提到“斯坦國(guó)”，大家腦海里是不是立刻浮現(xiàn)“草原、牛羊肉、宗教飲食禁忌”？

但隨著一則消息的宣布，徹底顛覆了這種刻板印象，10月15日，中國(guó)海關(guān)總署與哈薩克斯坦農(nóng)業(yè)部正式簽署豬肉出口議定書(shū)。

這個(gè)中亞面積最大的“斯坦國(guó)”，首次向中國(guó)出口冷鮮豬肉，首批5000噸已通過(guò)中歐班列抵達(dá)新疆，很快將端上中國(guó)家庭的餐桌。

這不是普通的農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易，而是一場(chǎng)打破偏見(jiàn)的跨界合作，一個(gè)穆斯林人口高達(dá)一半的國(guó)家，為何能成為豬肉出口主力？那么中國(guó)又為何要從這里進(jìn)口豬肉？

打破認(rèn)知！它是“斯坦國(guó)”里的“養(yǎng)豬冠軍”

可能有人會(huì)問(wèn)，哈薩克斯坦不是“斯坦國(guó)”，怎么還會(huì)養(yǎng)豬出口？

其實(shí)大家不知道的是，哈薩克斯坦不僅是中亞最大的豬肉生產(chǎn)國(guó)，更是有近百年養(yǎng)豬史的 “隱形大戶”，它每年國(guó)內(nèi)能吃掉10萬(wàn)噸豬肉，還能富余40多萬(wàn)噸用于出口。

更顛覆認(rèn)知的是，在哈薩克斯坦的首都阿斯塔納，超市里的豬肉柜臺(tái)和牛羊肉專柜并排擺放，五花肉、豬蹄、豬下水一應(yīng)俱全，價(jià)格比中國(guó)同類產(chǎn)品低。

哈薩克斯坦的養(yǎng)豬業(yè)，可不是突然冒出來(lái)的，而是有深厚的歷史根基，早在蘇聯(lián)時(shí)期，它就是全蘇聞名的養(yǎng)豬基地。

上世紀(jì)90年代，哈薩克斯坦的生豬存欄量高320萬(wàn)頭，相當(dāng)于每10個(gè)國(guó)民就擁有1頭豬。

為什么蘇聯(lián)會(huì)重點(diǎn)發(fā)展這里的養(yǎng)豬業(yè)？答案很實(shí)在，因?yàn)樨i的飼養(yǎng)周期短、產(chǎn)肉率高，比牛羊更適合工業(yè)化養(yǎng)殖，能快速解決糧食轉(zhuǎn)化和居民吃肉問(wèn)題。

不過(guò)蘇聯(lián)解體后，哈薩克斯坦的養(yǎng)豬業(yè)曾遇冷，主體民族比例上升，加上缺乏政策支持，生豬存欄量一度下跌。

但政府很快意識(shí)到養(yǎng)豬業(yè)是農(nóng)業(yè)支柱，推出了補(bǔ)貼的政策，還建設(shè)了現(xiàn)代化養(yǎng)豬場(chǎng)，幾年的時(shí)間，就重新坐穩(wěn)“中亞最大豬肉生產(chǎn)國(guó)”的位置。

50%穆斯林卻賣豬肉？

最讓人好奇的問(wèn)題來(lái)了，哈薩克斯坦50%的人口是穆斯林，為什么能坦然發(fā)展養(yǎng)豬業(yè)，甚至出口豬肉？

哈薩克斯坦是個(gè)多民族國(guó)家，境內(nèi)生活著130多個(gè)民族，除了哈薩克族，還有俄羅斯族、烏克蘭族、日耳曼族等。

其中俄羅斯族、烏克蘭族等都是傳統(tǒng)豬肉消費(fèi)群體，這種多民族共生的環(huán)境，讓飲食文化天然多元。。

哈薩克斯坦憲法明確規(guī)定“政教分離”，伊斯蘭教法在這里不具備法律效力，宗教信仰自由的同時(shí)，個(gè)人飲食選擇也受法律保護(hù)。

這種態(tài)度，讓豬肉在哈薩克斯坦成了普通食材，而非禁忌符號(hào)。

中哈“豬肉合作”

中國(guó)作為全球最大的豬肉消費(fèi)國(guó)，每年要吃掉上千萬(wàn)噸豬肉。

如今哈薩克斯坦的加入，正好解決了這個(gè)問(wèn)題，它與中國(guó)新疆接壤，通過(guò)中歐班列運(yùn)輸，72小時(shí)就能從農(nóng)場(chǎng)到中國(guó)口岸，比海運(yùn)快倍，冷鮮豬肉的新鮮度大幅提升。

更重要的是，哈薩克斯坦是無(wú)非洲豬瘟國(guó)家，豬肉安全有保障，價(jià)格還比歐洲進(jìn)口豬肉低，性價(jià)比極高。

對(duì)哈薩克斯坦來(lái)說(shuō)，這也是打開(kāi)中國(guó)市場(chǎng)的好機(jī)會(huì)，更深遠(yuǎn)的意義在于供應(yīng)鏈多元化。

當(dāng)哈薩克斯坦的冷鮮豬肉走上中國(guó)家庭的餐桌，我們看到的不只是一樁貿(mào)易，更是對(duì)刻板印象的打破。

原來(lái)“斯坦國(guó)”不只有牛羊肉，穆斯林國(guó)家也能發(fā)展養(yǎng)豬業(yè)，差異不是隔閡的理由，尊重與包容才是文明共生的密碼。