羅賓斯·麥金托什 （Robins McIntosh） 表示，改變池塘管理和飼喂策略是減少對蝦病害的最佳方法——那些專注于減輕壓力和改善池塘健康的養(yǎng)殖戶，就是持續(xù)成功的蝦農(nóng)。

充足的增氧對于保持蝦的健康至關(guān)重要。

Charoen Pokphand Foods高級(jí)副總裁麥金托什最近在談到亞洲對蝦養(yǎng)殖的狀況時(shí)指出，雖然疾病仍然是一個(gè)問題，但決定養(yǎng)蝦成敗的往往是養(yǎng)殖場管理實(shí)踐。

他觀察到：“三四年前，養(yǎng)殖戶從未談?wù)撨^壓力，現(xiàn)在每個(gè)養(yǎng)殖戶都在談?wù)搲毫?。他們都理解壓力的概念，以及?dāng)你在池塘里承受壓力時(shí)，蝦會(huì)發(fā)病?！?/p>

他說，這種意識(shí)的轉(zhuǎn)變至關(guān)重要，因?yàn)閴毫κ俏r塘中大多數(shù)疾病爆發(fā)背后的共同點(diǎn)。雖然弧菌等病原體的存在是不可避免的，但池塘的投苗、增氧和投喂方式在很大程度上決定了蝦是可以抵抗，還是屈服于它們。

一、壓力及其來源：

根據(jù)麥金托什的說法，蝦塘的壓力通常是人為的——高養(yǎng)殖密度、過度喂食和增氧不足是罪魁禍?zhǔn)住?/p>

養(yǎng)殖戶為了追求更高的產(chǎn)量而過于努力地推進(jìn)自己的體系，最終會(huì)創(chuàng)造對蝦不斷承受壓力的條件。

他指出：“在這種正常化的疾病背景下，你會(huì)發(fā)現(xiàn)技術(shù)非常好的養(yǎng)殖戶基本上沒有問題，然后你會(huì)發(fā)現(xiàn)非常糟糕的養(yǎng)殖戶，都有超過他們處理水平的問題。每個(gè)國家，你都會(huì)發(fā)現(xiàn)有優(yōu)秀的養(yǎng)殖戶和能力較差的養(yǎng)殖戶?！?/p>

雖然疾病常常成為一種方便的替罪羊，但真正的區(qū)別在于管理質(zhì)量——通過簡單地調(diào)整投喂方式，養(yǎng)殖戶可以改善水質(zhì)、減少弧菌數(shù)量，并減少疾病。

二、不同的基因，不同的飼料：

隨著當(dāng)今蝦遺傳學(xué)的改進(jìn)，蝦的生長速度比以往任何時(shí)候都快。然而，麥金托什警告說，如果無限制地提供飼料，對蝦也容易暴飲暴食。

他解釋道：“投喂飼料速度迅速增加，對蝦往往會(huì)暴飲暴食，當(dāng)你根據(jù)所吃的飼料來監(jiān)控投喂時(shí)，你喂的量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了需要的。這給池塘帶來了壓力?！?/p>

這些問題與未食用或吸收不良的飼料有關(guān)，池塘中過量的蛋白質(zhì)會(huì)迅速分解成毒素，從而造成壓力環(huán)境。

麥金托什強(qiáng)調(diào)說：“給他們帶來壓力的是水中的毒素。你投入這些高蛋白飼料，蛋白質(zhì)，如果你消耗不完它，就會(huì)在池塘里分解成毒素。氮毒素。這就是壓力?！?/p>

為了解決這個(gè)問題，越來越多的養(yǎng)殖戶正在學(xué)習(xí)限制投喂率——決定每日最大投入量并堅(jiān)持下去，即使蝦看起來很餓。

“在這樣的養(yǎng)殖場里，你會(huì)發(fā)現(xiàn)蝦總是看起來很餓，它們看起來像是從池塘里爬出來尋找食物。但當(dāng)你堅(jiān)持到養(yǎng)殖結(jié)果時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)，F(xiàn)CR很低，生長速度非?？欤婊盥矢?，疾病更少，當(dāng)然，它們的飼料費(fèi)用要低得多，因?yàn)樗鼈儧]有過度投喂?！?/p>

建議不要過度喂蝦和限制飼料的蛋白質(zhì)含量，以確保良好的水質(zhì)。

三、重新思考蛋白質(zhì)水平：

除了投喂率之外，麥金托什認(rèn)為該行業(yè)還需要重新考慮蝦飼料中的蛋白質(zhì)水平。亞洲許多國家仍然使用蛋白質(zhì)含量超過40%的飼料——在某些情況下是由于法規(guī)，在另一些情況下是由于根深蒂固的習(xí)慣和飼料公司的影響。

麥金托什認(rèn)為：“為了達(dá)到我們所做的增長率，我們不需要40%的蛋白質(zhì)，42%的蛋白質(zhì)，使用那么高的蛋白質(zhì)，你永遠(yuǎn)不會(huì)獲得高蛋白質(zhì)同化效率。所以池塘里有很多蛋白質(zhì)和氮?dú)夥纸猓@是有毒的。”

相反，飼料蛋白應(yīng)與養(yǎng)殖場實(shí)現(xiàn)的實(shí)際生長率保持一致：對于那些平均日增重 （ADG） 為每天0.3克的養(yǎng)殖場，28%-30%的蛋白質(zhì)就足夠了；對于每天達(dá)到0.4克的養(yǎng)殖場，35%的蛋白質(zhì)是合適的；只有對于非常高的增益，每天0.7-1克——在可控養(yǎng)殖場可以達(dá)到，但這些養(yǎng)殖場很少——40%-50%的高蛋白質(zhì)才有意義。

他解釋道：“如果你在0.3克的養(yǎng)殖場中添加更多的蛋白質(zhì)，你不會(huì)得到0.5克日增重 （ADG），你可能會(huì)讓蝦的生長速度變慢，而且你可能會(huì)養(yǎng)殖過程中失去更多的蝦?！?/p>

這一觀點(diǎn)顛覆了長期以來的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，即更多的蛋白質(zhì)等于更快的生長和更健康的蝦。

麥金托什反思道：“這讓我感到困惑，在越南，對蝦表現(xiàn)出壓力問題，但養(yǎng)殖戶他們依然堅(jiān)持40%以上的高蛋白飼料。這是錯(cuò)誤的，因?yàn)樽璧K生長速度的可能不是蛋白質(zhì)水平，而是環(huán)境和池塘中的壓力?！?/p>

四、更低的密度，更大的成功：

麥金托什看到積極變化的一個(gè)現(xiàn)象是降低養(yǎng)殖密度。多年來，許多養(yǎng)殖場追求每平方米200-300尾蝦的超高養(yǎng)殖密度，以追求收獲量增加。但實(shí)際上，這種激化行為往往導(dǎo)致了大范圍的失敗。

他說：“我喜歡看到養(yǎng)殖戶密度降低的趨勢，我很高興看到養(yǎng)殖戶了解我們正在處理弧菌的趨勢。并了解對付弧菌的唯一方法是限制其飼料供應(yīng)?！?/p>

“多年來，我第一次看到平均養(yǎng)殖密度數(shù)字下降，不是200、250、300尾蝦/平方米，而是將它們降至110以下——其中一些下降到90和80。這是積極的，因?yàn)樗麄儾]有目標(biāo)是每公頃產(chǎn)蝦50噸、100噸，而是真誠爭取每公頃產(chǎn)蝦25-30噸，這是很多養(yǎng)殖場可以達(dá)到的效果?！?/p>

弧菌是多種蝦病的催化劑

五、與弧菌共存：

雖然許多病原體困擾著對蝦養(yǎng)殖業(yè)，但麥金托什將弧菌列為當(dāng)今最重大的威脅，當(dāng)存在弧菌時(shí)，白斑病或EHP等疾病通常會(huì)變得更加致命。

“沒有弧菌的EHP并不是什么大病。你將弧菌與EHP混合在一起，就會(huì)變成談之色變的疾病?！?/p>

他強(qiáng)調(diào)，控制弧菌的唯一可持續(xù)方法是通過更好的池塘管理，而不是抗生素。

他觀察到：“弧菌只有在有飼料的情況下才能生長。因?yàn)榛【娘暳鲜沁^量的氮、喂養(yǎng)產(chǎn)生的過量有機(jī)物、更高的養(yǎng)殖密度?！?/p>

六、如何保持蝦的健康

麥金托什向蝦農(nóng)傳達(dá)的信息是，讓池塘無壓力的蝦更健康:，即：

1、通過調(diào)節(jié)養(yǎng)殖密度和確保足夠的增氧來減輕壓力。

2、即使蝦看起來餓了，也要限制喂食速度，以避免池塘水中毒素積聚。

3、降低飼料蛋白質(zhì)水平以匹配實(shí)際增長率，而不是遵循過時(shí)的經(jīng)驗(yàn)或飼料公司的建議。

4、通過限制池塘中過量的營養(yǎng)物質(zhì)，而不是依賴抗生素來控制弧菌。

5、通過將養(yǎng)殖密度保持在可控水平，力求保持穩(wěn)定，而不是破紀(jì)錄的產(chǎn)量。