“秋解乏，多吃鉀”，在秋意漸濃的時(shí)節(jié)，身體容易感到疲憊，此時(shí)補(bǔ)充豐富的鉀元素能幫助我們恢復(fù)精力，保持精神飽滿。下面為大家詳細(xì)介紹八道美味又富含鉀元素的菜品做法，讓您在秋季吃得健康，活力滿滿。

一、包菜蟹柳炒雞蛋

食材：

雞蛋3個(gè)，包菜1小半，蟹柳5根，生抽1勺，蠔油1勺，黑胡椒碎少許，食用油適量

做法：

1、雞蛋打入碗中打散，鍋中放少許油燒熱，倒入蛋液煎至金黃，用鍋鏟切成小塊，盛出備用；包菜洗凈后切成細(xì)絲，鍋中再放少許油，放入包菜絲翻炒至微微變軟。

2、加入撕成小段的蟹柳，繼續(xù)翻炒1分鐘，再將炒好的雞蛋倒回鍋中。

3、沿鍋邊淋入1勺生抽和1勺蠔油，撒上少許黑胡椒碎，大火快速翻炒均勻，即可關(guān)火盛出。

二、土豆絲炒火腿

【食材】

土豆、火腿腸、青紅椒、蒜末、生抽、蠔油、鹽

【做法】

1.土豆切絲后浸泡防止氧化；火腿腸切片，青紅椒切絲。

2.熱鍋少油，先將火腿腸煎至表面微焦，盛出備用。

3. 留底油爆香蒜末，倒入土豆絲大火翻炒至斷生。

4. 加入青紅椒絲和火腿腸，放生抽、蠔油和鹽調(diào)味，炒勻即可。

三、西蘭花炒牛肉

食材：

牛肉200克，西蘭花1小棵，生抽1.5勺，淀粉1小勺，料酒1小勺，蒜末適量，鹽少許，食用油適量，清水少許

做法：

1、牛肉洗凈后切薄片，放入碗中，加入1勺生抽、1小勺料酒和1小勺淀粉，用手抓勻后腌制15分鐘，讓肉質(zhì)更嫩滑入味。

2、西蘭花切成均勻小朵，放入淡鹽水中浸泡10分鐘，去除殘留雜質(zhì)，然后用清水沖洗干凈。

3、鍋中加水燒開(kāi)，放入少許鹽和幾滴食用油，下入西蘭花焯水1分鐘，撈出后過(guò)涼水，瀝干水分備用。

4、平底鍋倒入少許食用油，油熱后放入蒜末爆香，下入腌制好的牛肉片，快速翻炒至牛肉變色，立即盛出備用。

5、鍋中留少許底油，放入焯好水的西蘭花，大火翻炒30秒，然后倒入炒好的牛肉片，加入半勺生抽和少許鹽調(diào)味，快速翻炒均勻即可關(guān)火盛出。

四、芹菜香干

準(zhǔn)備食材：芹菜、香干、紅椒、蒜、姜、干辣椒。

做法步驟：

1、準(zhǔn)備兩根新鮮芹菜，去葉后清洗干凈，切去根部纖維，斜刀切成段。準(zhǔn)備三到四塊香干，清洗后切成均勻的細(xì)條。再準(zhǔn)備一個(gè)紅椒，去蒂去籽，切成細(xì)絲備用。

2、起鍋燒水，水開(kāi)后加入少許鹽，放入芹菜段焯水30秒，迅速撈出過(guò)涼水，瀝干備用，這樣可以保持芹菜的脆爽口感。

3、鍋中倒入適量食用油，油熱后放入干辣椒段、姜絲、蒜末，小火煸炒出香味。

4、放入切好的香干條，翻炒均勻，加入1勺生抽、半勺老抽上色，繼續(xù)翻炒1分鐘，讓香干充分入味。

5、倒入焯好的芹菜段和紅椒絲，大火快速翻炒，加入1勺鹽、半勺雞精、少許白糖，翻炒均勻。

6、炒至芹菜斷生、香干與調(diào)料完全融合，保持芹菜的鮮脆，即可裝盤(pán)出鍋。

五、糖醋藕片

食材：蓮藕1節(jié)、蒜末1勺、番茄醬2勺、糖1勺、醋1勺、生抽1勺、淀粉少許，和食用油。

制作過(guò)程：

1. 蓮藕去皮，切成薄片，用清水泡一下防止變黑。

2. 熱鍋倒油，爆香蒜末，加入番茄醬、糖、醋和生抽，熬成糖醋汁。

3. 倒入藕片，快速翻炒，讓每片都裹上醬汁。如果汁太稀，可以加點(diǎn)水淀粉勾芡。

4. 炒到藕片脆嫩，出鍋！酸甜爽口，做起來(lái)簡(jiǎn)單，孩子和老人都喜歡，你說(shuō)是不是必學(xué)？

六、黃精黨參煲豬骨

所需食材：豬骨500克、黃精20克、黨參15克、紅棗5顆、枸杞10克、生姜3片、料酒適量、鹽適量。

步驟：

1. 豬骨洗凈，冷水下鍋，加入料酒和生姜片，焯水去腥，撈出用清水沖洗干凈。

2. 黃精、黨參用清水浸泡20分鐘，洗凈備用。

3. 紅棗去核，枸杞洗凈。

4. 將處理好的豬骨放入砂鍋中，加入足量清水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火。

5. 放入泡好的黃精、黨參、紅棗和生姜片，繼續(xù)小火慢燉1.5小時(shí)。

6. 加入枸杞，再燉15分鐘。

7. 最后加入適量鹽調(diào)味即可。

七、香辣蝦

食材準(zhǔn)備： 咱們需要鮮蝦大約400克（記得去掉蝦線和須），干辣椒一小把，花椒一茶匙，蒜瓣3-4個(gè)切成片，姜一小塊也切片，蔥一段切絲；另外，料酒、生抽、糖和鹽這些調(diào)味料也別忘了準(zhǔn)備上。

制作過(guò)程：

1. 處理鮮蝦：把鮮蝦洗干凈，用牙簽從蝦背第二節(jié)處穿入，輕輕挑出黑色的蝦線。去掉蝦線能有效去除腥味，這樣處理后的蝦吃起來(lái)口感更清爽。

2. 滑炒蝦仁：在鍋里倒比平時(shí)炒菜多一點(diǎn)的油，燒熱后把蝦放進(jìn)去，大火快速滑炒到蝦身變紅、蝦殼微微酥脆，然后盛出來(lái)備用。這一步是為了鎖住蝦的鮮味和水分。

3. 爆香調(diào)料：就用鍋里剩下的底油，放入干辣椒、花椒、蒜片和姜片，用小火慢慢炒出濃郁的香味。你可要忍住別打噴嚏哦！

4. 混合翻炒：把之前炒好的蝦倒回鍋里，沿著鍋邊淋入一勺料酒，大火翻炒幾下，利用料酒的揮發(fā)帶走最后一絲腥氣。

5. 調(diào)味出鍋：接著加入一勺生抽、小半勺糖和適量的鹽，快速翻炒均勻，讓每一只蝦都裹上美味的醬汁。最后撒上蔥絲，再翻炒幾下就可以出鍋啦！香辣開(kāi)胃，保證你吃得停不下來(lái)。

八、菠菜炒雞蛋

食材：菠菜、雞蛋、蔥姜蒜、鹽、食用油

做法：

1. 菠菜洗凈切段，蔥姜蒜切末備用。

2. 雞蛋打入碗中，加入少許鹽，攪拌均勻。

3. 鍋中燒開(kāi)水，放入菠菜焯水1分鐘左右，撈出瀝干水分。

4. 熱鍋涼油，倒入雞蛋液，待雞蛋凝固后，用鏟子快速翻炒成小塊，盛出備用。

5. 鍋中再加入少許食用油，放入蔥姜蒜末爆香，加入菠菜翻炒均勻。

6. 倒入炒好的雞蛋，加入適量鹽調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。

以上八道高鉀菜，做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)美味，在秋季常吃，能幫助我們補(bǔ)充身體所需的鉀元素，緩解秋乏，讓您精神飽滿，身體更健康。不妨在這個(gè)秋天，為家人和自己精心烹制這些美食吧！