今年的秋天姍姍來遲，但是秋天終于來了！

而在入秋之后，山里的草木漸漸染上暖色，藏在枝葉間的野果也悄悄褪去青澀。

對于愛喝酒的人來說，這是一年中最值得期待的“尋寶季”，因為山里面的很多野果子也都熟了又可以采摘它們拿來泡酒了！

這些帶著山野靈氣的果實，都是大自然免費的饋贈好物，也正是泡制佳釀的好材料。

不少人就常在這個時候背著布袋進(jìn)山，既能享受尋果的樂趣，又能為秋冬的酒壇添上一味獨特的醇香。

今天給大家介紹六種泡酒喝的好野果子，看看大家認(rèn)識幾種，遇到了可不要錯過哦！

最讓人惦記的，當(dāng)屬拐棗。它長得不像常規(guī)野果，枝椏上垂著一串串扭曲的“彎鉤”，剝開褐色的外皮，里面是清甜的果肉，嚼起來帶著淡淡的木質(zhì)香。

老一輩說拐棗泡酒要選霜降后的，經(jīng)霜打過后澀味盡去，甜味更濃。

泡好的拐棗酒呈琥珀色，入口綿柔，帶著果香與酒香的交融，不僅好喝，還能驅(qū)寒暖身，同時對風(fēng)濕腿痛也有好處，在過去，它可是秋冬時節(jié)的常飲佳品。

藤蔓間藏著的金櫻子，則要費點功夫采摘。它渾身長著尖刺，連花瓣凋落的地方都帶著小鉤子，摘的時候得小心避開。

采回來的金櫻子不能直接泡，要先剪掉頂端的花萼和底部的果柄，再用清水反復(fù)沖洗，最后曬干水汽——這一步是為了去除雜質(zhì)，避免酒液變質(zhì)。不怕麻煩的還要一個個把它們切開，去掉里面的種子！如果怕麻煩，就可以直接整個泡酒！

金櫻子泡酒偏醇厚，不用放冰糖，直接浸泡的酒喝起來帶著一絲微澀的回甘，常被說有“固澀”的妙用，老一輩愛用它泡給家里人喝。特別是老年人晚上愛起夜，就可以喝這種酒，能減少起夜的次數(shù)！

還有藏在灌木叢里的五味子，更是泡酒界的“多面手”。它的果實一串一串的，紅得像瑪瑙，捏開一顆，酸、甜、苦、辣、咸五味俱全，“五味子”的名字也由此而來。

用五味子泡酒，無需太多復(fù)雜步驟，洗凈晾干后泡入高度白酒即可，泡好的酒帶著濃郁的果香，入口先酸后甜，層次豐富。

很多人喜歡用它泡養(yǎng)生酒，覺得這山野里的果實，藏著自然的饋贈。

另外，山林邊緣的杜梨也到了成熟季。它的果實不大，這是一種縮小版的梨子，比山楂略小，熟了之后呈暗黃色，咬一口酸甜多汁，帶著淡淡的梨香。

杜梨泡酒有個小技巧，要先把果實煮軟，去掉果核，再加入冰糖一起泡，這樣泡出的酒甜度更均衡，酒香里裹著梨的清潤，喝起來不沖喉，連不愛喝烈酒的人也能淺嘗幾口。

小時候常跟著大人摘杜梨，一邊吃一邊裝袋，回家后看著媽媽把果實泡進(jìn)酒壇，滿心期待著開壇的日子。

火棘果是山里最亮眼的“小紅果”，秋天一到，灌木叢上像掛滿了紅色的小燈籠，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去格外顯眼。

摘火棘果要選顆粒飽滿、顏色深紅的，采回來后篩掉葉子和雜質(zhì)，晾干后泡入酒中。

火棘果泡酒顏色鮮紅誘人，入口帶著清甜，沒有太多澀味，很多人會用它泡果酒招待朋友，既好看又好喝，還帶著山野的氣息。

最后一種是女貞子，這在城市的很多綠化帶都有。它的果實呈橢圓形，熟了之后是紫黑色，一串串掛在枝頭，像迷你版的葡萄。

女貞子泡酒前要先曬干，讓果實的水分蒸發(fā)，這樣泡出的酒藥效更足。

女貞子酒口感偏溫和，帶著淡淡的藥香，老一輩說它是“秋冬養(yǎng)身酒”，適合慢飲細(xì)品。

如今進(jìn)山摘野果的人，大多是念舊的老饕，或是想體驗山野樂趣的年輕人。他們背著布袋，穿梭在林間，既能收獲泡制佳釀的材料，也能找回久違的自然之趣。

這些秋日里的野果，泡出的不僅是醇厚的酒，更是對家鄉(xiāng)、對童年的懷念。

若你家鄉(xiāng)也有這些野果，不妨趁著秋高氣爽，進(jìn)山走走，說不定能收獲滿滿一袋子的“泡酒寶藏”。

但是要注意，就是不認(rèn)識的野果，可不能采摘，同時泡酒喝，一般都要選擇50度以上的高度白酒！你們愛喝酒嗎，酒友們可不要錯過了！