貴州迎賓酒·黔醬臻品分享醬香酒為什么一定要醒酒后再喝？

①、醒酒可以讓醬酒喝起來(lái)更幽雅細(xì)膩
同樣一瓶醬香酒，當(dāng)從車的后備箱拿出來(lái)直接喝，會(huì)發(fā)現(xiàn)掛杯效果與平時(shí)不一樣，酒也會(huì)變得很沖，喝起來(lái)很爆口，完全沒有平時(shí)在家喝的時(shí)候那樣柔和、幽雅，仿佛一個(gè)優(yōu)雅溫柔的女神瞬間變成了潑婦。這個(gè)時(shí)候，如果醒酒，可以讓酒體的溫度恢復(fù)到室溫，酒里面的酒精分子與水分子、酯類、酚類等物質(zhì)再次發(fā)生聚合反應(yīng)，讓游離的小分子重新聚合成大分子，口感和風(fēng)味重新恢復(fù)幽雅細(xì)膩的狀態(tài)，喝起來(lái)也就不會(huì)沖、辣了，這段時(shí)間也就可以讓潑婦回歸到女神的狀態(tài)。同時(shí)，酒的溫度達(dá)到室溫，與人體所處的環(huán)境一樣，也與人體在室溫下的舒適度相同，人喝起來(lái)也就舒適了。
②、醒酒可以優(yōu)化醬酒的品質(zhì)
優(yōu)質(zhì)的大曲坤沙醬酒，采用的是茅臺(tái)原產(chǎn)地的紅纓子高粱，里面的單寧含量高，導(dǎo)致醬酒里面的單寧物質(zhì)含量也高。醬酒的澀味與單寧的含量有很大的關(guān)系。在醒酒的過(guò)程中，醬酒里面的單寧被空氣中的氧氣氧化，產(chǎn)生一些物質(zhì)，這些物質(zhì)與醬酒中的醇類、酯類、酚類等物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，酒的口感與風(fēng)味也會(huì)有一定的變化，酒體會(huì)更加豐富飽滿，口感會(huì)更加優(yōu)雅、細(xì)膩、濃郁。
③、醒酒最好用陶瓷的醒酒器
醒酒的時(shí)候，最好用陶瓷的醒酒器，其次是玻璃的醒酒器。