中國教育報-中國教育新聞網(wǎng)訊（記者 歐金昌 通訊員 曾夏 聶毅 黎先禮）“學(xué)校的伙食越來越好了，孩子說食堂的飯菜比家里的還香！”廣西賀州市八步一中學(xué)生家長發(fā)出的感慨，是八步區(qū)推動校園廚房變革的生動注腳。2025年以來，八步區(qū)以“5+N”全鏈條立體治理體系為抓手，聯(lián)動教育、市場監(jiān)管等部門全面推進“三無三有”廚房建設(shè)。

“15萬名學(xué)生的‘盤中餐’，容不得半點馬虎?！卑瞬絽^(qū)教育局有關(guān)負責(zé)人表示，針對校園餐監(jiān)管難題，教育局聯(lián)合市場監(jiān)管局構(gòu)建“協(xié)同監(jiān)管、源頭管控、食堂提質(zhì)”治理體系，2025年秋季學(xué)期一系列硬舉措相繼落地：投入450萬元公益金升級食堂設(shè)備，開展10場食品安全培訓(xùn)會覆蓋2600余人次，對420家學(xué)校實施食材“六統(tǒng)一”采購配送。

2025年以來，八步區(qū)緊跟全市“三無三有”建設(shè)部署，召開專題培訓(xùn)會明確“無水漬、無異味、無隱患”改造標準，組織學(xué)校赴示范校觀摩學(xué)習(xí)?！拔覀円蟾餍N房變革納入校長負責(zé)制，每周公示帶量食譜，每季度開展?jié)M意度測評。”八步區(qū)教育局基礎(chǔ)教育股工作人員介紹，這套“制度+技術(shù)+監(jiān)督”的組合拳，為學(xué)校廚房變革提供了明確路徑。

“以前家長總問‘菜洗干凈沒’，現(xiàn)在請他們來當‘把關(guān)人’?！卑瞬揭恢惺程秘撠?zé)人指著嶄新的操作間介紹，在城區(qū)教育局“四方共治”理念指引下，學(xué)校于2025年5月推出“家長工友”機制——通過公開招募的12名家長工友，經(jīng)食品安全培訓(xùn)后持證上崗，全程參與關(guān)鍵環(huán)節(jié)，這一機制與“三無三有”建設(shè)形成共振效應(yīng)：學(xué)校利用專項經(jīng)費改造出分區(qū)清晰的標準化廚房，安裝智能消毒設(shè)備消除環(huán)境隱患；家長工友的加入讓“有監(jiān)管、有營養(yǎng)、有保障”的要求具象化。

如今的八步一中校園廚房，高清攝像頭實時接入“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”平臺，掃碼即可查看操作全程；食材公示欄上，每批蔬菜的農(nóng)殘檢測報告與采購價格一目了然。

“硬件改造+家長監(jiān)督，讓安全看得見?！卑瞬揭恢屑议L滿意度從85%躍升至98%，在校就餐率提升23%，未發(fā)生一起食品安全投訴，“家長工友+智能監(jiān)管”成為八步區(qū)校園食堂管理典范。

“廚房變革不僅是民生工程，更是清廉校園建設(shè)的窗口?！卑瞬絽^(qū)教育局負責(zé)人表示，下一步將深化“學(xué)生監(jiān)督崗+家長輪值”雙監(jiān)督機制，讓15萬學(xué)子的校園餐既安全又暖心。

八步區(qū)舉辦2025年秋學(xué)期食品安全培訓(xùn)會。八步區(qū)教育局供圖

八步一中廚房改造設(shè)備升級。八步區(qū)教育局供圖

作者：歐金昌 曾夏 聶毅 黎先禮