封面新聞?dòng)浾?戴云

10月31日，市場(chǎng)監(jiān)管總局召開(kāi)食品安全專題新聞發(fā)布會(huì)，介紹食品添加劑監(jiān)管及綜合治理工作開(kāi)展情況，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)司副司長(zhǎng)郭向丹在會(huì)上介紹，近年來(lái)，總局始終將食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)使用食品添加劑監(jiān)管作為工作重點(diǎn)，發(fā)布了關(guān)于規(guī)范使用食品添加劑指導(dǎo)意見(jiàn)，制定了企業(yè)食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單，全面壓實(shí)各方責(zé)任，多措并舉筑牢食品安全防線，切實(shí)保障人民群眾“舌尖上的安全”。

市場(chǎng)監(jiān)管總局食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)司副司長(zhǎng)郭向丹。圖片來(lái)源：市場(chǎng)監(jiān)管總局

針對(duì)肉制品，一是建制度、立規(guī)范。制定新版肉制品生產(chǎn)許可審查細(xì)則，要求肉制品生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中嚴(yán)格按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求使用食品添加劑，并明確用量和種類。制定熱加工熟肉制品生產(chǎn)等6個(gè)風(fēng)險(xiǎn)管控清單，指導(dǎo)企業(yè)開(kāi)展日管控、周排查、月調(diào)度，確保食品添加劑合規(guī)使用。二是抓檢查，重處置。制定肉制品生產(chǎn)監(jiān)督檢查操作指南，將肉制品生產(chǎn)企業(yè)食品添加劑的采購(gòu)、貯存、使用、記錄等作為日常檢查重點(diǎn)。針對(duì)發(fā)現(xiàn)的“兩超”問(wèn)題依法處置，堅(jiān)決打擊違法違規(guī)行為，始終保持嚴(yán)懲重處高壓態(tài)勢(shì)。三是倡自律、促共治。積極指導(dǎo)中國(guó)肉類協(xié)會(huì)及百家大型肉制品企業(yè)發(fā)出“共鑄肉品安全 同護(hù)百姓餐桌”倡議，倡導(dǎo)全行業(yè)堅(jiān)決抵制生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)“兩超一非”肉制品。

針對(duì)飲料，一是強(qiáng)化許可管理。在飲料生產(chǎn)許可審查細(xì)則中，要求飲料生產(chǎn)企業(yè)建立產(chǎn)品配方管理制度，列明配方中食品添加劑的使用依據(jù)和規(guī)定使用量，確保成品中食品添加劑符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)等規(guī)定。二是強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范。針對(duì)近年來(lái)涌現(xiàn)的新技術(shù)新產(chǎn)品，指導(dǎo)發(fā)布《非濃縮還原果汁 橙汁》等行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定非濃縮還原橙汁等產(chǎn)品中不得添加食品添加劑。三是強(qiáng)化行業(yè)引導(dǎo)。近期，我們指導(dǎo)中國(guó)飲料工業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合88家大型企業(yè)發(fā)布飲料產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的行業(yè)倡議，推動(dòng)開(kāi)展食品添加劑減用量、減品種“雙減”行動(dòng)，不斷提升飲料質(zhì)量安全水平。

郭向丹表示，下一步，將會(huì)同相關(guān)部門聚焦重點(diǎn)品種、重點(diǎn)環(huán)節(jié)、突出問(wèn)題，持續(xù)開(kāi)展食品添加劑濫用問(wèn)題綜合治理行動(dòng)，切實(shí)推動(dòng)各項(xiàng)監(jiān)管措施落地落實(shí)、各項(xiàng)治理行動(dòng)走深走實(shí)，讓人民群眾吃得放心安心。