寒風一吹，連灶臺都變得讓人犯懶——不想洗切炒燉，卻饞那口煙火氣？別急，備上兩道快手菜，無需復雜操作，就能吃上一頓地道美味。

來自北京紫光園的羊蝎子，整袋下鍋煮開就能吃，肉又多又香，軟嫩入味。分量很大，還能自己往里加些配菜，吃起來更豐富。吃完一頓，渾身都暖了。

來自孫權故里的龍門鹵牛肉，醬香不柴，切片就能端上桌。新鮮鹵新鮮發(fā)，作為零嘴也不錯，健康放心。

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天慢慢冷了，就適合下班后在家吃點熱乎的，比如來一頓羊蝎子，吃完渾身都舒坦了。

羊蝎子，就是羊的脊椎骨切塊，帶肉帶點骨髓。 煮熟后啃起骨頭吃起肉，非常過癮。 直接拿在手上啃，啃幾口喝口啤酒，特別爽。

羊蝎子來自北京紫光園，源自民國1912年，老北京都愛的清真味兒。

自1912年到如今，傳承百年，紫光園這家老北京館子已經(jīng)是響當當?shù)摹氨本├献痔枴?。多次榮獲“中國餐飲十大清真品牌”“國家五鉆級酒家”等榮譽。

精選8個月齡羔羊的脊骨肉，肉更軟嫩，不干不柴不塞牙。

紫光園的老師傅們用10余種秘制香料，18道秘制工藝制作，不但能去除膻味，還能使肉和湯汁更入味。

比起各種化學香精調(diào)料加足的外賣，紫光園的羊蝎子真的良心太多，湯底先用雞胸肉和雞骨熬制成奶白色，再用白砂糖炒糖色提亮。

湯汁濃稠而鮮亮，羊蝎子肉又多又香，和在北京老館子吃的味道差不多。

無添加超安心，檢測報告每項均合格。全程零色素，零防腐劑，就是地地道道的純正北京老味兒。

羊蝎子包裝升級了，還加量了！我們給喜歡吃羊蝎子的朋友爭取了一波福利：

一盒（1200克/盒）常規(guī)售價55.9元， 優(yōu)享價45.9元 ；

兩盒（1200克/盒）常規(guī)售價99.9元，優(yōu)享價79.9元。

街上的羊蝎子，大家吃過的都知道，價格還真不便宜。一份羊蝎子沒幾塊，就要上百元哦。

在家吃羊蝎子，好味道，更實惠，全家人吃，暖暖的自由自在。

羊蝎子加熱就能吃，很方便。

▲實拍

看配料表很簡單，吃起來也能感覺得出，和下館子時廚師剛做好馬上端上桌的口感一模一樣，很健康，很入味，很好吃好吃！一般外賣或者預制菜完全不能比。

▲實拍

羊蝎子的分量很大，湯非常濃郁，沒加一點水，就是滿滿一大碗硬菜。

▲實拍

肉燉得很入味，有筋，有皮，有骨髓……好豐富。喜歡酥爛酥軟的，喜歡偏硬的有嚼勁的，都能吃到自己喜歡的。完全沒羊膻味！

▲實拍

口感都很飽滿，瘦肉很勁道，不柴。肥肉肥而不膩。每一口湯都有肉味，每一口肉都能吃到濃濃的湯汁味。

▲實拍

平時試吃我媽都不怎么積極，但這個羊蝎子我還沒拍完照，她就接二連三吃開了，說這是真材實料，肉多，味道好。

▲一塊肉快要占滿一個飯碗

我跟我媽一頓吃不完，中午吃了一頓，晚上還能再加很多配菜。另外，湯的味道實在很好，加入自己喜歡的菜，或者加水煮面，作為主食，也非常享受。

▲實拍

羊蝎子怎么吃？

備幾包在家里，吃起來格外方便。 下班后拆開包裝，放入鍋中， 加點水，煮開就能開吃了 。

羊蝎子上的肉又爛又入味，有的羊蝎子中間還有骨髓，吃起來口感也正。喝幾口湯，香甜香甜，渾身一下子就暖了。

除了直接吃，還可以加入喜歡的蔬菜，蘿卜青菜豆腐什么的一起煮。 一個人吃就是單人自助火鍋 ，人多就多下點菜，還可以邊煮邊吃，就是一頓家庭火鍋了。

牛肉，一年四季老少皆宜，尤其是鹵牛肉，吃起來清爽方便。拿出一包，切成一盤，就是一道下酒的好菜，也是一份營養(yǎng)飽滿的健康食材。

除了開袋切了就吃，有些人還喜歡再稍微加工一下，把切好的鹵牛肉，與辣椒洋蔥等同炒，這樣炒過的鹵牛肉，香氣更好，口感也能因人而異調(diào)配。

小抱抱家的牛肉，由杭州富陽龍門洪生堂的洪師傅出品。每到節(jié)假日，他家的牛肉都很緊俏，來不及做，春節(jié)前后更是供不應求。

洪師傅本名洪森鋒，他是土生土長龍門人，17歲開始做廚師。

早年，洪師傅在杭城學廚數(shù)年，后燒菜、開飯店、做鄉(xiāng)宴、秘制鹵牛肉……他做的菜，吃過的人都叫好。

鹵牛肉是個辛苦活，但是洪師傅這么多年的習慣，依舊是親力親為，一絲不茍。

▲洪師傅在鹵牛肉

洪師傅牛肉都是新鮮鹵新鮮發(fā)，用的傳統(tǒng)獨門手藝，沒有任何防腐劑添加劑，用天然香料精心鹵制，自然健康放心。

龍門牛肉：香辣，五香兩個口味。

▲家庭裝

▲休閑裝

龍門牛肉直接切片就能吃，非常方便，也不需要加熱。

▲實拍

切出來滿滿一大盤。

▲實拍

香辣的口味，不吃辣的我得慢慢吃。作為追劇的零食吃感覺很不錯，比普通零食要健康。

有筋又有瘦肉，口感還是挺豐富的。牙口不好也能吃，很有嚼勁。

▲實拍

龍門古鎮(zhèn)，是國家一級景點，位于距杭州西南52公里的富春江南岸。

它是三國時期吳大帝孫權故里，這里的地道美食“牛八碗”，是古鎮(zhèn)游熱門特色，遠近游客慕名而來。

這里的老黃牛， 肉質(zhì)細膩結實 ，牛肉堪稱一絕。

相傳三國時期，吳國孫權稱帝后，十分想念家鄉(xiāng)的黃牛肉，一度茶飯不思，傳旨富春縣令去采辦家鄉(xiāng)的黃牛肉快馬送到都城建業(yè)，孫權聞著家鄉(xiāng)的牛肉味，食欲大增，吃得酣暢淋漓。

1700多年來，經(jīng)孫權子孫后裔的傳承和秘制，龍門牛肉的口感和營養(yǎng)價值都更上一層樓。

▲洪師傅創(chuàng)建的洪生堂是龍門古鎮(zhèn)首家、也是目前龍門牛肉小作坊試點單位。規(guī)范、清潔、優(yōu)質(zhì)的環(huán)境，受到了省市區(qū)各級的高度肯定

富陽洪師傅牛肉被杭州市優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品博覽會組織委員會評為“杭州市十大農(nóng)家特色小吃”，還被浙江省市場監(jiān)督管理局認定為“名特優(yōu)產(chǎn)品”。

洪師傅除了牛肉煮得好，為人也熱心，是富陽區(qū)道德模范候選人。

▲聽洪師傅說，龍門牛肉好在哪？

為什么選擇洪師傅鹵牛肉？

1.洪師傅獨創(chuàng)洪生堂龍門牛肉，用 當?shù)胤硼B(yǎng)的黃牛肉為原料 ，選擇 牛身上最好的腱子肉作原料 。洪師傅說這個部位不肥不柴，有嚼勁又口感細膩，是鹵牛肉的絕選。

2.洪師傅為了保證地道穩(wěn)定的口感，每次都 親自掌勺 ?！皥猿滞练ㄅ胫?，即便人工熬制下產(chǎn)量不多，但也要做最地道的龍門牛肉?！?/p>

▲洪師傅在做牛肉

3.清水煮過的牛肉倒入大鍋，倒進秘制調(diào)料，放生姜，倒料酒，放秘制香料包，辣口味的加入辣椒，攪拌后先用大火烹飪使之均勻，再用小火燉煮1個多小時。

開鍋后，取出的牛肉需在空調(diào)房里冷卻8小時，再經(jīng)過殺菌、包裝等工序?qū)堥T牛肉的 原汁原味 鎖住，才徹底完成真空包裝的洪師傅牛肉。

4.入口化入舌尖、不柴 ，美味的醬汁滲透進牙縫，嚼一口牛腱子筋肉，依然保留嚼勁，正是龍門牛肉的極致美味。