有著 “天府之國(guó)” 名頭的四川，從來不止火鍋的熱辣 —— 千年蜀地的文化藏在茶館的蓋碗里，九寨溝的水映著雪山，而更讓人惦記的，是能揣進(jìn)包里的特產(chǎn)：從嚼著帶勁的牛肉干，到開袋就香的兔腿，每樣都裹著四川的味。今天就給大家扒一扒四川 6 種 “必帶特產(chǎn)”，不管是送親友還是自己吃，都能把四川的美好捎回家，照著買準(zhǔn)沒錯(cuò)，看看你帶過幾種？

1. 燈影牛肉干：

提到四川可帶特產(chǎn)，燈影牛肉干必須排第一 —— 這可不是普通牛肉干，選的是水牛肉或耗牛肉，先切成薄如燈影的肉片，用鹽、料酒腌透，再裹上四川特有的辣椒面、花椒粉和香料，放進(jìn)烘房慢慢烘，烘到肉干透著油亮，卻干而不柴。

抓一片放進(jìn)嘴里，先是辣椒的鮮辣，接著是牛肉的咸香，越嚼越有滋味，沒有腥氣，連牙縫都能填滿香味。不管是追劇時(shí)當(dāng)零嘴，還是旅途中墊肚子，揣一小包超方便?，F(xiàn)在還有獨(dú)立小包裝，不怕吃不完受潮，送朋友也顯精致，不少人一買就是好幾袋。

2. 四川泡菜：

四川泡菜又叫泡酸菜，是四川人飯桌上的 “常駐客”—— 不用等特定季節(jié)，一年四季都能做，老壇里的泡菜水是關(guān)鍵，泡過蘿卜、青菜的老水，泡啥都香。把新鮮蘿卜切條、青菜去根，洗干凈晾干水分，丟進(jìn)老壇里，泡個(gè)兩三天就入味，撈出來色澤鮮亮，咬著 “咯吱” 脆。

吃起來咸酸適中，帶著蔬菜的清鮮，沒有生澀味，開胃又解膩。早上配白粥，一口泡菜一口粥，清爽不寡淡；中午就饅頭，夾一筷子泡菜，饅頭都能多吃半個(gè)。

3. 麻辣兔腿肉：

四川人愛吃兔，麻辣兔腿肉更是特產(chǎn)里的 “網(wǎng)紅款”—— 選的是帶筋的兔腿，先鹵 2 小時(shí)讓肉質(zhì)變軟，再拌上滾燙的紅油、花椒油，撒點(diǎn)芝麻，裝袋密封。不用加熱，拆開袋就能啃，兔腿肉緊實(shí)卻不柴，能撕成一絲絲的，麻勁裹著辣香，辣得過癮卻不燒胃，骨頭小，能大口吃到肉。

不管是坐火車時(shí)當(dāng)零食，還是回家當(dāng)下酒菜，都超合適。獨(dú)立包裝的兔腿，一次啃一個(gè)剛好，不用擔(dān)心吃不完。不少游客試過一次就愛上，回去還會(huì)找代購再買，說這辣味比火鍋還讓人惦記。

4. 四川臘肉：

四川臘肉是刻在四川人記憶里的年味，也是能帶走的 “家鄉(xiāng)味”—— 制作工藝特別講究，得等冬至前后，選三層肥兩層瘦的五花肉，用鹽、花椒、八角、桂皮磨成粉，均勻抹在肉上，腌一周讓調(diào)料滲進(jìn)肉里，再掛在灶房房梁上，用柏樹枝、橘子皮慢慢熏，熏到肉皮變成深褐色，透著油亮。

吃的時(shí)候把臘肉洗干凈，切成薄片蒸 15 分鐘，蒸好的臘肉油香滲進(jìn)米飯里，肥肉不膩，瘦肉不柴，嚼著帶點(diǎn)熏香，沒有腥氣?，F(xiàn)在有真空包裝的，不用怕路途遠(yuǎn)壞了，帶回去不管是蒸著吃，還是炒青椒，都能做出四川的家常味，讓你在家也能嘗到臘肉的香。

5. 牦牛肉干：

四川是國(guó)內(nèi)有名的牦牛肉產(chǎn)地，高原上的牦牛肉吃著更有嚼勁，風(fēng)干牦牛肉干自然成了特色 —— 選的是牦牛肉腿肉，剔除筋膜，切成條，用鹽、香料腌后，掛在高原的風(fēng)里自然風(fēng)干，沒有添加劑，保留了牦牛肉的本味。

抓一根放進(jìn)嘴里，肉質(zhì)緊實(shí)卻不硬，嚼著帶勁，先是淡淡的咸香，接著是牛肉的鮮味，越嚼越濃，沒有雜味。不管是爬山時(shí)補(bǔ)充體力，還是探親訪友當(dāng)伴手禮，都很合適。而且牦牛肉干是綠色食品，吃著放心，老人小孩都能嚼，不少人說比普通牛肉干更有 “高原味”。

6. 龍眼酥：

龍眼酥是蘇東坡故鄉(xiāng) —— 四川眉山的特產(chǎn)，光看模樣就討喜：圓圓的酥餅透著金黃，一層一層的酥皮堆疊著，像龍眼的果肉，所以叫龍眼酥。做這酥餅得揉面、起酥，反復(fù)疊層，烤的時(shí)候酥皮會(huì) “炸開”，剛出爐時(shí)滿屋子都是香。

咬一口酥皮 “簌簌” 掉渣，里面的餡料超足：黑芝麻餡香得濃郁，沒有苦味；綠豆餡綿密清甜，不齁；玫瑰餡帶著花香，甜潤(rùn)不膩；椒鹽餡咸香適中，適合不愛甜的人?，F(xiàn)在還有禮盒裝，一盒里有多種口味，不怕挑不到喜歡的，送朋友既好看又好吃，還能順帶聊起蘇東坡的故事。