時(shí)間總是在不經(jīng)意間溜走，轉(zhuǎn)眼父母的雙鬢又添了幾縷白發(fā)。上了年紀(jì)后，他們說得最多的一句話就是：“這腿腳啊，真是不比當(dāng)年了。”秋冬季節(jié)，骨骼關(guān)節(jié)更是容易發(fā)出“警報(bào)”。這時(shí)候，除了提醒他們添衣保暖，我們更該在飲食上多花心思。

很多人都知道喝牛奶能補(bǔ)鈣，但其實(shí)有些家常菜的補(bǔ)鈣效果，比單喝牛奶更全面、更易吸收。今天就跟大家分享3道“養(yǎng)骨菜”，食材普通，做法簡(jiǎn)單，卻能為骨骼健康打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，讓爸媽腿腳有勁，身體更硬朗！

西蘭花口蘑炒蝦仁：三重補(bǔ)鈣，強(qiáng)健筋骨

這道菜色澤清新，口感豐富，是蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)的完美結(jié)合。西蘭花和口蘑都富含維生素D，能像“搬運(yùn)工”一樣，幫助蝦仁中的優(yōu)質(zhì)鈣質(zhì)更好地被身體吸收利用。

1.準(zhǔn)備一小把鮮嫩的西蘭花，用剪刀剪成小朵，放入鹽水中浸泡十分鐘，這樣可以有效去除縫隙中的雜質(zhì)。

2.半斤鮮蝦，剝出蝦仁，挑去沙線。加少許料酒、白胡椒粉和淀粉，抓勻腌制，讓蝦仁口感更嫩滑。

3.口蘑七八個(gè)，切成厚片。再切點(diǎn)蒜末備用。

4.燒一鍋開水，滴幾滴油，先把西蘭花倒進(jìn)去焯燙一分鐘，撈出瀝干。這樣能保持它翠綠的顏色和爽脆口感。

5.熱鍋少油，先放蒜末爆香，倒入蝦仁快速翻炒至變色。接著加入口蘑片，中火煸炒，直到口蘑變軟出汁。

6.最后倒入焯好的西蘭花，調(diào)入一勺蠔油和適量鹽，大火快速翻炒均勻即可出鍋。

番茄玉米排骨湯：溫潤滋養(yǎng)，補(bǔ)鈣又開胃

這道湯味道酸甜鮮美，一點(diǎn)都不油膩。排骨能提供豐富的膠原蛋白和鈣質(zhì)，搭配番茄和玉米，不僅豐富了口味，其中的營養(yǎng)還能促進(jìn)鈣的吸收，暖暖地喝上一碗，腸胃特別舒服。

1.一斤排骨斬成小塊，冷水下鍋，加幾片姜和一勺料酒，開火煮沸。水開后繼續(xù)煮兩三分鐘，充分撇去浮沫，撈出用溫水洗凈。

2.一個(gè)番茄洗凈切塊，一根甜玉米斬成小段。

3.將焯好水的排骨放入湯鍋，加入足量冷水，放兩片姜。大火燒開后轉(zhuǎn)小火，慢燉40分鐘。

4.打開鍋蓋，放入玉米段和番茄塊，繼續(xù)燉煮20分鐘，直到玉米熟透，番茄的酸甜味融入湯中。

5.關(guān)火前加入適量鹽調(diào)味，撒上點(diǎn)蔥花即可。排骨軟爛脫骨，湯味醇厚鮮美。

牛肉滑蛋：高蛋白低脂肪，增肌護(hù)關(guān)節(jié)

牛肉是優(yōu)質(zhì)蛋白和鋅的重要來源，有助于維持肌肉力量，從而更好地保護(hù)關(guān)節(jié)。雞蛋則富含維生素D。這道菜口感軟嫩，非常容易咀嚼和消化，特別適合牙口不好的長輩。

1.一小塊牛里脊（約150克），逆著紋理切成薄片，這是牛肉嫩滑的關(guān)鍵。

2.在牛肉片中加入一勺生抽、半勺蠔油、少許白糖和兩勺清水。用手反復(fù)抓拌，直到水分被牛肉完全吸收。

3.接著加入一勺淀粉抓勻鎖住水分，最后封上一層食用油，腌制20分鐘。

4.碗中打入三個(gè)雞蛋，加少許鹽和胡椒粉打散。再切點(diǎn)蔥花備用。

5.熱鍋熱油，油溫五成熱時(shí)倒入牛肉片，快速滑炒至剛剛變色，大約八成熟，立刻盛出。

6.將炒好的牛肉倒入蛋液中，加入蔥花，攪拌均勻。

7.鍋里留底油，倒入混合了牛肉的蛋液。待底部凝固后，用鏟子輕輕推炒，直到雞蛋全部凝固成塊狀即可出鍋。

小貼士：

挑選排骨時(shí)，可選肋排或湯排，肉質(zhì)更嫩，適合燉湯。

處理牛肉前，將牛肉稍微冷凍一下，更容易切出薄而均勻的肉片。

炒滑蛋時(shí)，油溫不宜過高，火候要適中，才能保證雞蛋和牛肉的滑嫩口感。

父母的健康，是我們最大的心愿。這些看似普通的家常菜，滿載著我們的愛與關(guān)懷。營養(yǎng)的補(bǔ)充貴在堅(jiān)持，不如從這個(gè)周末開始，為爸媽親手做上一兩道“養(yǎng)骨菜”，陪他們一起吃頓飯，聊聊家常。這份溫暖，比任何補(bǔ)品都更能滋養(yǎng)身心。

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