藍鯨新聞11月9日訊（記者 湯詩韻）奶皮子糖葫蘆的風剛剛吹過，固體楊枝甘露就已經(jīng)席卷了多個熱搜榜單。多個品牌和商家參與進這場風潮，部分平臺、門店的芒果甚至出現(xiàn)斷貨漲價現(xiàn)象。一輪輪網(wǎng)紅美食經(jīng)歷著相似的走紅流程，你方唱罷我登場。

固體楊枝甘露賣到66元/個，部分平臺門店芒果斷貨

即便還沒有親口吃過，你最近一定多少聽說或者刷到過固體楊枝甘露相關的內容。用凱特芒切半做底，中間涂上厚厚的干噎酸奶/希臘酸奶，然后粘上柚子、西米、爆爆珠等配料，經(jīng)典港式甜品楊枝甘露就變成了可以拿在手上吃的固體版本。

怎么自制怎么升級，與之相關的一切討論都是新晉流量密碼。截至發(fā)稿，小紅書上1000萬人都看過固體楊枝甘露2.0版本的制作，相關話題則在抖音收獲累計近6億播放。

各甜品烘焙店們自然沒有錯過這陣風，"排隊潮"再次出現(xiàn)。據(jù)潮新聞報道，在線下購買固體楊枝甘露要排半個多小時的隊，有甜品店一天賣出200份，部分門店需要提前預約才能買到。

參與狂歡的角色比想象中更多，奶茶、酸奶、果切店甚至生鮮電商平臺也在其中。

早在11月5日，茶百道就在官方小紅書發(fā)布了使用自家小料復刻這款爆款甜品的教程。七分甜、YOMOO酸奶碗、切果NOW等連鎖品牌也趁勢上架了固體楊枝甘露新品。以切果NOW為例，其在某電商平臺的單個固體楊枝甘露鏈接已顯示售出超6000件。

盒馬上線了"固體楊枝甘露"專題頁，將芒果、酸奶、柚子等產(chǎn)品鏈接到同一頁面中；在叮咚等生鮮電商平臺搜索固體楊枝甘露，也會自動跳出各項原材料。

目前固定楊枝甘露成品的售賣價格普遍在20-40元之間，有門店該產(chǎn)品的標價甚至高達66元/份——部分商家定價虛高的質疑同樣引發(fā)了不少討論。實際上，固體楊枝甘露的制作并不難，各項原料成本也相對透明。只是各商家所用原料品質、分量多少不盡相同，因此難以整體評價。

藍鯨記者搜索問詢發(fā)現(xiàn)，部分水果門店和生鮮平臺的芒果出現(xiàn)暫時斷貨。社交平臺上，有甜品店家直言這兩天買不到大小合適的熟芒果了，也有店主表示因為芒果漲價要調整固體楊枝甘露的售價。

有芒果供應商透露，凱特芒果產(chǎn)地價格并無明顯波動，也不存在供應緊張的情況，一般每年會供應到1月左右。還有店家表示，芒果暫時缺貨漲價系因運輸、天氣問題，趕上固體楊枝甘露爆火，可能過幾天就好了。

榴蓮漢堡正在走紅，網(wǎng)紅美食是怎么被制造出來的？

回過頭來看，固體楊枝甘露的走紅并不算意外。芒果、酸奶本來就是網(wǎng)紅美食屆的萬能配料，楊枝甘露也是家喻戶曉的甜品，自帶流量基礎。

細數(shù)這幾年來引發(fā)追捧的網(wǎng)紅美食，他們通常都有這些共同點：顏色鮮艷適合拍照、配料常規(guī)復制門檻較低。傳統(tǒng)美食就是用常規(guī)原料按照傳統(tǒng)方法制作一下，好無趣；而網(wǎng)紅美食則在傳統(tǒng)原材料上加入技能，用不常見的搭配或產(chǎn)品形態(tài)贏得關注。

從黃油年糕、玉米蛋撻、奶皮子糖葫蘆到固體楊枝甘露，均是如此。只要做出一點別出心裁的微創(chuàng)新，美食就能實現(xiàn)身價翻倍。

網(wǎng)紅美食的發(fā)明只是第一步。在社交媒體時代，打卡網(wǎng)紅美食已經(jīng)成為一種慣例。當分享的人越來越多，更多角色隨后下場。因此，網(wǎng)紅美食走紅基本遵循以下流程：始于用戶的創(chuàng)意經(jīng)由社交平臺放大，最后由品牌與商家共同完善并推向高潮。

有意思的是，用不了多久類似"第一批受害者出現(xiàn)了"這樣的話題就會出現(xiàn)。網(wǎng)紅美食的風，來得快去得也快。

記者搜索發(fā)現(xiàn)，甚至有奶皮子糖葫蘆商家在自家商店上架了固體楊枝甘露，主打一個啥也不落下。不過并不是每一陣風潮都得跟隨，有甜品店店主直言自己復刻過這個品，但感覺口味一般達不到上架標準就沒有賣。

沒有人知道固體楊枝甘露還能火多久，但是其4.0版本的榴蓮漢堡包已有走紅之勢。網(wǎng)紅美食更替不斷，只有流量永遠不眠。