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近百年前，江南百姓餐桌上有哪些食物？走街串巷的攤販們?cè)趺刺魮?dān)叫賣(mài)？嬉笑歡鬧的孩童在玩什么游戲……《江南風(fēng)俗圖錄（1840—1949）》（全十卷）近日由世紀(jì)出版集團(tuán)上海辭書(shū)出版社出版，以3200余幅珍貴歷史影像為核心，開(kāi)創(chuàng)“圖像+文獻(xiàn)+文學(xué)”研究新范式，全景式重構(gòu)1840至1949年間江南民間煙火圖景，立起一部可觸摸、可感知的百年“視覺(jué)史詩(shī)”。

作為“十四五”國(guó)家重點(diǎn)出版物出版規(guī)劃項(xiàng)目、國(guó)家出版基金與上海文化發(fā)展基金會(huì)圖書(shū)出版專項(xiàng)基金雙重資助成果，340萬(wàn)字《江南風(fēng)俗圖錄》背后是中國(guó)民俗文化學(xué)科奠基人與開(kāi)拓者仲富蘭40年深耕的學(xué)術(shù)積淀，長(zhǎng)期從事民俗理論構(gòu)建、江南地域民俗研究及非遺保護(hù)，他在接受記者直播專訪時(shí)表示，希望透過(guò)一幅幅老照片、一句句竹枝詞，觸摸百年江南煙火氣，讀懂中國(guó)人“把日子過(guò)成詩(shī)”的生活智慧。

全景式呈現(xiàn)民間煙火百年圖景

當(dāng)代民俗學(xué)領(lǐng)域集大成之作《江南風(fēng)俗圖錄》跳出傳統(tǒng)文字?jǐn)⑹龅木窒蓿ㄟ^(guò)動(dòng)態(tài)視角梳理百年間江南民間形態(tài)演進(jìn)、民間文化傳承脈絡(luò)，以及社會(huì)轉(zhuǎn)型期的細(xì)微變遷，將研究目光聚焦普通百姓日常——是清晨巷口的豆?jié){擔(dān)、午后茶館的評(píng)彈聲，也是端午龍舟的鼓點(diǎn)、除夕守歲的燭火……從一碗面的滋味、一件旗袍的針腳，到婚嫁、節(jié)慶的狂歡，無(wú)不以“小民俗”折射“大時(shí)代”。

以十大主題分卷，《江南風(fēng)俗圖錄》搭建起江南民俗的完整譜系：從風(fēng)味飲食的稻麥鮮香、服飾冠履的經(jīng)緯講究，到民居建筑的黛瓦粉墻、行旅交通的舟楫馬蹄；從生產(chǎn)商貿(mào)的市井吆喝、文教衛(wèi)生的蒙學(xué)醫(yī)案，到娛藝體育的絲竹競(jìng)技、人生禮儀的婚喪嫁娶，再到歲時(shí)鄉(xiāng)情的節(jié)令流轉(zhuǎn)、生活信仰的香火祈愿。

每一卷皆以“老照片+民俗畫(huà)作+江南竹枝詞”形成互文敘事，生動(dòng)還原市井煙火氣與傳統(tǒng)節(jié)慶，讓沉睡史料煥發(fā)生活溫度——如解讀婚俗時(shí)，以“妾在船頭偷看郎，郎騎白馬好風(fēng)光”的竹枝詞牽出迎親船隊(duì)的老照片，既以詩(shī)意筆觸為學(xué)術(shù)研究注入美感，又借民間話語(yǔ)填補(bǔ)正史記載的細(xì)節(jié)空白，讓百年前嫁娶場(chǎng)景躍然紙上。

說(shuō)到江南小吃，一年四季江南各地幾乎是用糕團(tuán)來(lái)標(biāo)志和記載的，“糕團(tuán)之于江南正如餃子之于北方。水鄉(xiāng)稻作文化，糯篤篤的吳儂軟語(yǔ)，人們用巧手將淡而無(wú)味的米制作成各式形態(tài)香甜軟糯的江南糕團(tuán)。清末民初僅蘇州一地，糕團(tuán)點(diǎn)心鋪便達(dá)上百家之多?！敝俑惶m告訴記者，這背后折射了稻米情結(jié)與水鄉(xiāng)民俗，糕團(tuán)里不僅有鄉(xiāng)民的喜悅，還有信仰、風(fēng)俗、時(shí)令、人文和地域的記憶與故事。

書(shū)名為何用“風(fēng)俗”而非“民俗”？對(duì)此，仲富蘭解釋：“民俗”與“風(fēng)俗”既相互關(guān)聯(lián)又有所區(qū)別，前者更為寬泛，是文化現(xiàn)象的總體概括；“風(fēng)俗”則是“民俗”的重要表現(xiàn)形式。以春節(jié)為例，過(guò)年時(shí)貼春聯(lián)、吃團(tuán)圓飯等具體行為更為具象，而春節(jié)蘊(yùn)含的家族觀念、祈福文化等則歸屬于民俗內(nèi)涵。因此采用《江南風(fēng)俗圖錄》書(shū)名，因民俗中文化價(jià)值觀決定風(fēng)俗的形成，風(fēng)俗則通過(guò)具體實(shí)踐反映民俗內(nèi)核，兩者相互依存，共同構(gòu)成民族文化的豐富圖景。

“這套書(shū)將文獻(xiàn)考據(jù)與田野調(diào)查結(jié)合，從古籍中探尋江南民俗歷史淵源，又用多年搜集的圖照和實(shí)地拍攝圖片展現(xiàn)民俗在不同年代的鮮活形態(tài)。”上海辭書(shū)出版社文化讀物編輯室主任朱志凌談到，以江南水鄉(xiāng)船文化為例，既梳理了古代文獻(xiàn)中記載的各類(lèi)船只用途，又呈現(xiàn)了現(xiàn)代水鄉(xiāng)漁民依然使用傳統(tǒng)船只的場(chǎng)景，讓讀者直觀感受到民俗文化的傳承脈絡(luò)。

江南是地理概念，也是文化概念

江南是一個(gè)地理概念，又是一個(gè)文化概念?！罢J(rèn)識(shí)江南，當(dāng)然不能脫離區(qū)域景觀和環(huán)境特征，河網(wǎng)密布、溫?zé)釢駶?rùn)的自然環(huán)境，是基本的條件，唯此才會(huì)有飯稻羹魚(yú)，才可能產(chǎn)生精工和細(xì)作等這些深入骨髓的基因?！敝俑惶m談到，自古以來(lái)，江南地域特別是吳方言區(qū)民眾，可以說(shuō)同俗并土，俗相近，人相親，同中有異，異中有同，通過(guò)共同的勞作與生活，人口流動(dòng)與社會(huì)互動(dòng)，在風(fēng)俗習(xí)慣上衍生出多種文化現(xiàn)象。

比如，江南這塊沃土歷經(jīng)數(shù)百年演進(jìn)，崇文重教成為民俗民風(fēng)中的主要特質(zhì)，審美追求也轉(zhuǎn)向清雅、精細(xì)、溫婉、靈秀，它是孕育海派文化的母體。

整合數(shù)十年積累的圖像史料，以“圖史互證”為方法論，《江南風(fēng)俗圖錄》突破傳統(tǒng)文字?jǐn)⑹瞿Ｊ剑瑸榈赜蛎袼孜幕芯刻峁┝恕耙詧D證史”新路徑，更以其稀缺的影像資源、系統(tǒng)的分類(lèi)體系，成為融民俗文化、社會(huì)史、視覺(jué)文化于一體的復(fù)合型研究文本?！皥D像也是民俗敘事的一種文本， 每一張老照片，都有助于人們對(duì)厚重歷史的了解，對(duì)民俗具體入微的感知。隨著風(fēng)俗史研究領(lǐng)域不斷拓展，人們更重視圖像的研究。”仲富蘭談到，中國(guó)近代史上，梁?jiǎn)⒊蛷氖妨辖嵌忍岢觥皥D影”也是重要史料，此后史學(xué)界、新聞界不斷有出版物把圖像作為一種重要的歷史證據(jù)。以圖說(shuō)江南，有助于擺脫貪廣求全、巨細(xì)無(wú)分、羅列現(xiàn)象的傾向。

《江南風(fēng)俗圖錄》以一首首竹枝詞為經(jīng)線，選擇竹枝詞名句為小標(biāo)題，縱橫交錯(cuò)?！皥D像與竹枝詞相得益彰，更顯其歷史與社會(huì)價(jià)值?！彼硎?，竹枝詞是詩(shī)歌體裁獨(dú)特分支，舉凡山川勝跡，人物風(fēng)流，百業(yè)民情，歲時(shí)風(fēng)俗，皆可抒寫(xiě)。“竹枝詞以描寫(xiě)風(fēng)土人情為其旨趣所在，隨著時(shí)代發(fā)展，題材也逐漸豐富起來(lái)，發(fā)展至晚清，竹枝詞內(nèi)容已囊括社會(huì)生活方方面面，可以說(shuō)是一種重要的文獻(xiàn)資料?！?/p>

原標(biāo)題：《專訪民俗學(xué)家仲富蘭：讀懂江南人“把日子過(guò)成詩(shī)”的智慧》

欄目主編：李婷

來(lái)源：作者：文匯報(bào) 許旸