（來源：廊坊日報）

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本報訊（記者 呂新穎）近日，作為廊坊非遺特色美食之一——三河小熏雞，憑借其獨特風(fēng)味與深厚文化底蘊，在市場上持續(xù)“圈粉”，成為備受矚目的傳統(tǒng)美食代表。2011年被評為市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)至今，不僅規(guī)模升級、銷售火爆，更以多元創(chuàng)新舉措，讓百年傳承的美味香飄千家萬戶。

三河小熏雞制作技藝歷史悠久，作為該制作技藝第四代傳承人，閆桂彬在傳承中創(chuàng)新，將這道傳統(tǒng)美食打造成極具辨識度的地方名片?！靶⊙u起源于清朝末年，是我太爺閆久茹初創(chuàng)的?！遍Z桂彬介紹，“那時他老人家為了調(diào)換口味，偶然把燉雞做成了熏雞，沒想到味道還不錯，街坊四鄰嘗過后紛紛拿著自家養(yǎng)的雞讓太爺幫忙熏制，就這么創(chuàng)下了好口碑?！?/p>

近年來，閆桂彬攜三河小熏雞多次亮相中國（廊坊）有機食品展、農(nóng)產(chǎn)品交易會、非遺展等重要展會，憑借鮮香的口感與精湛的工藝，吸引眾多食客與業(yè)內(nèi)人士關(guān)注。不僅如此，三河小熏雞還多次登上河北電視臺的舞臺，受邀參與“冀有好物”“網(wǎng)絡(luò)春晚”等節(jié)目，憑借出色的品質(zhì)被評選為“嚴選好物”和“春晚推介美食”，迅速提升了品牌知名度。

在市場拓展方面，三河小熏雞表現(xiàn)亮眼。其產(chǎn)品不僅在京津冀地區(qū)的各大餐飲場所、超市暢銷，更跨越千里，遠銷廣東、河南、內(nèi)蒙古、海南等地，閆記熏雞品牌影響力不斷擴大，市場占有率穩(wěn)步提升。

多年來，三河小熏雞收獲諸多榮譽：2020年被河北電視臺授予“嚴選好物”；2021年榮獲中國爆品食材獎；2022年更是斬獲多項大獎，包括廊坊市“農(nóng)業(yè)公用品牌”稱號、第五屆“中國創(chuàng)翼”大賽三等獎、河北網(wǎng)絡(luò)春晚貢獻獎等。這些榮譽既是對三河小熏雞品質(zhì)的認可，也彰顯了其在推動傳統(tǒng)美食文化發(fā)展中的重要作用。

作為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人，閆桂彬深知，單純固守舊法無法滿足日益多樣化的消費者需求。他學(xué)習(xí)先進技術(shù)，了解市場趨勢，調(diào)整小熏雞的配方和口味，使其更加符合當(dāng)下消費者喜好。同時，保留了那份地道的味道，讓老一輩的鄉(xiāng)愁和記憶得以延續(xù)。 “現(xiàn)在食用美味小零食成了年輕人一種時尚，在保證傳統(tǒng)美味的同時，我選用雞腿、雞胗做出燒烤味、孜然味小食品并推向市場。以后，我還將通過短視頻平臺進行直播帶貨，讓更多消費者了解非遺美食背后的故事，讓大家吃得放心?！遍Z桂彬說。同時，他表示，將繼續(xù)堅守匠心，在傳承非遺技藝的同時，不斷探索創(chuàng)新，推動三河小熏雞走向更廣闊的市場，讓這道承載著歷史與情懷的非遺美食被更多人喜愛。