當(dāng)下餐飲市場，消費(fèi)者的核心訴求愈發(fā)清晰——聚焦安全底線、堅(jiān)守新鮮本質(zhì)、呈現(xiàn)本真美味，同時(shí)以創(chuàng)新體驗(yàn)持續(xù)激發(fā)消費(fèi)熱情。這既是餐飲品牌的立身之本，更是穿越行業(yè)周期、實(shí)現(xiàn)長效發(fā)展的核心邏輯。當(dāng)流量紅利逐漸消退，“回歸消費(fèi)本質(zhì)”已成為越來越多頭部餐飲品牌的共識(shí)。

而在餐飲行業(yè)紛紛陷入“內(nèi)卷”困局之時(shí)，始終以“持續(xù)為顧客創(chuàng)造價(jià)值”為初心的蒙自源，再度以產(chǎn)品創(chuàng)新回應(yīng)市場——10月31日，蒙自源正式上新了「生滾燙酸湯系列」，以“滇滾鮮燙 酸香入魂”為主題，為消費(fèi)者帶來一場滾燙酸香、鮮辣入魂的米線新體驗(yàn)。

25年堅(jiān)守“現(xiàn)熬”初心，再添“現(xiàn)滾”新章

自創(chuàng)立至今25年，蒙自源始終將“現(xiàn)熬雞湯”作為品牌味覺的靈魂標(biāo)識(shí)，以“慢熬出真味”的長期主義精神，在快餐化浪潮中堅(jiān)守品質(zhì)高地。從一碗原湯土雞米線起步，蒙自源逐步構(gòu)建起以“云南風(fēng)味”為核心的品類矩陣，持續(xù)夯實(shí)“云南米線代表”的品牌心智。

今年以來，蒙自源的產(chǎn)品創(chuàng)新節(jié)奏尤為清晰：年初生滾燙系列以熱食體驗(yàn)革新消費(fèi)感知，年中現(xiàn)炒火燒肉米線以鍋氣風(fēng)味強(qiáng)化品類記憶，10月31日全新推出的生滾燙酸湯系列，則進(jìn)一步豐富了產(chǎn)品矩陣的風(fēng)味維度。這一系列動(dòng)作并非零散的上新嘗試，而是品牌基于“用戶需求迭代”的系統(tǒng)性產(chǎn)品戰(zhàn)略，持續(xù)以云南風(fēng)味的創(chuàng)新表達(dá)，踐行“顧客至上”的品牌承諾。

而今，在延續(xù)“現(xiàn)熬”基因的基礎(chǔ)上，蒙自源再次聚焦“現(xiàn)做”體驗(yàn)，推出全新「生滾燙酸湯系列」，將“滾燙出鍋、酸香入魂”作為新一輪產(chǎn)品升級(jí)的核心關(guān)鍵詞。這不僅是一次產(chǎn)品線的拓展，更是品牌在“現(xiàn)熬”基礎(chǔ)上對“現(xiàn)做”體驗(yàn)的深化與延伸。與此同時(shí)，此次的產(chǎn)品分量也做到了同步加量升級(jí)。這一調(diào)整的核心邏輯，在于以更充足的食材供給、更醇厚的風(fēng)味呈現(xiàn)，為消費(fèi)者構(gòu)建更優(yōu)的價(jià)值體驗(yàn)——讓每一位食客都能在熱氣氤氳中，獲得味蕾與身心的雙重滿足，真正實(shí)現(xiàn)“吃得更好、吃得更值”。

“我們始終相信，真正打動(dòng)人心的風(fēng)味，離不開‘現(xiàn)做’與‘鮮度’的雙重加持?！泵勺栽雌放曝?fù)責(zé)人表示，“正如我們堅(jiān)持現(xiàn)熬雞湯一樣，‘生滾燙酸湯’同樣強(qiáng)調(diào)‘現(xiàn)場制作’與‘溫度傳遞’。我們希望顧客從第一口熱湯、第一片鮮魚、第一筷米線開始，就能感受到果酸香中透出的鮮活氣息，以及食材在滾燙中瞬間定格的柔嫩與鮮美。這不僅是一道菜品，更是一場舌尖上的云南風(fēng)土之旅?！?/p>

從“現(xiàn)熬”到“現(xiàn)滾”，不變的是一碗湯的誠意

“內(nèi)卷加劇、增長承壓”是當(dāng)前餐飲行業(yè)的集體痛點(diǎn)。為搶占市場份額，不少品牌陷入“價(jià)格戰(zhàn)”“聯(lián)名熱”“副牌競賽”的同質(zhì)化漩渦，卻往往因偏離產(chǎn)品核心而難以建立長期競爭力。

而深耕米線賽道25年的蒙自源，始終錨定“以用戶價(jià)值為核心”的發(fā)展錨點(diǎn)，拒絕盲目跟風(fēng)，憑借對產(chǎn)品力的極致追求實(shí)現(xiàn)逆勢增長。從街頭初創(chuàng)門店到全球超2000家連鎖品牌，作為云南米線品類的標(biāo)桿企業(yè)，蒙自源的發(fā)展密碼，既在于對“現(xiàn)熬雞湯”等傳統(tǒng)工藝的傳承堅(jiān)守，更在于對消費(fèi)需求變遷的精準(zhǔn)洞察與快速響應(yīng)。

品牌始終堅(jiān)信，真正的競爭力在于為顧客提供超越期待的價(jià)值感——以更優(yōu)質(zhì)的食材、更飽滿的份量與更富層次的風(fēng)味，讓每一次用餐都成為一場身臨其境的價(jià)值體驗(yàn)，完美契合了當(dāng)下場景化餐飲市場中，消費(fèi)者對“品質(zhì)感”與“儀式感”的雙重期待。無論是上班族的高效能量補(bǔ)給、家庭小聚的溫馨共享，還是朋友小酌的風(fēng)味探尋，消費(fèi)者都在追求“質(zhì)價(jià)相符”的核心價(jià)值，既渴望分量充足的實(shí)在感，更看重食材本真的風(fēng)味與營養(yǎng)。蒙自源精準(zhǔn)契合這一需求趨勢，將“持續(xù)為顧客創(chuàng)造價(jià)值”從口號(hào)轉(zhuǎn)化為“傳承與創(chuàng)新”雙向賦能的實(shí)踐：以傳統(tǒng)工藝筑牢品質(zhì)根基，用風(fēng)味創(chuàng)新激活消費(fèi)活力。

25年來，蒙自源以“現(xiàn)熬雞湯”為品牌筑底，用時(shí)間慢燉出醇厚鮮香，也用堅(jiān)守詮釋了何謂“長期主義”——時(shí)時(shí)刻刻圍繞消費(fèi)者真實(shí)需求來發(fā)展的堅(jiān)持。我們始終認(rèn)為，蒙自源從來不是一個(gè)靠“內(nèi)卷”取勝的品牌，而是一家始終聚焦顧客價(jià)值、致力于成就消費(fèi)者每一餐體驗(yàn)的企業(yè)。如今，“生滾燙酸湯”系列的推出，并非對“現(xiàn)熬”的替代，而是對其精神的延續(xù)與場景的拓展——同樣講究湯底醇正、同樣注重現(xiàn)場制作、同樣追求入口那一刻的鮮活溫度。

從“現(xiàn)熬”到“現(xiàn)滾”，蒙自源持續(xù)翻譯云南風(fēng)味

從“現(xiàn)熬”的醇厚到“現(xiàn)滾”的鮮活，蒙自源始終在踐行一場關(guān)于云南風(fēng)味的傳承與傳播——從一碗凝聚匠心的“現(xiàn)熬雞湯米線”起步，到如今“現(xiàn)炒火燒肉”的鍋氣與“生滾燙酸湯”的鮮爽雙線并行，這個(gè)深耕米線賽道25年的品牌，始終在扮演云南風(fēng)味“翻譯官”與“搬運(yùn)工”的雙重角色。

“我們從不追求盲目擴(kuò)張的速度，而是堅(jiān)守把每一碗湯、每一口米線都做出地道‘云南感’?！泵勺栽雌放乒俚脑捳Z懇切而堅(jiān)定，“無論顧客身處國內(nèi)街巷還是海外都市，推開蒙自源的門，就能嘗到來自云南山野的原真風(fēng)味，這是我們不變的追求?！比缃?，這份堅(jiān)守已結(jié)出碩果：蒙自源的門店已遍布全球115座城市，足跡延伸至澳大利亞、美國、法國、韓國、加拿大等多個(gè)國家和地區(qū)，“中國米線鮮滿世界”的愿景正逐步照進(jìn)現(xiàn)實(shí)。

支撐這份全球化布局的，是蒙自源多年打磨的穩(wěn)健供應(yīng)鏈體系。建高效物流網(wǎng)絡(luò)，實(shí)現(xiàn)全流程標(biāo)準(zhǔn)化管控與食品安全保障，通過覆蓋東莞、福建、上海等核心樞紐的倉儲(chǔ)冷鏈精準(zhǔn)配送至全球門店，實(shí)現(xiàn)從山野原料到餐桌出品的全程可控、可溯。“我們不只是簡單‘搬運(yùn)’云南風(fēng)味，更是搭建了一套能精準(zhǔn)還原山野本味的保障體系?！逼放乒龠M(jìn)一步補(bǔ)充，“從慢火熬湯到鮮料滾湯，從秘制料頭到勁道米線，每一個(gè)環(huán)節(jié)都緊扣‘鮮’字核心，這既是我們持續(xù)推出高品質(zhì)新品的底氣，也是讓中國米線鮮滿世界的根基?！币劳谐墒斓墓?yīng)鏈與標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營能力，蒙自源正以“云南風(fēng)味全球化”戰(zhàn)略為支點(diǎn)，讓“現(xiàn)熬”與“現(xiàn)滾”的煙火氣，跨越山海走上世界餐桌，讓中國米線的鮮香在全球綻放。

結(jié)語

當(dāng)不少餐飲品牌仍在“卷價(jià)格、卷聯(lián)名”的同質(zhì)化迷局中輾轉(zhuǎn)，蒙自源早已錨定方向——堅(jiān)定回歸產(chǎn)品本質(zhì)、聚焦消費(fèi)體驗(yàn)、回應(yīng)顧客真實(shí)需求。這種以“價(jià)值體驗(yàn)”為導(dǎo)向、扎根品類本質(zhì)的發(fā)展路徑，不僅讓蒙自源在激烈競爭中穩(wěn)立潮頭，更以實(shí)際行動(dòng)踐行著 “中國米線·鮮滿世界” 的品牌宏圖——我們致力于將源自云南的山野本味，以更高的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)與更富感染力的體驗(yàn)形式，呈現(xiàn)給每一位追求生活質(zhì)感的消費(fèi)者。從一碗現(xiàn)熬雞湯的醇厚堅(jiān)守，到現(xiàn)炒火燒肉的鍋氣革新，再到如今生滾燙酸湯的鮮爽突破，蒙自源用25年的深耕與迭代，生動(dòng)詮釋了餐飲行業(yè)“長期主義”的勝利密碼。

回溯其發(fā)展脈絡(luò)，“持續(xù)為顧客創(chuàng)造價(jià)值”從來不是一句口號(hào)，而是“傳承與創(chuàng)新”雙向賦能的實(shí)踐：以傳統(tǒng)工藝筑牢品質(zhì)根基，用風(fēng)味創(chuàng)新激活消費(fèi)活力。這種扎根品類本質(zhì)的發(fā)展路徑，不僅讓蒙自源在激烈競爭中穩(wěn)立潮頭，更為深陷內(nèi)卷的餐飲行業(yè)，提供了一份“以產(chǎn)品力破局”的鮮活樣本。

秉承這份初心，蒙自源將持續(xù)為顧客帶來更多驚喜，生滾燙酸湯系列滾燙上新，誠摯的邀請大家共赴這場風(fēng)味之約，讓舌尖裹著酸香的醇厚與滾燙的鮮活，一秒穿越至云南山野，品味這份來自云端的本真滋味。