秋日的海水散去余溫，給生蠔們發(fā)出了儲(chǔ)存脂肪的信號(hào)（俗稱“囤膘”）。

攢到立冬，生蠔肥美得緊。

別看殼子磕磕巴巴，粗礪又堅(jiān)硬。打開(kāi)里頭，卻是另一個(gè)天地：一汪汁水，托著那團(tuán)腴白的蠔肉，肥嘟嘟、顫巍巍、滑溜溜。

清蒸/炭烤/白灼，都超合適。

夠新鮮潔凈，甚至還可以當(dāng)作刺身生食。

輕輕一吸，蠔肉便滑入口中，海洋的味道瞬間充滿口腔，咀嚼后如牛奶般香甜。

喜歡“重口味”的，澆一勺蒜蓉醬。

沸騰的汁水、濃郁的蒜香，肥厚的蠔肉入嘴的一瞬間，鮮甜與清爽在舌尖跳躍。

生蠔不僅自帶節(jié)氣鬧鐘，也最認(rèn)水土。

在國(guó)內(nèi)生蠔產(chǎn)區(qū)里，能達(dá)到國(guó)家一類海水水質(zhì)要求的，只有山東半島乳山市黃金南海岸的一級(jí)海域。

乳山生蠔的名字，越來(lái)越響當(dāng)當(dāng)。

它本身屬于太平洋生蠔品種，以“個(gè)頭大”著稱。

比起南方海域的生蠔，有更漫長(zhǎng)的生長(zhǎng)周期，每一寸肉質(zhì)都凝聚了滿滿的精華。

隨意撬開(kāi)一只，都是驚人的新鮮、飽滿和緊實(shí)，不存在空殼或者泥殼的現(xiàn)象。

肉幾乎貼著殼生長(zhǎng)，白胖胖的特別喜人，無(wú)愧于其“乳山生蠔”的稱號(hào)。

如果有人擔(dān)心在家開(kāi)不了生蠔，

別焦急、別擔(dān)心，最后有秘訣！

今年是我們上架乳山生蠔的第二個(gè)年頭，還是之前合作的供應(yīng)商，品質(zhì)、價(jià)格都沒(méi)得說(shuō)。

至今評(píng)分仍保持9.1高分，廚友們贊譽(yù)有加：

“很好吃，鮮甜美味?！?/p>

“好吃，個(gè)頭也大，吃起來(lái)挺滿足的。”

“肉大肥美，特別新鮮，剛到就馬上上鍋蒸了吃！”

“夠鮮夠肥還多汁，超級(jí)棒！”

內(nèi)陸地區(qū)生蠔真的不便宜，店里15一只起步，燒烤攤8元一只又有點(diǎn)嫌棄不夠好。干脆自己買來(lái)吃個(gè)過(guò)癮。

外頭吃5只的價(jià)格，在家都能吃上5斤蠔王了！

長(zhǎng)在黃金海域，

個(gè)大、肥美！

中國(guó)18000公里的海岸線上，優(yōu)秀的生蠔產(chǎn)地有很多。但“乳山牡蠣”作為國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)，在饕客們中絕對(duì)是個(gè)響當(dāng)當(dāng)?shù)拿?hào)。

在他們眼中，只要是乳山產(chǎn)的生蠔，那必然更大、更鮮、更干凈。

首先，能生吃的蠔才配叫做“生蠔”吧？只有在足夠干凈水域里新鮮打撈上的生蠔，才能讓人放下顧慮，大快朵頤。

目前產(chǎn)地能達(dá)到國(guó)家一類海水水質(zhì)要求的，只有乳山生蠔。這也是我們選擇乳山生蠔最重要的原因。

我們挖掘到的這款生蠔，正是來(lái)自乳山市周邊的50萬(wàn)畝國(guó)家一類海水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)養(yǎng)殖海區(qū)。

這片海域水質(zhì)干凈、潮流暢通、風(fēng)浪較小；乳山河和黃壘河攜帶的豐富營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)則為生蠔提供了理想的養(yǎng)殖環(huán)境，宛如一個(gè)“海上牧場(chǎng)”。

而且，乳山生蠔的品種屬于太平洋生蠔，本就以飽滿肥大著稱。再加上水質(zhì)、伙食，這些得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)，不好吃也難呀！

一顆顆乳白色的蠔肉，口感富有彈性而且肥嘟嘟的超級(jí)誘人，風(fēng)味上則帶有獨(dú)特的鮮甜奶香。

每日新鮮捕撈，

24小時(shí)深度凈化。

在歐洲，吃生蠔常常被稱為“親吻大?！薄＜热缓Ｑ蟮孽r美如此高度濃縮其中，原汁原味的吃法便是完美。

所以為了找到一款品質(zhì)過(guò)硬的生蠔，我們功課做得很足，從捕撈、挑選到清洗，每一步都很講究。

采用深海筏式養(yǎng)殖法，不添加任何飼料或藥物。確保生蠔足夠肥美的同時(shí)，也讓大家吃得更安心。

同時(shí)通過(guò)使用專屬作業(yè)船進(jìn)行捕撈，縮減了從捕撈到包裝的時(shí)間，確保生蠔以最鮮的狀態(tài)送達(dá)。

生蠔當(dāng)日捕撈上岸后，需要立刻經(jīng)過(guò)2-3次徹底的高壓清洗，確保其表面無(wú)附著泥沙或小型貝類。

隨后通過(guò)通過(guò)自動(dòng)分揀機(jī)，根據(jù)重量分成不同規(guī)格，低于標(biāo)準(zhǔn)的將被剔除。

最后一步是耗時(shí)成本最高但也最不可或缺的一步，24小時(shí)深度凈化吐沙。

這一步會(huì)在海水池中對(duì)生蠔里的淤泥、海藻、重金屬、菌類等進(jìn)行全方位深度凈化，確保牡蠣達(dá)到免洗級(jí)品質(zhì)。

而且從去年開(kāi)始還特別增加了檢測(cè)輻射指數(shù)的環(huán)節(jié)，檢測(cè)結(jié)果均在國(guó)際公認(rèn)的安全范圍內(nèi)，大家可以放心食用。

海鮮的公認(rèn)國(guó)標(biāo)數(shù)值：公眾照射標(biāo)準(zhǔn)是每人每年吸收的額外照射小于1msv，加上本底輻射是小于2.7msv，2.7msv=2700usv ，除以365天除以24小時(shí)，換算的平均計(jì)量是小于0.3usv就是安全的

大家收到的生蠔，都是當(dāng)天捕撈，凈化24小時(shí)吐凈泥沙后，順豐/京東鮮活現(xiàn)發(fā)。

減少了所有不必要的消耗，就是為了跟時(shí)間賽跑，讓你吃上一口最鮮活的海味。

人工分揀、打包、裝箱的環(huán)節(jié)，還會(huì)再次篩選。

個(gè)個(gè)保證新鮮，收到貨后放入冰箱4-6度保存即可，每箱都配有開(kāi)蠔器、手套和調(diào)味包，到手就能吃。

開(kāi)蠔秘訣

刀刃向內(nèi)將刀尖插入上下蠔殼間的縫隙，沿上殼前后滑動(dòng)刀刃，割斷連接上殼的閉合肌后，即可翹起并掀開(kāi)上殼。

戳這里學(xué)會(huì)快速開(kāi)生蠔

營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充站，

10斤不夠吃。

憑借著頂級(jí)的生長(zhǎng)環(huán)境和完善的培育系統(tǒng)，乳山生蠔不僅肉質(zhì)肥美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更是超高！

除了蛋白質(zhì)、維生素和氨基酸，它的鋅含量也十分豐富。（這是生長(zhǎng)發(fā)育必需的營(yíng)養(yǎng)素，小朋友們可以多吃～）

生蠔做法也很多，如果平常沒(méi)有生食習(xí)慣的人群不建議直接生食。

常規(guī)可以蔥姜炒，香氣陣陣，咸鮮下飯。

by 廚友@c詩(shī)詩(shī)詩(shī)詩(shī)

東北酸菜海鮮鍋也會(huì)放生蠔，涮在火鍋里就是天然的味精。

和豆腐一起咕嘟成煲，鮮香嫩滑，小孩老人都喜歡。

by 廚友@小曉姐姐

但最地道的吃法，還是上鍋蒸。無(wú)需任何多余的調(diào)料，生蠔自己便會(huì)冒出汁水來(lái)，是最最自然的鮮美滋味。

水開(kāi)后開(kāi)鍋蒸氣里帶著淡淡的海水味和蠔香味，清香、飽滿、爽甜、不膩，真的令人很興奮。

他們也喜歡這款乳山生蠔。

“很鮮很嫩，個(gè)頭很大，煮完沒(méi)有縮水”

by 廚友@三米羊

“很新鮮，來(lái)自大自然的正常腥味，個(gè)頭飽滿，超級(jí)嫩滑，去年買過(guò)很多次，今年又復(fù)購(gòu)了”

by 廚友@A3-Shirley

“非常不錯(cuò)，冷水下鍋水開(kāi)蒸兩分半鐘再悶半分鐘，打開(kāi)很容易，做了蒜蓉醬沾了特別鮮嫩好吃”

by 廚友@luoying0109

“大的小的都有，都很飽滿”

by 廚友@-溫妤

! 來(lái)點(diǎn)好味道!

乳山生蠔

（每單都贈(zèng)送：開(kāi)蠔工具、手套、調(diào)味）

中號(hào) 100g+/只

￥54.9 / 4.3斤 (19-24只)

大號(hào) 125g+/只

￥59.9 / 4.3斤 (16-19只)

特大 150g+/只

￥64.9 / 4.3斤 (12-16只)

蠔王 200g+/只

￥69.9 / 4.3斤 (7-12只)

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1.【重量】：運(yùn)輸過(guò)程中生蠔會(huì)呼吸吐水，10%的折秤屬于正常情況。

2.【蠔殼上的海蚯蚓】：只有新鮮生蠔殼子會(huì)偶爾出現(xiàn)，是正常現(xiàn)象哦！又稱“沙蟲(chóng)”，可以食用、入藥，無(wú)毒無(wú)害。

3.【儲(chǔ)存】：最好收到當(dāng)天就吃、最新鮮噢！雖然冷藏可放置5-7天，但建議盡早食用。

4.【烹飪】：冷水下鍋，水開(kāi)后蒸3分鐘，超過(guò)3分鐘以上，蠔肉會(huì)發(fā)老，嚴(yán)重縮小噢。

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