吉林
在浪漫的法國，葡萄園里除了長(zhǎng)葡萄，還“長(zhǎng)滿”了兔子！不是一只兩只，是上千萬只！這些毛茸茸的小家伙，白天裝萌，晚上拆家，把整片整片的葡萄藤啃得光禿禿，連根都不剩。
農(nóng)民氣得嗷嗷叫，農(nóng)藥撒了一輪又一輪，結(jié)果兔子沒咋樣，老鷹、狐貍反倒躺下了。這些兔子還帶著病，一傳一大片?？裳鄢蛑@么多兔肉擺在那兒，怎么就不吃呢？
法國野兔泛濫這事，不是一天兩天了。上世紀(jì)50年代，歐洲引入了一種叫黏液瘤病的病毒來控制野兔數(shù)量，一開始效果不錯(cuò)，兔子死了一大半?？蓭资赀^去，兔子慢慢產(chǎn)生了抗性，數(shù)量又開始瘋漲。
到了2020年，法國農(nóng)業(yè)部公布的數(shù)據(jù)顯示，野兔數(shù)量已突破1000萬只，主要集中在西南部的阿基坦、奧克西塔尼這些葡萄酒核心產(chǎn)區(qū)。這些地方土地肥沃，氣候溫和，本是葡萄的理想家園，如今卻成了兔子的“自助餐廳”。
它們不僅啃嫩芽、咬樹皮，連剛冒頭的小苗都不放過。波爾多一位葡萄農(nóng)老哥跟我說：“我一早起來，昨天還好好的葡萄藤，今兒全沒了，地上就剩一堆渣，跟被犁過似的?！?/p>
更頭疼的是兔子還會(huì)傳播兔出血癥病毒，這種病對(duì)家兔致死率極高，養(yǎng)殖場(chǎng)一旦感染，損失慘重。政府也不是沒動(dòng)作，曾嘗試投放疫苗餌劑，可野生動(dòng)物吃了，非目標(biāo)物種比如鼬、貓頭鷹也跟著遭殃，生態(tài)鏈一亂，問題反而更復(fù)雜。
那既然藥不能亂用，兔子又那么多，為啥不干脆端上餐桌？這問題聽著簡(jiǎn)單，背后牽扯的可是文化、法律、食品安全和市場(chǎng)鏈條一大堆事。法國人吃兔肉嗎？吃，但吃得少。
傳統(tǒng)上，法國某些地區(qū)比如普羅旺斯、洛林確實(shí)有吃兔肉的習(xí)慣，做法通常是紅酒燉兔或者兔肉餡餅，算不上主流菜?？涩F(xiàn)在的問題是，這些泛濫的野兔大多是野生的歐兔，它們常年在野外活動(dòng)，體內(nèi)可能攜帶寄生蟲、病毒，甚至農(nóng)藥殘留。
按照歐盟食品安全法規(guī)，任何進(jìn)入食品供應(yīng)鏈的動(dòng)物都必須經(jīng)過官方檢疫，野捕動(dòng)物未經(jīng)追蹤和檢測(cè)，根本沒法合法上市。你想想，誰敢買一只不知道在哪吃過啥、生過啥病的兔子回家燉？
萬一吃出問題，餐館關(guān)門不說，還得賠錢打官司。所以即便有人想收，也沒法走正規(guī)渠道。另外，捕獵野生兔子在法國受嚴(yán)格管控，需要狩獵證，且只能在規(guī)定季節(jié)進(jìn)行，大規(guī)模商業(yè)捕殺根本不現(xiàn)實(shí)。
再加上人工捕捉成本高，運(yùn)輸儲(chǔ)存也不便宜，算下來還不如進(jìn)口養(yǎng)殖兔肉劃算。說白了，不是不想吃，是吃不起、吃不穩(wěn)、吃不安全。
還有個(gè)容易被忽略的點(diǎn)，就是生態(tài)角色。別看兔子現(xiàn)在鬧得兇，它在自然界原本是有位置的，它是狐貍、猛禽、猞猁這些頂級(jí)捕食者的重要食物來源。上世紀(jì)為了農(nóng)業(yè)安全，法國大規(guī)模清除捕食者，導(dǎo)致兔子天敵銳減，這才給了它們擴(kuò)張的機(jī)會(huì)。
如今若突然大規(guī)模消滅兔子，短期內(nèi)看似解了農(nóng)害，長(zhǎng)期卻可能讓整個(gè)生態(tài)系統(tǒng)失衡。比如，當(dāng)兔子數(shù)量驟降，依賴它為生的猛禽找不到吃的，種群也會(huì)萎縮，等哪天兔子反彈，反而沒有天敵壓制，局面更難收拾。
生態(tài)學(xué)家一直強(qiáng)調(diào)“調(diào)控”而非“消滅”，主張通過恢復(fù)天敵棲息地、建立生態(tài)緩沖帶等方式，逐步重建自然平衡。像荷蘭就在農(nóng)田周邊種植灌木叢，吸引猛禽筑巢，靠自然手段壓低兔群密度，效果比投藥穩(wěn)定得多。
法國近年也開始試點(diǎn)類似項(xiàng)目，在加龍河沿岸設(shè)立猛禽棲息架，鼓勵(lì)農(nóng)民與環(huán)保組織合作，既保護(hù)作物，也維護(hù)生物多樣性。
也有人提過“吃兔治災(zāi)”的設(shè)想，聽起來挺美，可實(shí)際操作處處是坎。2018年，法國農(nóng)業(yè)協(xié)會(huì)曾討論過扶持野兔加工產(chǎn)業(yè)，但評(píng)估后發(fā)現(xiàn)，從捕捉、檢疫、屠宰到冷鏈運(yùn)輸，整套體系投入巨大，而市場(chǎng)需求又小，根本撐不起規(guī)?；\(yùn)營。
相比之下，推廣抗兔害的葡萄品種、改進(jìn)田間防護(hù)網(wǎng)、合理輪作休耕，反而是更穩(wěn)妥的選擇。有些酒莊已經(jīng)開始用電動(dòng)圍欄和氣味驅(qū)趕裝置，雖然貴點(diǎn)，但一用好幾年，比年年打藥強(qiáng)。
也有科研團(tuán)隊(duì)在研究基因調(diào)控技術(shù)，比如通過絕育餌劑控制繁殖，但這類方法還在試驗(yàn)階段，離大面積應(yīng)用還有距離。說到底，這場(chǎng)“兔災(zāi)”不是單靠一道菜就能解決的。
它暴露的是人類干預(yù)自然后的連鎖反應(yīng)，我們拔掉一根草，可能扯動(dòng)一整片地；我們消滅一種“害獸”，也可能打破多年形成的生態(tài)默契。
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