

此外，荷花集團(tuán)還積極推動(dòng)“江津米花糖制作技藝”的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)申報(bào)與保護(hù)工作。非遺是中華民族的瑰寶，只有將其保護(hù)好、傳承好，才能讓更多的人了解和認(rèn)識(shí)江津米花糖。在集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)的共同努力下，成功申報(bào)為“江津米花糖制作技藝”非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)單位和重慶老字號(hào)，這不僅是對(duì)荷花米花糖的認(rèn)可，更是對(duì)整個(gè)江津米花糖產(chǎn)業(yè)的推動(dòng)。

如今，荷花米花糖已實(shí)現(xiàn)低糖、木糖醇、銀耳早茶、麻辣及富硒米花糖等新口味多元化，開發(fā)獨(dú)立小包裝、伴手禮盒及定制禮盒等。生產(chǎn)工藝上，采取“老工藝”與“新設(shè)備”結(jié)合的方式大大提升生產(chǎn)效率和標(biāo)準(zhǔn)化水平。在經(jīng)營(yíng)好商超等傳統(tǒng)渠道的同時(shí)，充分利用電商平臺(tái)打破地域限制，讓江津米花糖走向全國(guó)，積極擁抱數(shù)字時(shí)代。此外，還積極開展文旅融合，打造觀光工廠、研學(xué)旅游、親子活動(dòng)等，將產(chǎn)品銷售與文化旅游相結(jié)合，增強(qiáng)品牌體驗(yàn)感和吸引力。

使命擔(dān)當(dāng)：回饋社會(huì)的赤子初心與情懷

作為江津區(qū)政協(xié)常委和無黨派人士，吳剛積極參與相關(guān)調(diào)研，圍繞民營(yíng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)振興、鄉(xiāng)村振興等議題提交提案，發(fā)出理性建言的聲音。關(guān)于建議把江津米花糖申請(qǐng)為“國(guó)家級(jí)非遺”、申請(qǐng)“中國(guó)米花糖之鄉(xiāng)”及申請(qǐng)米花糖“國(guó)家地理標(biāo)志”的建議，得到區(qū)領(lǐng)導(dǎo)高度重視。這些建議的提出，不僅有助于提升江津米花糖品牌價(jià)值和影響力，也為江津經(jīng)濟(jì)發(fā)展和文化傳承提供有力支持。在助力脫貧攻堅(jiān)和鄉(xiāng)村振興方面，荷花米花糖集團(tuán)通過采購(gòu)本地農(nóng)產(chǎn)品，帶動(dòng)了農(nóng)戶增收。生產(chǎn)需要大量的玫瑰花、花椒、甜面醬、紅薯等原材料，優(yōu)先選擇本地農(nóng)戶種植的農(nóng)產(chǎn)品，這不僅解決了農(nóng)戶的銷售難題，也增加了農(nóng)戶的收入。

此外，吳剛還熱心于公益事業(yè)，關(guān)愛弱勢(shì)群體。長(zhǎng)期資助貧困學(xué)生，讓他們能夠順利完成學(xué)業(yè)；定期慰問孤寡老人，為他們送去生活必需品和溫暖；積極向?yàn)?zāi)區(qū)及慈善機(jī)構(gòu)捐款捐物，捐款捐物累計(jì)達(dá)300余萬元。他說：“企業(yè)的發(fā)展離不開社會(huì)的支持，我們應(yīng)該回饋社會(huì)，幫助那些需要幫助的人?！?/p>