作者 |餐飲老板內(nèi)參內(nèi)參君

瑞幸聯(lián)名王者榮耀推新品

網(wǎng)友：演我周一的痛苦面具

近日，瑞幸又整活了——上新了一款名叫“酸角美式”的新品。

消息一出，網(wǎng)友們瞬間被名字拿捏。在產(chǎn)品還沒上線時，社交平臺的討論區(qū)已經(jīng)炸開了鍋：

• “什么？酸豆角美式？一杯美式上鋪滿咸菜味的酸豆角？”
• “哎呀，這有點(diǎn)黑暗了啊”
• “聽名字我以為要吃螺螄粉了”

大家的第一反應(yīng)幾乎出奇地一致以為“酸角”就是飯桌上那碟酸豆角。

很快，就有云南網(wǎng)友站出來糾正：“別誤會，這個酸角可不是菜市場的酸豆角，而是我們云南的熱帶水果！”酸角，又叫羅望子，當(dāng)?shù)厝顺Ｓ脕碜鏊峤侵?、酸角湯，酸甜開胃、清涼解渴，是不少云南人童年的味道。

事實(shí)上，把酸角融入飲品的做法在云南早已有之，瑞幸這次算是把地方風(fēng)味搬上了全國舞臺。

新品一上線，不少年輕人立刻沖去門店“打卡”，網(wǎng)上實(shí)測評論堪稱花樣百出：

有人說它“像柚子混QQ糖的酸”，有人說“像猴王丹兌水加點(diǎn)板藍(lán)根的后味”，還有人總結(jié)“就像無汽可樂里丟了幾顆話梅”。這酸爽的評價區(qū)，堪比一場味覺文學(xué)大賽。

該新品評價可謂兩極分化，有網(wǎng)友覺得這新品出到自己心坎上了，是最喜歡的風(fēng)味美式，“跪求30年不下架”。

更有意思的是，這次新品并非普通上新，而是瑞幸與《王者榮耀》十周年的聯(lián)名款，完整名字是“痛苦面具·酸角美式”。

“痛苦面具”原是游戲中的一件裝備，因圖標(biāo)上那張“痛苦表情”臉而成為網(wǎng)絡(luò)熱梗。瑞幸把它用作飲品名，可謂一語雙關(guān)：既呼應(yīng)聯(lián)名主題，也暗示了那種“喝下去又酸又爽”的復(fù)雜感受。

網(wǎng)友紛紛調(diào)侃：“太懂打工人了，這不就是假期結(jié)束后我的精神狀態(tài)嗎？”“這哪是飲品，分明是打工人的精神身份證！”

據(jù)悉，僅僅一天時間，酸角美式銷量就如火箭般躥升，輕松突破百萬杯大關(guān)，而且增長勢頭絲毫未見減弱。

創(chuàng)意飲品大爆發(fā)

地方風(fēng)味正走上C位

近日，喜茶聯(lián)合《一飯封神》的“明星大廚”黎子安推出“米其牛肝菌喜拉朵”。這款喜拉朵有原味和微醺（含酒精）兩個風(fēng)味，單杯售價29元，僅在喜茶深圳歡樂海岸LAB店、廣州天環(huán)廣場LAB店供應(yīng)，限時售賣一個月。

一經(jīng)上線，瞬間成為獵奇消費(fèi)者的打卡目標(biāo)。有網(wǎng)友吐槽“小程序上售罄，連蹲兩天才買到。”

牛肝菌冰淇淋之外，黎子安還為喜茶帶來了用相同風(fēng)味基底調(diào)制的茶飲產(chǎn)品——“牛肝菌碎銀子特調(diào)”及含酒精版本的“微醺牛肝菌特調(diào)”，同樣激發(fā)了消費(fèi)者的嘗鮮欲望。

事實(shí)上，喜茶并不是第一個把“牛肝菌”搬進(jìn)飲品杯中的品牌。

早在8月，來自云南的四葉咖就推出過“牛肝菌芝士美式”和“牛肝菌燕麥拿鐵”。將云南特有的菌香與咖啡結(jié)合，入口是奶香、菌香和烘焙香氣的疊加。品牌負(fù)責(zé)人曾透露：“兩款產(chǎn)品銷售占比高達(dá)25%?！痹谠颇媳镜?，這樣的風(fēng)味被形容為“像在喝森林的味道”。

與此同時，另一邊的阿嬤手作也在北京出奇招。品牌以老北京豆汁兒為靈感，推出新品“好喝豆汁兒”奶茶，主打“三重豆香”：豆腐滑嫩、油莎豆乳甜香和碧螺春茶自帶的豆香，還未上線就引發(fā)了消費(fèi)者好奇，還有網(wǎng)友排隊超3小時。

剛剛過去的國慶假期，在海南定安，當(dāng)?shù)匦聲x網(wǎng)紅單品“糟粕醋咖啡”悄然走紅。許多游客專程為這杯咖啡而來：它以定安冷泉咖啡豆為基底，加入本地糟粕醋，再疊加成熟番茄的果甜與金桔的酸爽，一口下去，酸甜苦辣四味并陳，極具層次感。

總的來說，一個是更大膽的食材應(yīng)用、一個是更深度的地方風(fēng)味融合，酸角、牛肝菌、糟粕醋、豆汁兒等等這些原本只屬于地方餐桌的食材，正被一一請進(jìn)飲品杯中。

它們來自不同的地域，卻都承載著鮮明的地方記憶，品牌們通過重新演繹這些在地風(fēng)味，不僅讓產(chǎn)品更具辨識度，也創(chuàng)造出天然的“話題力”與“社交屬性”。

創(chuàng)意飲品時代

頭部連鎖紛紛入局

過去，創(chuàng)意飲品更多誕生在小眾獨(dú)立咖啡館或區(qū)域茶飲店中，往往以“靈光一現(xiàn)”的實(shí)驗(yàn)性產(chǎn)品出圈。而似乎隨著近年來醬香拿鐵的爆紅，連鎖品牌正在加速進(jìn)入創(chuàng)意飲品的主舞臺。

“創(chuàng)意飲品的時代全面到來?！币晃徊栾嬓袠I(yè)資深研發(fā)負(fù)責(zé)人直言。

當(dāng)下的消費(fèi)者不再滿足于“好喝”本身，他們期待的是“新鮮”“有?！薄澳軙瘛?。這意味著，品牌若想保持熱度，就必須擁有持續(xù)產(chǎn)出的創(chuàng)意能力。

正如《咖門》報道所言：創(chuàng)意飲品不再是“可選項”，而是“必答題”。

在產(chǎn)品周期被極度壓縮的今天，創(chuàng)意已經(jīng)從品牌的“整活兒”，變成了核心競爭力。它既是品牌保持曝光的手段，也是與年輕消費(fèi)者維系關(guān)系的語言。