秋風一起，這胃口也跟著“燥”起來了。這時候，要是端上一碗熱乎乎的蓮藕湯，嘿，那叫一個舒坦！水靈靈的蓮藕，可是秋天給咱們的寶貝。它生吃能清熱潤肺，熟吃能健脾開胃，里頭那黏糊糊的黏液蛋白和膳食纖維，對腸胃特別好，簡直是秋季養(yǎng)生的“平價明星”。

不過啊，這好東西也有“死對頭”，搭配錯了，美味和健康可都要打折扣。記住下面這3樣，千萬別和蓮藕湊一塊兒：1. 白蘿卜；2. 動物肝臟；3. 菊花；蓮藕與這些食物同食可能破壞營養(yǎng)或引起腸胃不適。

記住了這幾點，咱們就能安心地享用蓮藕的美味啦！下面給大家分享兩道我家秋冬最愛做的蓮藕美食，簡單又暖身。

一、蓮藕花生百合枸杞豬心湯

準備材料：豬心1個，蓮藕1節(jié)，花生1小把，干百合1小把，枸杞少許，姜3片，鹽適量。

簡單步驟：

1. 豬心切厚片，用流水沖掉血水，然后冷水下鍋，加幾片姜，焯水撈出，用溫水洗凈。

2. 蓮藕去皮切滾刀塊，花生和百合提前用溫水泡軟。

3. 把所有材料（除了枸杞）統(tǒng)統(tǒng)放進湯鍋，加足量冷水。

4. 大火燒開后，轉小火慢燉1.5小時，直到蓮藕和豬心變得軟糯。

5. 出鍋前10分鐘，加入枸杞和適量的鹽調味，就大功告成啦！

這碗湯喝下去，從喉嚨一直潤到心里。蓮藕和花生帶來了清甜，豬心增加了醇厚，秋冬喝它，既能安神，又特別潤燥，感覺整個人的精氣神都被補回來了！

二、蓮藕豬肉餡餃子

準備材料：豬肉餡300克，蓮藕1節(jié)，餃子皮適量，大蔥1根，姜末少許，生抽、蠔油、鹽、香油適量。

1. 蓮藕洗凈去皮，用擦絲器擦成細絲，然后稍微剁幾刀，再擠掉多余的水分（這步很重要，不然餡料容易出水）。

2. 豬肉餡中分次加入少量花椒水，順著一個方向攪拌，讓肉餡“喝飽水”，這樣更嫩。

3. 將蓮藕碎、蔥末、姜末和所有調料放入肉餡中，加入適量的食用油，充分攪拌均勻，淋上一點香油，增加風味。

4. 接下來就是快樂的包餃子時間啦！按照自己習慣的手法，包成元寶狀或者月牙狀都行。

5. 水開后下餃子，用勺子背輕輕推一下防止粘鍋。煮到餃子全部浮起，肚子變得鼓鼓的，再煮一兩分鐘就可以撈出來開吃啦！

蓮藕豬肉餡的餃子，絕對是隱藏的王者！咬一口，肉香中帶著蓮藕清脆的顆粒感和獨特的清甜，完全解了純?nèi)怵W的油膩，口感層次超級豐富。沾上醋和辣椒油，香噴噴一盤根本不在話下。

藕然遇見，便是三秋之幸。這個秋天，就讓這水靈靈的蓮藕，用它獨有的清甜滋潤，陪伴我們的餐桌吧?？焯魝€喜歡的方子，動手做起來！

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