“補冬不如補霜降”，霜降這5大習俗，要牢記

作為秋天的最后一個節(jié)氣，這可不是簡單的降溫通知，老輩人常說“氣肅而凝，露結為霜矣”，

天地間的陽氣漸漸收斂，陰氣慢慢凝聚，正是順應時節(jié)調養(yǎng)的關鍵時候。

比“冬至大如年”更實在的，是那句“補冬不如補霜降”，

不是說冬天不用補，而是這秋末冬初的節(jié)點，把底子打好了，整個冬天都能過得舒坦。

今天就聊聊霜降最該講究的5個老習俗。

第一個必須提的，是霜降吃柿子。這習俗南北都認，就像端午要吃粽子似的天經(jīng)地義。

此時的柿子掛在光禿禿的枝頭上，紅得像小燈籠，咬開一口，蜜甜的汁水能順著指縫流下來。

為啥偏要霜降吃？因為低溫一凍，柿子里的淀粉會轉成糖分，口感和甜度都到了頂峰。

泉州老人講“霜降吃丁柿，事事都如意”，諧音討個好彩頭；

北方人家則愛把柿子摘下來晾成柿餅，留著冬天當零嘴。

我老家院子里那棵老柿子樹，每年霜降前后，奶奶都會挑最紅的摘下來，放在窗臺上晾軟，放學回來摸一個，甜得牙都要化了——這大概就是時節(jié)最直接的饋贈。

登高望遠是霜降的第二樁雅事。

比起重陽登高的熱鬧，霜降爬山更多了份清凈。

此時天高氣爽，空氣里的浮塵少，站在山頂望出去，漫山的楓樹、黃櫨都染成了紅黃色，像打翻了調色盤。老輩人說這是“順應天時”，草木都在舒展最后的生命力，人也該多出門透透氣。

去年在濟南爬山，遇到個賣糖炒栗子的大爺，他說“霜降登高，腳輕身健”，雖然是隨口一說，卻透著老祖宗的生活哲學。

累了找塊石頭坐下，風里飄著桂花的余香，看遠處的村莊冒著炊煙，心里敞亮極了。

霜降賞菊，更是刻在骨子里的雅致。

古人稱菊花為“候時之草”，偏偏要等霜打了才開得最盛，所以霜降的霜也叫“菊花霜”。

以前江南一帶盛行“菊花會”，把各種名菊擺出來，文人雅士圍著賞菊飲酒，寫幾首詩助興?，F(xiàn)在雖然沒那么隆重，但公園街角總能看到成片的菊花，黃的像金，白的像雪。

我住的小區(qū)里，張大爺每年都種幾盆墨菊，霜降這天準會剪幾枝送給鄰居，說“菊花開得旺，冬天過得暢”。

看著那傲霜的花朵，倒真能體會到“不是花中偏愛菊，此花開盡更無花”的意境。

第四個習俗，就是重頭戲“平補”了。

別以為“補”就是猛吃大魚大肉，霜降進補講究“平”，得順著時節(jié)的性子來。

老輩人說“一年補透透，不如補霜降”，因為這時候陽氣藏而未深，吃進去的滋養(yǎng)能更好地留在身體里。北方人愛燉羊肉湯，加把蘿卜去膻，喝一碗渾身暖烘烘；

閩南人則認準鴨子，說“霜降到，鴨補火”，燉的時候放些山藥蓮子，滋潤又舒服。我家的規(guī)矩是燉黨參山藥烏雞湯，媽媽說這湯不燥不膩，喝完整個人都清爽。

記住別跟立秋“貼秋膘”似的猛炫肥肉，山藥、栗子、蓮藕這些溫和的食材，才是霜降的好搭檔。

最后一個習俗藏在田埂里——拔蘿卜。

農諺說得準：“處暑高粱，白露谷，霜降到了拔蘿卜”。霜降前的蘿卜還帶著點澀味，經(jīng)霜一凍，澀味沒了，甜味兒全出來了。北方人愛生吃，咔嚓一口脆生生的，水分足得很；

南方人喜歡拿來燉肉，或者做成蘿卜絲餅。老家的奶奶常說蘿卜是“土人參”，霜降吃了能順氣。

去年霜降幫她拔蘿卜，泥土里的蘿卜帶著白霜，洗干凈擦成絲，撒點鹽腌一會兒，配粥吃別提多香了。

現(xiàn)在超市里全年都有蘿卜，但總覺得不如霜降當天從地里拔的有味道。

其實這些習俗說到底，都是古人跟時節(jié)打交道的智慧。

霜降不是凋零的信號，而是萬物蟄伏前的準備，就像豺狼儲糧、蜇蟲歸洞，人也用吃柿子、登高、進補的方式，跟秋天告別，為冬天蓄力。

“補冬不如補霜降”，補的不是山珍海味，是對時節(jié)的在意，是對生活的熱忱。

今天霜降，你家準備吃柿子還是燉肉湯？

那些刻在記憶里的霜降味道，才是最實在的“順應時節(jié)”。

評論區(qū)聊聊，看看各地的霜降都藏著哪些好吃的、好玩的講究～