我也是剛知道，北方自認(rèn)為好吃到爆炸的美食，可到了南方，他們寧愿餓肚子，卻很少有人吃，趕緊看看有你的家鄉(xiāng)美食嗎？

俗話說得好，民以食為天，一頓不吃餓得慌，可是不同地區(qū)的美食文化不同，飲食習(xí)慣也不同。很多人是習(xí)慣就能暴露南北方的差異。之前南方客戶來北方住了幾天，我想盡一下地主之誼，沒想到客戶就連肚子都沒吃飽。究竟是哪幾種北方美食，讓南方人如此拒絕？是口感太重，還是調(diào)味太獨(dú)特？下面一起來了解一下吧。

第一，煎餅卷大蔥。

特別是在北方，很多地方的美食之一，就有煎餅卷大蔥。不管是從早餐店到大飯店，都少不了這道美食。吃過的人都知道，在煎餅內(nèi)部放上幾根新鮮大蔥，再蘸上一點(diǎn)大醬調(diào)料。一口下去，蔥的辛辣混著醬的咸香，裹著煎餅的五谷香，連吃兩個(gè)都嫌不夠。

可是在南方人眼里，大蔥刺鼻的味道實(shí)在招架不住。第一次陪南方朋友吃煎餅，當(dāng)見他咬到大蔥的那一瞬間，就連忙喝了半瓶水才緩過來。他說，在南方廚房里，蔥只是配角，切碎了熗鍋提香用的，哪有直接生吃的道理？更別說吃完之后，那揮之不去的蔥味，更讓南方人犯怵。

第二，玉米餅子跟粥。

特別是在北方，寒冷的冬季里，哪怕一日三餐都想喝上一碗熱乎乎的玉米粥，那簡(jiǎn)直是是刻在骨子里的溫暖。

特別是早餐店里，幾乎是每家餐館必不可少的，在搭配點(diǎn)小咸菜，還能多吃2個(gè)包子。

再就是玉米餅，在很多菜品里，都是貼在鍋邊，煎得外脆里軟，就能多吃2碗飯，還可以當(dāng)作主食。

可是在南方人朋友第一次喝玉米粥時(shí)，當(dāng)他喝到嘴里后，總覺得像沒過濾干凈的粥。粗糙的玉米渣刺著喉嚨，總是無法下咽。更別說當(dāng)玉米餅在嘴里，嚼來嚼去玉米面散落一嘴，總是無法下咽的場(chǎng)面。這種帶著顆粒感的粗糧，實(shí)在不符合他們對(duì)主食的期待。

第三、粽子。

特別是北方人，在童年記憶里，只有在端午前后，才能吃到的蜜棗粽子。小時(shí)候想著媽媽包蜜棗粽時(shí)，要選圓糯米，再放上2顆金絲蜜棗，煮得糯米黏軟，咬一口還能能拉出絲。裹著蜜棗的甜香味，連吃三個(gè)都不覺得膩。

有次南方朋友嘗了口蜜棗粽，皺著眉說，粽子還能是甜的？像在吃甜糯米團(tuán)，沒有肉香總覺得少點(diǎn)啥，都難以下咽。甜咸粽子的分歧，早就成了南北方飲食的差異。

是他說在江南，肉粽才是正統(tǒng)，五花肉要選帶皮的，腌得咸香入味。煮的時(shí)候油脂滲進(jìn)糯米里，咬一口油潤(rùn)鮮香。

第四、皮凍。

特別是在北方的這道美食，之前總是在年夜飯上下能見到的的皮凍，更是讓南方人望而卻步。之前是每到臘月里天氣轉(zhuǎn)涼，家人都會(huì)熬皮凍。豬皮焯水去油，加蔥姜慢燉三小時(shí)，熬到湯汁濃稠，倒在盆里冷卻，第二天就成了晶瑩剔透的皮凍。

當(dāng)?shù)厝霜?dú)有的吃法，把它切成小塊，澆上醋和蒜末，這種層次豐富的味道組合，讓人在寒冷的冬天也能感受到滿滿的幸福感。

可當(dāng)南方人第一次吃皮凍時(shí)，總覺得有點(diǎn)奇怪。透明的膠加凍住的肉，湊近聞還有點(diǎn)肉腥味，更別說要配著生蒜末吃，光是想想就沒了食欲。

面對(duì)這些南北方飲食文化的差異，我們無需爭(zhēng)論孰是孰非。

俗話說得好，一方水土養(yǎng)一方人，正是這種差異，造就了中國(guó)飲食文化的豐富多彩。無論是北方的濃郁還是南方的清淡，都是中華美食不可或缺的一部分。這幾種美食中你最喜歡哪一個(gè)呢？