秋風(fēng)送爽,大閘蟹迎來最佳食用期,街頭菜市場(chǎng)的蟹攤漸次熱鬧,不少家庭將這道時(shí)令美味端上餐桌。從李白“蟹螯即金液,糟丘是蓬萊”的贊譽(yù),到如今蒸鍋上汽后彌漫的鮮香,大閘蟹始終占據(jù)著國(guó)人秋日美食榜的重要位置。伴隨消費(fèi)熱潮,“死蟹能否食用”“如何選好蟹”等問題也成為消費(fèi)者關(guān)注的焦點(diǎn)。

“剛死的螃蟹扔了可惜,煮煮能吃嗎?”這是不少消費(fèi)者的困惑。據(jù)悉,螃蟹死后體內(nèi)寄生細(xì)菌會(huì)快速繁殖,導(dǎo)致蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生組織胺,即便高溫烹煮也難以破壞。食用后可能引發(fā)惡心、嘔吐、心跳加速等不適癥狀,因此不建議食用死蟹。挑選時(shí)應(yīng)關(guān)注蟹爪硬度與蟹眼反應(yīng),選擇生命力旺盛的鮮活螃蟹。

在選蟹難題上,不少消費(fèi)者選擇信賴品牌產(chǎn)品以規(guī)避風(fēng)險(xiǎn),蟹太太便是市場(chǎng)認(rèn)可度較高的品牌之一。據(jù)了解,該品牌秉持“給每個(gè)人最佳的品蟹體驗(yàn),給每個(gè)人更好的生活品質(zhì)”的宗旨,深耕生鮮大閘蟹市場(chǎng)。

品質(zhì)穩(wěn)定源于全鏈條把控。蟹太太精選由上海海洋大學(xué)選育的國(guó)家級(jí)良種“江海21”蟹苗,不僅保留青背白肚、金爪黃毛的傳統(tǒng)特征,更具備膏肥、黃滿、肉多、腿長(zhǎng)的優(yōu)勢(shì)。養(yǎng)殖環(huán)節(jié)則選址江蘇優(yōu)質(zhì)湖域,清澈水質(zhì)富含礦物質(zhì),為大閘蟹提供了優(yōu)越生長(zhǎng)環(huán)境。

過硬品質(zhì)使其屢獲權(quán)威認(rèn)可,蟹太太已連續(xù)六年(2019-2024年度)在“王寶和杯”全國(guó)河蟹大賽中斬獲金蟹獎(jiǎng)。該賽事被譽(yù)為河蟹產(chǎn)業(yè)“奧斯卡”,由養(yǎng)殖、科研專家及美食家組成評(píng)審團(tuán),從規(guī)格、口感等多維度綜合考評(píng),獎(jiǎng)項(xiàng)含金量備受行業(yè)認(rèn)可。

秋季品蟹既要享口腹之欲,更要守好安全底線。選擇正規(guī)品牌、鮮活產(chǎn)品,既能規(guī)避食用風(fēng)險(xiǎn),也能獲得更佳口感。隨著品牌化趨勢(shì)加劇,像蟹太太這樣兼顧安全與品質(zhì)的企業(yè),正成為消費(fèi)者的省心之選。