在太原龍城中醫(yī)肝病醫(yī)院（太原中醫(yī)肝病醫(yī)院），經(jīng)常有肝硬化患者及家屬詢問關于飲食的問題。合理的飲食對于肝硬化患者的病情穩(wěn)定和身體恢復至關重要。

首先，肝硬化病人在飲食上要注重營養(yǎng)均衡。蛋白質(zhì)的攝入需要謹慎把控。一方面，蛋白質(zhì)是肝細胞修復和再生的重要原料，適量攝入有助于肝臟功能的恢復。像瘦肉、魚類、蛋類、豆類等富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物可以適當食用。但另一方面，如果患者出現(xiàn)肝性腦病的傾向，或者血氨水平升高，就要嚴格控制蛋白質(zhì)的攝入量，以免過多的蛋白質(zhì)在腸道被分解產(chǎn)生氨，加重病情。

碳水化合物是患者能量的主要來源，可多選擇谷類、薯類等主食，保證充足的供應，以減少體內(nèi)蛋白質(zhì)的分解供能。同時，要攝入豐富的維生素和礦物質(zhì)，新鮮的蔬菜水果是很好的選擇，它們富含維生素 C、維生素 B 族等，有助于維持身體正常代謝。

脂肪的攝入要適量，避免食用過于油膩的食物。應選擇植物油，減少動物油的攝入，因為過多的脂肪會加重肝臟和胃腸道的負擔。

此外，食物的質(zhì)地也很關鍵。由于肝硬化患者可能存在食管胃底靜脈曲張，要避免食用粗糙、堅硬的食物，如堅果、油炸食品等，防止劃破曲張的靜脈引發(fā)消化道出血。食物最好做得軟爛易消化，如將肉類燉得很爛，蔬菜切碎煮爛。

接下來，說說為什么要強調(diào)肝硬化病人少吃鹽。在太原龍城中醫(yī)肝病醫(yī)院，醫(yī)生解釋這和肝硬化患者身體的生理變化密切相關。肝硬化會導致肝臟功能受損，影響體內(nèi)激素的代謝和調(diào)節(jié)。其中，醛固酮這種激素在體內(nèi)的滅活減少，導致其水平升高。醛固酮的作用是促進腎臟對鈉離子的重吸收，使體內(nèi)的鈉離子增多。過多的鈉離子會吸收大量水分，導致水鈉潴留，進而加重腹水和水腫的癥狀。

如果肝硬化患者攝入過多的鹽，也就是氯化鈉，會進一步增加體內(nèi)的鈉離子含量，使得水鈉潴留更加嚴重。腹水增多會壓迫腹部臟器，影響呼吸和消化功能，給患者帶來極大的痛苦，也不利于病情的控制。所以，嚴格控制鹽的攝入，對于減輕腹水和水腫、緩解患者癥狀、延緩病情進展都有著重要意義。一般來說，肝硬化患者每天的食鹽攝入量應控制在 2 - 3 克。

總之，在太原龍城中醫(yī)肝病醫(yī)院，醫(yī)生會根據(jù)每位肝硬化患者的具體情況，給予詳細的飲食指導?；颊吆图覍僖匾曪嬍车恼{(diào)整，嚴格遵循醫(yī)囑，這樣才能更好地幫助患者應對疾病，提高生活質(zhì)量。