在平常的日子里，節(jié)氣變換是一種日常，轉(zhuǎn)眼間來到了立冬節(jié)氣，今年的立冬節(jié)氣在11月7日這一天，隨著立冬節(jié)氣的到來，北方的天氣變得寒冷。立冬是四時八節(jié)之一，在古代是非常重視的一個節(jié)日。到了立冬節(jié)氣，勞動了一年的人們，會利用立冬的節(jié)日，休息犒賞一年來的辛苦，會在飲食上加以改善。

俗話說“立冬補冬，寒冬不苦”，傳統(tǒng)中立冬這一日，要記得吃點滋補的食物，彌補盛夏時候的虧空，為入冬打好基礎(chǔ)。在立冬節(jié)氣，我們不管貧富記得“吃3樣，做1事”安康入冬，寒冬不怕冷！

一：吃鴿子

俗話說“一鴿勝九雞”，在立冬需要冬補的節(jié)氣中，給家人燉一只鴿子是很有必要的。鴿肉是滋補的上乘之選，鴿肉性平能夠補肝益腎，特別適合體質(zhì)虛弱的人食用，在立冬節(jié)氣記得吃！

【燉鴿子】食材：鴿子1只，百合少許，紅棗少許，枸杞少許，山藥少許，香菇少許，鹽適量。

1，鴿子宰殺后回家用食用鹽搓一下去腥，清洗干凈瀝干水分，處理好的鴿子放入鍋中，加入適量的清水，大火燒開，加入紅棗、香菇、姜片大火燒開。

2，改成小火慢慢地?zé)?0分鐘，加入去皮切片的山藥和枸杞繼續(xù)燉大約15分鐘，加鹽調(diào)味，直接出鍋上桌即成。

二：羊肉

立冬節(jié)氣，也預(yù)示著冬季的到來，這時候滋補的首選食材必選羊肉，羊肉性溫，能溫中暖腎是冬季進(jìn)補的佳品。在立冬節(jié)氣燉一鍋羊肉，增強(qiáng)抵抗力，冬日不怕冷更溫暖。

【羊排燉玉米蘿卜】食材：羊骨適量，胡蘿卜適量，白蘿卜少許，玉米少許，蔥段，姜片，鹽少許，味精少許。

1，砂鍋中放入開水，加入羊骨、蔥段、姜片、當(dāng)歸，大火燒開，改成小火。燉羊肉的時候加入適量的當(dāng)歸可以去除羊肉的腥膻味。

2，燉大約30分鐘，加入少許鹽和胡椒粉調(diào)味，加入胡蘿卜和白蘿卜塊和玉米塊，小火繼續(xù)燉大約15分鐘，加少許味精提味，直接上桌即成。

三：吃餃子

俗話說“立冬不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”，立冬節(jié)氣到來之時，民間是非常重視的，吃餃子那是必須的，傳統(tǒng)中餃子寓意著幸福美滿，立冬記得吃。

【洋蔥牛肉餃子】食材：面粉500克，水250克，洋蔥1個，肉餡適量，蔥末，姜末，蠔油1勺，生抽1勺，老抽幾滴，鹽少許，花生油2勺。

1，牛肉餡中加上花椒水?dāng)嚢枭蟿?，再加入蠔油、生抽、老抽、鹽、蔥末、姜末攪拌均勻，最后加入花生油鎖住水分，洋蔥去皮切成碎末，放入拌勻即成餃子餡。

2，面粉加入水?dāng)嚢杈鶆?，和成軟硬適中的面團(tuán)，靜置一會揉勻，揪成小劑子，搟成餃子皮，放入餡料捏緊，餃子九包好了，放入開水中煮熟撈出即成。

立冬節(jié)氣記得做1件事：

1，祭祖：立冬是四時八節(jié)之一，在民間老百姓是非常重視的，是一個重要的祭祀節(jié)日。古時人們會在這一天祭祀祖先，祈求平安健康，以及來年的五谷豐登。隨著時間的推移，傳承至今，在立冬這一天依然會祭祀，這一習(xí)俗不但是人們對祖先的敬仰和懷念，也是對于美好生活的向往。

峰兒話語：

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