廣東
包菜是餐桌上普通的家常菜，隨便清炒一下雖然也爽口，但總覺得少了點什么，今天就給大家分享一個包菜的絕美搭配，加上腐竹一起炒，味道提升好幾個檔次！
炒出來的包菜脆甜，腐竹吸飽了料汁，吃起來特別有嚼勁，兩種食材放一起用大火一炒，鍋氣十足，鮮香撲鼻，做法簡單快手，幾分鐘就出鍋，咸香入味，好吃到能干掉兩碗米飯，保證你吃一次就愛上~
【食材】
包菜半個、干腐竹3根、紅尖椒1根、生姜幾片、鹽適量、素蠔油一大勺、植物油適量
【具體做法】
1，干腐竹提前用涼水泡軟，大概泡2-3個小時，泡到用手捏沒有硬芯就可以了，泡好的腐竹斜著切成小段，包菜用手撕成小塊或者切成絲備用，生姜切碎，紅尖椒切絲主要是為了配色好看。
2，熱鍋倒油，油熱之后先把姜末放進去用小火煸炒出香味。
3，接著把包菜絲倒進去，一定要開大火快速翻炒，這樣炒出來的包菜才爽脆，不會出太多水，炒到包菜微微變軟差不多五成熟的樣子。
4.，然后放入切好的腐竹段，繼續(xù)用大火翻炒幾下，讓腐竹和包菜混合均勻。
5，看到腐竹也熱透了加入紅椒絲，再淋入一大勺素蠔油提鮮，快速翻炒均勻。
6，出鍋前根據(jù)自己的口味加一點點鹽調(diào)味，因為素蠔油有咸味，鹽要少放，再翻炒兩下就可以關(guān)火啦，一道快手又好吃的家常小炒就做好了。
包菜和腐竹搭配這樣炒出來一盤顏色清亮有食欲，吃起來口感特別豐富，脆甜的包菜，配上吸滿了湯汁又香又有嚼勁的腐竹，微咸帶鮮，真的超級下飯，簡單又美味，我家隔三差五就要炒一盤，喜歡就趕緊試試吧！
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