黃豆素有“豆中之王”的美譽，是日常生活中不可或缺的優(yōu)質(zhì)食材，營養(yǎng)價值十分豐富。它的用途廣泛，既能用于提煉豆油、制作蛋白粉，也是豆腐等各類豆制品的核心原料。

不過對咱們老百姓來說，日常在家食用黃豆的方式比較簡單，多是煮成豆咸菜，很難將其風(fēng)味充分發(fā)揮。

今天就給大家分享一個在家就能輕松搞定的黃豆吃法——自制醬豆。這種做法無需復(fù)雜加工，操作起來十分可行，最終做出來的醬豆醬香濃郁，能讓黃豆的美味得到全新呈現(xiàn)，很適合家庭嘗試。

黃豆在所有豆類中營養(yǎng)價值非常高，素有豆中之王的美稱。今天咱們不打豆?jié){了，分享一個好吃的做法，一起來看看吧！

所需食材：黃豆，豬肉，大蒜，生姜，大蔥，洋蔥，青紅椒，八角，香葉，生抽，蠔油，食鹽，白糖，甜面醬，白酒，食用油，

做法如下：

1 首先把黃豆洗干凈，再泡上4個小時以上，這是泡好的黃豆，明顯漲大了許多，把泡黃豆的水控出來。

2 控干水分的黃豆倒入鍋里面，加入沒過黃豆的清水，放入兩個八角，一勺食鹽，兩片香葉，蓋上鍋蓋，開大火把它煮熟，開鍋后轉(zhuǎn)小火兒，把黃豆煮15分鐘，煮制黃豆非常的軟爛，就可以關(guān)火了，在湯里泡著備用。

3 準(zhǔn)備一段大蔥，斜刀切成片。一塊生姜，先切成片，再切成姜絲。半個洋蔥，也切成片，把蔥姜都放入一個碗中。幾個去皮的大蒜，切成蒜片，切好后也放入碗中備用。

4 再準(zhǔn)備一塊肥一點煮熟的豬肉，把它切成厚片，再切成條，最后把它切成小丁，切好后放入一個盤子里。

5 一根紅椒，先切成長條，再切成小碎丁，一根青椒也給它切成小碎丁，切好后放入小碗中。

6 黃豆泡了20分鐘，也入味了，把它撈出來，把里面的八角香葉撿出來不要了。

7 起鍋燒油，油熱后下入生姜，洋蔥，大蔥炒出香味，炒至微微發(fā)黃就可以，再把它們撈出來不要了。

8 再把切好的肉丁倒進來繼續(xù)翻炒，炒出里面的油脂，把肉丁炒至表面微微發(fā)黃，把它撈出來，先放入盤子里，把青紅椒倒進來，用鏟子再次翻炒，把青紅椒炒至斷生，再把黃豆倒進來，把黃豆里面的水分全部給它炒出來。

9 然后倒入一大勺的生抽，適量的蠔油，半勺食鹽，一勺白砂糖，兩勺的甜面醬，再繼續(xù)炒出醬香味。再淋入少量的高度白酒，最后把炒好的肉丁倒進來翻炒均勻，關(guān)火出鍋盛出來，這樣就可以上桌享用了。

黃豆這樣做非常的好吃下飯，鮮香又入味，拌面條、拌米飯或者是夾饅頭來吃都非常的不錯，如果你喜歡黃豆這樣的做法，就收藏起來試試吧！

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