提到“斯坦國(guó)”,大家腦海里是不是立刻浮現(xiàn)“草原、牛羊肉、宗教飲食禁忌”?
但隨著一則消息的宣布,徹底顛覆了這種刻板印象,10月15日,中國(guó)海關(guān)總署與哈薩克斯坦農(nóng)業(yè)部正式簽署豬肉出口議定書(shū)。
這個(gè)中亞面積最大的“斯坦國(guó)”,首次向中國(guó)出口冷鮮豬肉,首批5000噸已通過(guò)中歐班列抵達(dá)新疆,很快將端上中國(guó)家庭的餐桌。
這不是普通的農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易,而是一場(chǎng)打破偏見(jiàn)的跨界合作,一個(gè)穆斯林人口高達(dá)一半的國(guó)家,為何能成為豬肉出口主力?那么中國(guó)又為何要從這里進(jìn)口豬肉?
打破認(rèn)知!它是“斯坦國(guó)”里的“養(yǎng)豬冠軍”
可能有人會(huì)問(wèn),哈薩克斯坦不是“斯坦國(guó)”,怎么還會(huì)養(yǎng)豬出口?
其實(shí)大家不知道的是,哈薩克斯坦不僅是中亞最大的豬肉生產(chǎn)國(guó),更是有近百年養(yǎng)豬史的 “隱形大戶”,它每年國(guó)內(nèi)能吃掉10萬(wàn)噸豬肉,還能富余40多萬(wàn)噸用于出口。
更顛覆認(rèn)知的是,在哈薩克斯坦的首都阿斯塔納,超市里的豬肉柜臺(tái)和牛羊肉專柜并排擺放,五花肉、豬蹄、豬下水一應(yīng)俱全,價(jià)格比中國(guó)同類產(chǎn)品低。
哈薩克斯坦的養(yǎng)豬業(yè),可不是突然冒出來(lái)的,而是有深厚的歷史根基,早在蘇聯(lián)時(shí)期,它就是全蘇聞名的養(yǎng)豬基地。
上世紀(jì)90年代,哈薩克斯坦的生豬存欄量高320萬(wàn)頭,相當(dāng)于每10個(gè)國(guó)民就擁有1頭豬。
為什么蘇聯(lián)會(huì)重點(diǎn)發(fā)展這里的養(yǎng)豬業(yè)?答案很實(shí)在,因?yàn)樨i的飼養(yǎng)周期短、產(chǎn)肉率高,比牛羊更適合工業(yè)化養(yǎng)殖,能快速解決糧食轉(zhuǎn)化和居民吃肉問(wèn)題。
不過(guò)蘇聯(lián)解體后,哈薩克斯坦的養(yǎng)豬業(yè)曾遇冷,主體民族比例上升,加上缺乏政策支持,生豬存欄量一度下跌。
但政府很快意識(shí)到養(yǎng)豬業(yè)是農(nóng)業(yè)支柱,推出了補(bǔ)貼的政策,還建設(shè)了現(xiàn)代化養(yǎng)豬場(chǎng),幾年的時(shí)間,就重新坐穩(wěn)“中亞最大豬肉生產(chǎn)國(guó)”的位置。
50%穆斯林卻賣豬肉?
最讓人好奇的問(wèn)題來(lái)了,哈薩克斯坦50%的人口是穆斯林,為什么能坦然發(fā)展養(yǎng)豬業(yè),甚至出口豬肉?
哈薩克斯坦是個(gè)多民族國(guó)家,境內(nèi)生活著130多個(gè)民族,除了哈薩克族,還有俄羅斯族、烏克蘭族、日耳曼族等。
其中俄羅斯族、烏克蘭族等都是傳統(tǒng)豬肉消費(fèi)群體,這種多民族共生的環(huán)境,讓飲食文化天然多元。。
哈薩克斯坦憲法明確規(guī)定“政教分離”,伊斯蘭教法在這里不具備法律效力,宗教信仰自由的同時(shí),個(gè)人飲食選擇也受法律保護(hù)。
這種態(tài)度,讓豬肉在哈薩克斯坦成了普通食材,而非禁忌符號(hào)。
中哈“豬肉合作”
中國(guó)作為全球最大的豬肉消費(fèi)國(guó),每年要吃掉上千萬(wàn)噸豬肉。
如今哈薩克斯坦的加入,正好解決了這個(gè)問(wèn)題,它與中國(guó)新疆接壤,通過(guò)中歐班列運(yùn)輸,72小時(shí)就能從農(nóng)場(chǎng)到中國(guó)口岸,比海運(yùn)快倍,冷鮮豬肉的新鮮度大幅提升。
更重要的是,哈薩克斯坦是無(wú)非洲豬瘟國(guó)家,豬肉安全有保障,價(jià)格還比歐洲進(jìn)口豬肉低,性價(jià)比極高。
對(duì)哈薩克斯坦來(lái)說(shuō),這也是打開(kāi)中國(guó)市場(chǎng)的好機(jī)會(huì),更深遠(yuǎn)的意義在于供應(yīng)鏈多元化。
當(dāng)哈薩克斯坦的冷鮮豬肉走上中國(guó)家庭的餐桌,我們看到的不只是一樁貿(mào)易,更是對(duì)刻板印象的打破。
原來(lái)“斯坦國(guó)”不只有牛羊肉,穆斯林國(guó)家也能發(fā)展養(yǎng)豬業(yè),差異不是隔閡的理由,尊重與包容才是文明共生的密碼。
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