恩施州農(nóng)科院技術(shù)人員開(kāi)展硒形態(tài)分析檢測(cè)。（受訪單位供圖）

隨著標(biāo)準(zhǔn)體系的完善，恩施的硒產(chǎn)業(yè)將實(shí)現(xiàn)從賣原料到賣方案的跨越。

9月11日，恩施州農(nóng)科院種質(zhì)資源庫(kù)，一名研究員正在輕輕打開(kāi)4°C的冷藏柜，取出一包某編號(hào)的種子：“這是我們的‘第七代’堇葉碎米薺，有機(jī)硒轉(zhuǎn)化率比野生品種提升近10倍。”

當(dāng)研究員將從堇葉碎米薺中提取的硒蛋白放入手試管，輕輕搖動(dòng)，淡黃色的溶液在燈光下閃爍?！拔被岷糠€(wěn)定在75%以上，達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)?！?/p>

恩施州農(nóng)科院副院長(zhǎng)向極釬告訴支點(diǎn)記者，近年來(lái)，恩施州農(nóng)科院正在用一套套標(biāo)準(zhǔn)，為曾經(jīng)的“野生資源”戴上“合法身份證”，引領(lǐng)硒產(chǎn)業(yè)走向規(guī)范化、規(guī)?；陌l(fā)展快車道。

堇葉碎米薺：從野菜變身聚硒之王

在恩施州農(nóng)科院中試車間，機(jī)器轟鳴聲陣陣，硒蛋白生產(chǎn)線正在試產(chǎn)。一名技術(shù)員指著正在干燥的淡黃色粉末介紹：“這條中試生產(chǎn)線每天可處理0.6噸碎米薺原料，生產(chǎn)的硒蛋白純度達(dá)到80%以上。”

誰(shuí)能想到，20年前還只是野菜的堇葉碎米薺，如今已成為恩施硒產(chǎn)業(yè)的“明星作物”。

向極釬向記者回憶了這株植物野轉(zhuǎn)家的“成長(zhǎng)檔案”。早在2005年，該院就開(kāi)展了堇葉碎米薺的系列研究。一次偶然間，研究員在恩施大山里發(fā)現(xiàn)野生堇葉碎米薺：“當(dāng)時(shí)這種貼著地皮生長(zhǎng)的野菜，只是當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶餐桌上的一道時(shí)令小菜?！?/p>

隨后，研究團(tuán)隊(duì)耗時(shí)5年攻關(guān)，2010年堇葉碎米薺成功實(shí)現(xiàn)“野生轉(zhuǎn)家種”，成為國(guó)內(nèi)首個(gè)實(shí)現(xiàn)規(guī)?；N植的超聚硒植物。同年，該項(xiàng)成果通過(guò)湖北省科技廳成果鑒定?！白畛踹@株植物也有不少‘野脾氣’?！毕驑O釬指著溫室里整齊排列的育苗盤說(shuō)，“比如，它需要特定酸堿度的土壤環(huán)境，生長(zhǎng)過(guò)程中對(duì)硒元素的吸收存在臨界點(diǎn)，這些條件都要像呵護(hù)嬰兒一樣精準(zhǔn)調(diào)控?！?/p>

又是一個(gè)五年攻關(guān)期，堇葉碎米薺迎來(lái)了產(chǎn)業(yè)化的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)。2015年，首個(gè)基于堇葉碎米薺來(lái)源的《硒蛋白》食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑標(biāo)準(zhǔn)獲湖北省衛(wèi)健委備案，這意味著這棵小草正式獲得了進(jìn)入食品領(lǐng)域的“身份證”。

恩施德源硒材料工程科技有限公司科技副總裁叢欣告訴支點(diǎn)記者，在此之前，富硒產(chǎn)品市場(chǎng)魚(yú)龍混雜，有了標(biāo)準(zhǔn)就像有了“標(biāo)尺”，公司投入3000萬(wàn)元建設(shè)GMP（藥品生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范）車間時(shí)心里更有底了。

2021年，堇葉碎米薺獲國(guó)家衛(wèi)生健康委批復(fù)同意，按葉類蔬菜管理。自此，堇葉碎米薺從一種“地方特色資源”正式晉級(jí)為擁有全國(guó)市場(chǎng)“合法身份證”的普通食品原料。在恩施德源公司的全自動(dòng)生產(chǎn)線上，堇葉碎米薺經(jīng)過(guò)提取、純化后變成硒蛋白粉。叢欣捻起一撮粉末說(shuō)：“別看它其貌不揚(yáng)，每公斤價(jià)值超過(guò)2萬(wàn)元，是初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品的50倍?！?/p>

如今，上千畝堇葉碎米薺正茁壯生長(zhǎng)。這些曾經(jīng)無(wú)人問(wèn)津的野生植物，如今成為恩施硒產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展的“黃金葉”。

制定45項(xiàng)硒產(chǎn)業(yè)“通用語(yǔ)言”

產(chǎn)業(yè)化離不開(kāi)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)。標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)已成為恩施硒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵突破口。

近年來(lái)，恩施州農(nóng)科院牽頭制定了45項(xiàng)行業(yè)和地方標(biāo)準(zhǔn)，覆蓋從土壤檢測(cè)到產(chǎn)品認(rèn)證的全產(chǎn)業(yè)鏈。

在恩施市屯堡鄉(xiāng)青錢柳種植基地，恩施思慧生物科技公司工作人員輕撫著葉片說(shuō)：“普通青錢柳市場(chǎng)價(jià)每公斤80元，我們富硒青錢柳經(jīng)過(guò)精深加工后，終端產(chǎn)品價(jià)值提升20倍?！?/p>

價(jià)格翻倍的背后是恩施州農(nóng)科院在硒多糖提取技術(shù)上的突破。

早在2013年11月，向極釬團(tuán)隊(duì)等人啟動(dòng)富硒青錢柳標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、規(guī)模化基地建設(shè)，在標(biāo)記的26個(gè)青錢柳群體中，重點(diǎn)選擇了5個(gè)地理區(qū)域，綜合研究其氣候、土壤、微生物等外在環(huán)境和不同采收季節(jié)青錢柳葉片的有機(jī)物質(zhì)、無(wú)機(jī)元素含量及穩(wěn)定性，最后恩施市屯堡鄉(xiāng)勝出。

2014年，恩施州農(nóng)科院與華中科技大學(xué)、國(guó)家納米藥物工程技術(shù)研究中心合作，深入研究富硒青錢柳藥物機(jī)理，采用人工施加有機(jī)硒肥的方式，使青錢柳富集硒元素，硒含量達(dá)到國(guó)家富硒茶葉標(biāo)準(zhǔn)。向極釬透露，團(tuán)隊(duì)耗時(shí)3年攻克了青錢柳多糖與硒元素的結(jié)合難題，“就像給多糖分子裝上‘硒導(dǎo)航’，使其生物利用率提升47%?！蹦壳霸摷夹g(shù)已申請(qǐng)專利，并建成中試生產(chǎn)線。

目前，恩施州農(nóng)科院開(kāi)發(fā)的“微波水解-液相色譜-原子熒光光譜法”，大幅提升了硒代氨基酸的檢測(cè)效率。這項(xiàng)技術(shù)將復(fù)雜的水解過(guò)程從數(shù)小時(shí)縮短至40分鐘，同時(shí)實(shí)現(xiàn)精度提升。

標(biāo)準(zhǔn)就像產(chǎn)業(yè)的“通用語(yǔ)言”，是各方開(kāi)展有效對(duì)話與合作的基礎(chǔ)。2025年，恩施硒產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化工作進(jìn)一步提速。湖北省硒產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)批準(zhǔn)了《恩施臘肉產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》等五項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)，覆蓋富硒雞蛋、七彩山雞等特色產(chǎn)品。

向價(jià)值鏈高端攀升

走進(jìn)恩施州農(nóng)科院的實(shí)驗(yàn)大樓，食品科學(xué)實(shí)驗(yàn)室、天然產(chǎn)物實(shí)驗(yàn)室、微生物發(fā)酵實(shí)驗(yàn)室等一應(yīng)俱全。這里擁有6條硒產(chǎn)品加工中試生產(chǎn)線，覆蓋從富硒飼料到硒蛋白（肽）的多個(gè)領(lǐng)域。

“我們構(gòu)建了集生物硒資源研究、技術(shù)開(kāi)發(fā)、示范推廣于一體的產(chǎn)學(xué)研體系?！毕驑O釬介紹，農(nóng)科院已建成富硒生物食品開(kāi)發(fā)與應(yīng)用國(guó)家地方聯(lián)合工程中心、博士后科研工作站、湖北省富硒產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院等多個(gè)省級(jí)以上科創(chuàng)平臺(tái)。

目前，恩施州農(nóng)科院已建立了一支50余人的多學(xué)科創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)，引進(jìn)國(guó)內(nèi)外專家32人，其中國(guó)外專家8人。同時(shí)，該院通過(guò)技術(shù)入股、專利授權(quán)等方式，與企業(yè)共建產(chǎn)業(yè)化平臺(tái)。

2024年，該院與中國(guó)工程院院士陳煥春共建的“恩施州農(nóng)科院院士工作站”，實(shí)現(xiàn)了全州院士工作站從“0”到“1”的突破。院士工作站的建立，為硒產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān)提供了強(qiáng)有力支撐。

“過(guò)去我們專注于富硒原料供應(yīng)，如今已升級(jí)為富硒技術(shù)解決方案提供商，可根據(jù)不同市場(chǎng)主體的需求提供定制化技術(shù)服務(wù)?！毕驑O釬說(shuō)，“十四五以來(lái)，我們?yōu)?0余家市場(chǎng)主體提供科技支撐服務(wù)，轉(zhuǎn)化科技成果12項(xiàng)，成交額近千萬(wàn)。”

為開(kāi)拓硒產(chǎn)品海外市場(chǎng)，該院還積極開(kāi)展國(guó)際合作，與韓國(guó)忠北高科園、國(guó)際硒研究學(xué)會(huì)等機(jī)構(gòu)保持交流，引進(jìn)國(guó)際先進(jìn)技術(shù)，推動(dòng)恩施硒產(chǎn)業(yè)與國(guó)際接軌。

“未來(lái)，我們要推動(dòng)硒產(chǎn)業(yè)從‘資源輸出’向‘技術(shù)輸出’的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型?！毕驑O釬表示，隨著標(biāo)準(zhǔn)體系的持續(xù)完善，恩施硒產(chǎn)業(yè)將實(shí)現(xiàn)從初級(jí)原料供應(yīng)向技術(shù)賦能、品牌增值等高附加值的全面升級(jí)。

（支點(diǎn)財(cái)經(jīng)記者 袁陽(yáng)平 / 通訊員 康宇）

編輯丨張藝涵

編審丨雷闖

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