今天，我們迎來(lái)了

秋天最后一個(gè)節(jié)氣——霜降

隨著霜降的到來(lái)

懷川大地 五彩斑斕

正演繹著秋色怡人

萬(wàn)物豐收的絢爛畫卷

山藥是秋季的滋補(bǔ)佳品，“藥食同源”的典型代表，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。霜降前后，我市1.5萬(wàn)畝山藥迎來(lái)集中采收期，預(yù)估產(chǎn)量1.8萬(wàn)噸，銷售收入過(guò)億元。

挖掘機(jī)正在采挖山藥 張新雨 攝

在沁陽(yáng)市王曲鄉(xiāng)東王占村王國(guó)棟的山藥地里，挖掘機(jī)不斷挖開(kāi)土層，露出一根根粗壯的鐵棍山藥，工人們利落地將山藥從泥土中刨出，撿拾、清理、打包、裝車，田間一派繁忙的收獲景象。

王國(guó)棟是沁陽(yáng)本地的山藥供應(yīng)商之一，他種植山藥已有20余年，他深知霜降前后的山藥，淀粉會(huì)轉(zhuǎn)化為糖分，使得口感更加甜美、藥性更強(qiáng)。

工人正在整理山藥 張新雨 攝

“霜降前后，正是山藥的采收時(shí)節(jié)，我們利用這幾天的晴好天氣，抓緊把260畝地進(jìn)行采收。今年山藥產(chǎn)量還可以，一畝地在3600斤左右?！鼻哧?yáng)市國(guó)棟山藥種植合作社王國(guó)棟說(shuō)。

沁陽(yáng)，古稱懷慶府，這里出土的山藥被稱為“懷山藥”。由于沁陽(yáng)氣候溫和，土質(zhì)疏松肥沃，土壤中微量元素含量豐富，生長(zhǎng)在這里的山藥具有色白、粉足、質(zhì)膩、黏性強(qiáng)等特點(diǎn)，易積累養(yǎng)分，產(chǎn)出的山藥口感好、品質(zhì)佳。

折斷后的山藥潔白細(xì)膩 黏液豐富 韓田 攝

王國(guó)棟常年種植的鐵棍山藥是懷山藥中的極品，其表皮有鐵銹色斑痕，質(zhì)地堅(jiān)硬，不易折斷。切開(kāi)后，斷面潔白細(xì)膩，黏液豐富，蒸煮食用則口感綿密、香甜。如今，沁陽(yáng)懷山藥已經(jīng)遠(yuǎn)銷全國(guó)各地，供不應(yīng)求。山藥種植不僅富了種植戶，也為附近村民提供了就業(yè)崗位。

剛出土的山藥 張新雨 攝

“我挖山藥快30年了，挖得很順手，一天能掙個(gè)一百多塊錢?！惫と藯钚易院赖卣f(shuō)。

沁陽(yáng)作為懷山藥的主產(chǎn)區(qū)，山藥種類繁多，除了傳統(tǒng)的鐵棍山藥，還培育出懷山藥的優(yōu)化品種懷鐵耙齒山藥，它的口感更加軟面，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。

工人們正在收獲山藥 張新雨 攝

在太行街道白莊村的野生源懷藥種植基地里，60畝古法種植的懷鐵耙齒山藥也迎來(lái)豐收。今年，該種植基地除了使用傳統(tǒng)的人工除草、人工控旺、施用足量牛羊糞有機(jī)肥之外，還施用了以大豆、苦楝等為原料發(fā)酵的大豆酵素、苦楝酵素和魚蛋白酵素。

“這樣施肥既能給山藥補(bǔ)充有機(jī)質(zhì)、氮磷鉀，還能改善土壤透氣性、助力病蟲(chóng)害防控。與去年相比，今年產(chǎn)量也有增長(zhǎng)，畝產(chǎn)大概2500斤。”野生源懷藥基地負(fù)責(zé)人胡志豪說(shuō)。

工人正在清理山藥上的泥土 張新雨 攝

據(jù)了解，野生源懷藥種植基地自2012年成立至今，一直積極與河南省農(nóng)科院中藥材研究所合作，始終致力于鉆研山藥的種植與選育。并與多家省內(nèi)食品加工企業(yè)對(duì)接，研制山藥的衍生產(chǎn)品，增加產(chǎn)品的附加值。

“我們除了種山藥，還聯(lián)合省內(nèi)的相關(guān)食品工廠，以種植的優(yōu)質(zhì)懷山藥為原料，生產(chǎn)了像山藥原粉、山藥薄餅等深加工食品，在市場(chǎng)上反映良好?！币吧磻阉幓刎?fù)責(zé)人胡志豪說(shuō)。

剛出土的山藥 張文博 攝

近年來(lái)，沁陽(yáng)市積極引導(dǎo)群眾發(fā)展懷山藥種植，擴(kuò)大種植規(guī)模，以沁陽(yáng)市懷山藥全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品品牌建設(shè)為抓手，發(fā)展規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、綠色化種植，通過(guò)優(yōu)質(zhì)品種選育，打造懷山藥特色品牌，逐步實(shí)現(xiàn)以鮮山藥銷售為主，山藥粉、山藥片、懷山藥酒、山藥粉條等為輔，集種植、加工、銷售為一體的產(chǎn)業(yè)鏈，推動(dòng)懷山藥產(chǎn)業(yè)發(fā)展，助力鄉(xiāng)村振興。