山東
明天是農(nóng)歷九月十九日，是佛教紀(jì)念觀世音菩薩出家的節(jié)日，觀音出家日（九月十九）與誕生日（二月十九）、成道日（六月十九）并稱(chēng)三大觀音紀(jì)念日，佛教寺院于此日舉行誦經(jīng)、放生等法會(huì)儀式。 該節(jié)日起源于觀世音菩薩化身妙善公主的傳說(shuō)，據(jù)載其因拒婚獻(xiàn)手眼救父被佛祖賜千手千眼。明天農(nóng)歷九月十九日，別忘“吃二樣，做一事”習(xí)俗，安康順?biāo)旒倚腋＃?/strong>
一、吃二樣
農(nóng)歷九月十九日觀音出家日的飲食傳統(tǒng)以素食為主，既體現(xiàn)佛教慈悲為懷的教義，也蘊(yùn)含民間對(duì)吉祥福澤的祈愿。無(wú)論是寺院齋宴還是家庭素餐，其本質(zhì)都是對(duì)觀音菩薩慈悲精神的敬仰，以及對(duì)平安、福澤的祈愿。
1、吃生菜
南方多地在觀音出家日必吃生菜，因其諧音 “生財(cái)”，象征財(cái)源廣進(jìn)、人財(cái)兩旺。生菜常以清炒、蠔油涼拌或包飯團(tuán)的形式呈現(xiàn)，既應(yīng)景，又符合秋季清熱潤(rùn)燥的養(yǎng)生需求。廣東人家會(huì)選擇帶根須的生菜，用紅繩扎成小捆供奉或食用，取 “生根發(fā)財(cái)” 之意。
食材：生菜、胡蘿卜、黃瓜、綠豆芽、雞蛋、生抽、醋、蒜末、小米辣、白芝麻
做法：1、綠豆芽焯水煮熟，生菜焯水，雞蛋煎成雞蛋絲，將雞蛋液直接攤平然后切成絲，黃瓜和胡蘿卜都切成絲。2、蒜末+小米辣+白芝麻+生抽2勺+醋1勺+清水小半碗調(diào)成料汁。3、用生菜把胡蘿卜、黃瓜、雞蛋絲、綠豆芽都包起來(lái)，一個(gè)個(gè)擺放后之后，把料汁澆上去，完成。或者蘸料吃都行，清脆爽口，超級(jí)入味。既保留了食物本身的營(yíng)養(yǎng)和味道，還好吃不胖熱量低。
2、吃豆腐
豆腐諧音 “都?！薄岸蹈！?，寓意福氣匯聚、生活圓滿(mǎn)。其潔白柔軟的特質(zhì)也象征清凈無(wú)染的修行之心，是寺院齋飯和民間素宴的主角。傳統(tǒng)做法包括香煎豆腐、菌菇燉豆腐等，廣東佛山南海地區(qū)還會(huì)用雕花模具將豆腐壓成蓮花紋，增添神圣感。
食材：嫩豆腐、洋蔥、蒜末、蘿卜干、蠔油、蒸魚(yú)豉油、雞粉、鹽
做法：1、豆腐先放盤(pán)中，表面改刀花，先從左邊豎切0.5厘米左右的厚度，底部不要切透，每切開(kāi)一片，讓它順勢(shì)貼著盤(pán)邊，快到中間時(shí)，換右邊開(kāi)始切，最后再橫切，淋醬汁會(huì)更入味，盤(pán)里有多余的水可以倒掉。2、洋蔥片、蘿卜干、蒜都切小碎粒。3、油熱后，倒入切好的三種配料、半勺蠔油，攪拌均勻，小火稍微變色，煎出香味，即可。4、碗里2勺蒸魚(yú)豉油、少許的鹽、雞粉、趁熱倒入煎炒香的配料，攪拌均勻。5、把調(diào)好的醬汁均勻的淋在豆腐上，水開(kāi)上鍋，大火蒸5分鐘，就可以了。
二、做一事：祭拜觀音菩薩
農(nóng)歷九月十九日是觀音菩薩的出家日或涅槃成佛之日。據(jù)傳說(shuō)，觀音菩薩在這一天出家修行，最終修成正果，坐上了蓮臺(tái)。也有一些說(shuō)法認(rèn)為這一天是她涅槃成佛的日子，因此也被稱(chēng)為觀音佛誕日。這一天，寺廟里香煙繚繞，信徒們虔誠(chéng)地祈福，念誦觀音菩薩的名號(hào)，向觀音菩薩祈福，祈求平安、健康和幸福。表達(dá)對(duì)觀音菩薩的崇敬和信仰，這種信仰不僅僅是一種宗教信仰，更是一種文化傳統(tǒng)和精神寄托。
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