在孩子成長(zhǎng)的過(guò)程中，身高始終是家長(zhǎng)們密切關(guān)注的重點(diǎn)。如果發(fā)現(xiàn)孩子身高增長(zhǎng)緩慢，排除其他因素后，很有可能是缺鋅了。鋅對(duì)于孩子的生長(zhǎng)發(fā)育至關(guān)重要，它不僅影響著孩子的食欲，還參與身體多種酶的合成，對(duì)骨骼發(fā)育、免疫功能等都有著不可或缺的作用。而秋天，氣候涼爽，孩子的食欲逐漸增加，正是補(bǔ)鋅的好時(shí)機(jī)。接下來(lái)，就為大家介紹8道簡(jiǎn)單易做的補(bǔ)鋅家常菜。

一、蓮藕釀肉

食材：蓮藕、豬前腿肉

調(diào)味：蔥花、鹽、雞精、生抽、蠔油、白灼汁

做法：

1、準(zhǔn)備蓮藕，削皮后切成厚厚的薄片，撒點(diǎn)鹽，加入適量的清水，浸泡20分鐘；

2、準(zhǔn)備豬前腿肉剁成肉末，加鹽、雞精、生抽、蠔油、蔥花，用手抓拌均勻；

3、蓮藕泡成輕輕按壓不斷就行，將每一片藕片都放上調(diào)好的肉餡，稍微捏一捏，擺入盤(pán)中，水開(kāi)上鍋，大火蒸8分鐘，熱油爆香蔥花潑在蓮藕上，均勻的淋上一圈白灼汁就行了。

二、西紅柿牛腩煲

所需食材：牛腩500克、西紅柿3個(gè)、洋蔥半個(gè)、胡蘿卜1根、姜片5片、蒜瓣4粒、香葉1片、生抽2勺、番茄醬1大勺、料酒1大勺、鹽糖各少許、熱水1升。

步驟：

1. 牛腩“大塊焯水”：切4厘米大塊，冷水下鍋加料酒、姜片，煮開(kāi)撇沫，撈出用溫水沖凈，別用冷水，肉突然收縮后面咬不動(dòng)。

2. 西紅柿“畫(huà)十字”：頂部劃刀，開(kāi)水燙20秒，撕皮后切塊，皮一去，口感秒變細(xì)膩。

3. 炒“番茄底”：鍋里少許油，下洋蔥塊、蒜瓣炒香，倒入西紅柿中火炒3分鐘，加番茄醬繼續(xù)炒到紅油析出。

4. 牛腩“進(jìn)紅鍋”：把牛腩塊倒進(jìn)去翻炒，讓番茄汁裹滿肉面，加生抽、香葉炒1分鐘。

5. 加水“一次夠”：倒熱水沒(méi)過(guò)肉3厘米，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火，蓋蓋慢燉75分鐘，期間翻兩次，防粘底。

6. 胡蘿卜“后下鍋”：75分鐘后湯汁濃稠，胡蘿卜切滾刀塊放進(jìn)去，再燉15分鐘，胡蘿卜吸足番茄湯。

7. 收汁“調(diào)味”：最后加鹽、糖調(diào)口，轉(zhuǎn)中火稍收，番茄香混著牛肉味，隔壁家小孩都饞哭。

三、黃豆海帶豬骨湯

食材

豬骨、黃豆適量（提前泡發(fā)）、海帶適量（洗凈切塊）、生姜、鹽適量、蔥花少許。

做法

1. 豬骨放入鍋中，加水煮沸，焯水后撈出洗凈浮沫。

2. 海帶洗凈切塊；黃豆提前泡好。

3. 將豬骨、海帶、黃豆、生姜片放入電飯煲，加入適量清水。

4. 加入適量鹽調(diào)味，啟動(dòng)電飯煲煲湯模式，煲至食材軟爛入味。

5. 出鍋前撒上蔥花即可。

四、番茄南瓜鮮蔬湯

食材：

番茄2個(gè)，南瓜300克，干木耳1小把，老豆腐1塊，青菜1小把，蒜末適量，鹽適量，白胡椒粉少許，食用油少許

做法：

1、番茄洗凈切塊；南瓜去皮去籽，切成小塊；木耳提前泡發(fā)，洗凈撕成小朵；老豆腐切成小塊；青菜洗凈備用。

2、鍋里放少許食用油，油熱后放入蒜末爆香，倒入番茄塊翻炒至出汁。

3、加入南瓜塊翻炒均勻

五、香辣藕片

【食材】

蓮藕、花椒、大蒜、干辣椒、小蔥、生抽、陳醋、鹽、白糖

【做法】

1. 蓮藕去皮切成薄片，入鍋焯熟后撈出瀝干水分備用

2. 熱鍋涼油，放入花椒、蒜末、干辣椒小火爆香

3. 倒入焯好的藕片，快速翻炒讓每片都裹上香料

4. 加入生抽、陳醋、鹽、白糖調(diào)味，撒上蔥花炒勻即可

六、口蘑炒西蘭花

食材

西蘭花1小顆、胡蘿卜半根、口蘑10個(gè)左右、大蒜5瓣、生抽、蠔油、淀粉。

做法

1. 將1勺生抽、1勺蠔油、半勺淀粉和少量清水放入碗中，攪拌均勻備用。

2. 西蘭花切小朵，胡蘿卜切片，一起放入沸水中焯水1分鐘左右，撈出瀝干水分。

3. 鍋中倒入適量食用油，油熱后放入蒜末爆香，放入口蘑翻炒至熟透。

4. 加入焯水后的西蘭花和胡蘿卜，翻炒均勻。

5.倒入調(diào)好的醬汁，翻炒至醬汁濃稠，食材均勻裹上醬汁即可出鍋。

七、土豆燒牛肉

材料：牛肉 300 克、土豆 2 個(gè)、洋蔥 1 個(gè)、姜片、蔥段、八角、桂皮、香葉、干辣椒、生抽、老抽、料酒、冰糖、鹽適量。

做法：

1. 牛肉切塊，冷水下鍋，加入姜片、蔥段、料酒焯水，撈出洗凈。

2. 土豆去皮切塊，洋蔥切塊。

3. 鍋中倒油，放入姜片、蔥段、八角、桂皮、香葉、干辣椒炒香，加入牛肉塊翻炒幾下。

4. 倒入適量生抽、老抽、料酒，加入冰糖，翻炒均勻。

5. 加入沒(méi)過(guò)牛肉的熱水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮 1.5 - 2 小時(shí)，至牛肉軟爛。

6. 加入土豆塊和洋蔥塊，繼續(xù)燉煮 20 - 30 分鐘，至土豆綿軟。

7. 最后根據(jù)口味加入適量鹽調(diào)味，大火收汁即可。

八、麻婆豆腐

材料：嫩豆腐 1 塊、肉末 100 克、豆瓣醬、花椒粉、辣椒粉、生抽、鹽、淀粉、蔥花適量。

做法：

1. 嫩豆腐切成小塊，放入加了鹽的開(kāi)水中焯水 2 - 3 分鐘，撈出瀝干水分。

2. 調(diào)一碗水淀粉，將淀粉和水按 1:2 的比例混合均勻。

3. 鍋中倒油，放入肉末煸炒至變色，加入豆瓣醬炒出紅油。

4. 加入適量清水，放入生抽、鹽、辣椒粉調(diào)味，大火燒開(kāi)。

5. 放入豆腐塊，輕輕晃動(dòng)鍋?zhàn)?，讓豆腐均勻受熱，?3 - 5 分鐘。

6. 分兩次倒入水淀粉，輕輕攪拌，使湯汁濃稠。

7. 撒上花椒粉和蔥花即可出鍋。

通過(guò)這8道家常菜，讓孩子在享受美味的同時(shí)輕松補(bǔ)鋅。家長(zhǎng)們不妨多花些心思，為孩子準(zhǔn)備營(yíng)養(yǎng)豐富的菜肴，助力孩子健康成長(zhǎng)。