學院掠影——歷史、學科與理念

華南理工大學食品科學與工程學院辦學歷史悠久，最早可溯源至1918年廣東省立第一甲種工業(yè)學校（世稱“紅色甲工”）成立時設置的制糖法學科，1952年全國高等院校調(diào)整，正式組建的華南工學院率先設置糖品物工學和食品工學專業(yè)，這兩個專業(yè)是國內(nèi)最早設立的食品本科專業(yè)。目前，學院擁有食品科學與工程、輕工技術與工程（參與）2個一級學科博士學位授權點和生物與醫(yī)藥專業(yè)博士學位授權點，設有食品科學與工程、輕工技術與工程一級學科博士后流動站，開設食品科學與工程（國家級一流專業(yè)）、食品質(zhì)量與安全（國家級一流專業(yè)）和食品營養(yǎng)與健康3個本科專業(yè)，通過了IFT國際專業(yè)認證和工程教育專業(yè)認證，形成了完整且高水平的本-碩-博人才培養(yǎng)體系。

學院學科實力雄厚，食品科學與工程是國家“雙一流”建設學科，在新一輪學科評估中被評為A，在US News食品科學與技術學科領域排名中連續(xù)兩年位列全球第一（2022，2023），在軟科世界一流學科排名全球第二（2024），支撐建設的農(nóng)業(yè)科學已進入ESI全球前0.116‰。學院現(xiàn)有專任教師94人，其中國家級人才15人次，“全球高被引科學家”8人，斯坦福全球前2%科學家49人，形成了高層次人才匯聚、具有重要國際影響力的學科高地。

學院始終牢記為黨育人、為國育才的初心使命，緊密圍繞國家重大戰(zhàn)略需求，著力培養(yǎng)家國情懷和全球視野兼?zhèn)?、“三力”卓越的“三?chuàng)型”食品工程拔尖創(chuàng)新人才，通過思政價值引領、多元實踐錘煉、雙向國際化培養(yǎng)等模式，不斷提升學生的工程技術素養(yǎng)和跨學科創(chuàng)新能力，為我國尤其是粵港澳大灣區(qū)食品與大健康產(chǎn)業(yè)培養(yǎng)了一大批高素質(zhì)人才。

育人之道——改革舉措與成效

立德樹人，筑牢思想根基

學院始終將立德樹人根本任務與價值體系引領全面熔鑄于人才培養(yǎng)全過程，構建了以思政為魂的人才培養(yǎng)體系，筑牢了為國育才的堅實根基。通過頂層統(tǒng)籌設計、點面聯(lián)動推進、多方協(xié)同發(fā)力，創(chuàng)設“三課一體融思政”的素養(yǎng)培育機制，形成一套系統(tǒng)完備的課程思政教學示例及廣泛開展課程思政的建設制度；通過課程思政、實踐賦能、支部聯(lián)建、服務社會、支教興農(nóng)等多元方式，著力培養(yǎng)兼具家國情懷與國際視野的“三創(chuàng)型”人才，為培育堪當民族復興大任的時代新人提供堅實支撐。2019年，本科生黨支部入選全國黨建工作“樣板支部”培育創(chuàng)建單位，2022年，學院黨委獲全國黨建工作“標桿院系”培育創(chuàng)建單位。

夯實基礎，強化教學“新基建”

在專業(yè)建設方面，食品科學與工程和食品質(zhì)量與安全專業(yè)入選國家級一流本科專業(yè)建設點，新增食品營養(yǎng)與健康專業(yè)，建設了食品科學與工程全英卓越班和未來食品卓越班。食品科學與工程類專業(yè)通過IFT國際專業(yè)認證（5年認證期），食品科學與工程專業(yè)通過第四次工程教育專業(yè)認證；食品科學與工程專業(yè)課程群虛擬教研室獲批教育部首批虛擬教研室建設試點名單。專業(yè)建設相關成果獲國家級教學成果一等獎1項、二等獎1項以及省級教學成果獎3項。

在課程建設方面，學院目前擁有國家級一流課程6門、省級一流課程及在線開放課程11門。同時，推進課程體系向多學科、國際化、行業(yè)融合轉(zhuǎn)變，開設《新產(chǎn)品設計與開發(fā)》、《食品營銷學》等校企合作課程6門，建設全英文本科課程18門。依托智慧樹、MOOC等平臺，雙語慕課累計覆蓋78所高校、1.6萬余名學生，教學資源輻射效應顯著。

在師資隊伍建設方面，學院強化名師引領與團隊培育，師資結(jié)構持續(xù)優(yōu)化，教學團隊實力不斷增強，涌現(xiàn)出一批優(yōu)秀教師。王永華老師獲“全國三八紅旗手”、“廣東省五一勞動獎章”和“廣東省先進女職工”等稱號；李汴生老師獲得“南粵優(yōu)秀教師”稱號，并牽頭獲批教育部第二批新工科項目（驗收優(yōu)秀）；蘇健裕老師獲得“廣東省脫貧攻堅先進個人”稱號，其所在團隊獲第二十五屆“廣東省青年五四獎章集體”；朱思明、肖性龍和李超老師連續(xù)援疆，獲“廣東最美援疆教師”和“援疆工作先進個人”等稱號。

在教材建設方面，學院重視高質(zhì)量教材編寫與推廣，已獲批國家級規(guī)劃教材6本、中國輕工業(yè)優(yōu)秀教材一等獎5本，推動建設一批符合專業(yè)特色、內(nèi)容前沿的自編教材，有力支撐課程教學與人才培養(yǎng)。

在實踐條件建設方面，學院著力改善教學科研硬件設施，現(xiàn)擁有輕工與食品國家級實驗教學示范中心以及虛擬仿真實驗室、感官評價實驗室、食品3D打印實驗室等多個現(xiàn)代食品技術教學平臺，擁有教育部食品營養(yǎng)與健康學科創(chuàng)新引智基地、小麥和玉米深加工國家工程研究中心、國家熱帶特色健康食品國際科技合作基地、淀粉與植物蛋白教育部工程研究中心、分子酶學與工程國際合作基地、廣東省天然產(chǎn)物綠色加工與產(chǎn)品安全重點實驗室等國家及省部級科研基地18個，通過校企協(xié)同聯(lián)合共建了人才實踐基地20余個，同時建立了30余個大學生就業(yè)創(chuàng)業(yè)實踐基地，為學生實踐創(chuàng)新能力培養(yǎng)提供了堅實保障。

閉環(huán)管理，構建質(zhì)量保障體系

學院建立了基于目標導向（OBE）理念的教學質(zhì)量監(jiān)控與持續(xù)改進機制，以學生成長成才為核心，形成“標準—監(jiān)控—評價—改進”的閉環(huán)體系。該機制覆蓋課程教學、畢業(yè)要求達成、培養(yǎng)目標實現(xiàn)等主要環(huán)節(jié)，通過校院系三級督導、學生反饋、用人單位調(diào)查等多元途徑實施全過程質(zhì)量跟蹤，強化“以本為本”的育人導向，打造“學生中心、產(chǎn)出導向、持續(xù)改進”的質(zhì)量文化。

激發(fā)潛能，深化創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育

學院將創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育貫穿人才培養(yǎng)全過程實踐，以高水平科研項目牽引，多學科組隊協(xié)同創(chuàng)新，以競賽為牽引，推行團隊協(xié)同創(chuàng)新、卓越工程實踐、“院-校-省-國”四級雙創(chuàng)賽事，學生綜合素質(zhì)與創(chuàng)新能力顯著提升，在多項高水平競賽與項目中表現(xiàn)突出。近年來，學生獲國家級及省部級各類競賽獎勵50余項，其中，獲得互聯(lián)網(wǎng)+中國國際大學生創(chuàng)新大賽金獎4項、銀獎6項，國際遺傳工程機器大賽（iGEM）金獎2項，全國大學生生命科學創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽特等獎3項，全國大學生食品工程虛擬仿真大賽一等獎2項等。

貢獻社會，提升服務發(fā)展能力

學院始終堅持將科學研究與服務國家重大戰(zhàn)略和社會經(jīng)濟發(fā)展需要相結(jié)合，帶動提升廣大師生服務國家戰(zhàn)略能力，助力精準幫扶、西部援建、鄉(xiāng)村振興等重大戰(zhàn)略，取得了廣泛的社會影響，得到CCTV新聞聯(lián)播、《人民日報》、中國教育報等50余次權威平面媒體和專業(yè)論壇重點推介報道。其中，“云·鯉奶茶誕生記—華南理工大學幫扶育人體系”獲第八屆教育部直屬高校精準幫扶典型項目；與鶴山市結(jié)對共建“華南理工大學—井幾中參生物轉(zhuǎn)化創(chuàng)新研究中心”，為我校首批落地“雙百行動”項目；持續(xù)支持喀什大學、新疆大學、廣東海洋大學陽江校區(qū)、滇西應用技術大學等校食品學科建設發(fā)展。

學院與行業(yè)龍頭企業(yè)建立廣東省工程技術中心9個，聯(lián)合研發(fā)機構20個，260多項技術在多家企業(yè)實現(xiàn)轉(zhuǎn)移轉(zhuǎn)化，參與行業(yè)規(guī)劃、國標行標制定20余人次；近五年來，科研成果在300余家企業(yè)得到轉(zhuǎn)移轉(zhuǎn)化，新增經(jīng)濟效益超30億元。

此外，學院學生家國情懷持續(xù)增強，6人次獲得中國大學生自強之星、廣東省優(yōu)秀共青團員、廣東省優(yōu)秀學生干部等稱號，累計150余人赴西部和基層就業(yè)，430余名學生深入云南等西部地區(qū)及粵東、粵西欠發(fā)達地區(qū)開展科教幫扶，助力學校連續(xù)八年獲評教育部精準幫扶典型項目。

特色聚焦——育人品牌與亮點

研學融合、賽學融合、校企融合多階段貫通，實現(xiàn)學科交叉實踐育人

學院以高水平科研項目牽引，搭建“院-校-省-國”四級雙創(chuàng)賽事體系，以“互聯(lián)網(wǎng)+”、“挑戰(zhàn)杯”、國際iGEM大賽等國內(nèi)外頂級科技競賽為抓手，實現(xiàn)多學科交叉協(xié)同創(chuàng)新和卓越工程實踐教學。進一步依托“五院一園”創(chuàng)新平臺與行業(yè)頭部企業(yè)深度融合，通過共建聯(lián)合研究中心、揭榜掛帥項目等構建食品專業(yè)特色的“教學—科研—競賽—實踐”一體化平臺，形成“三創(chuàng)型”多元立體化實踐育人體系，激活育人動能。近年來，學生獲國家級競賽獎勵18項、省部級32項。

路徑、平臺、品牌建設多體系支撐，實現(xiàn)國際化人才培養(yǎng)

學院依托國家外專引智基地和國際科技合作基地，構建了“路徑—平臺—品牌”多維聯(lián)動的國際化人才培養(yǎng)體系，全面拓寬學生國際視野與全球勝任力。在路徑上，建設全英卓越班和本科課程，全英慕課《Food Biochemistry》入選教育部首批國際平臺上線課程、首批輸出印度尼西亞“一帶一路”國際平臺線上課程，與新加坡國立大學合作開設全校第一個海外名校異地實時課程（《食品加工與保藏原理》）。在平臺上，推動“走出去”與“引進來”雙向國際化，先后派出本科生35人參加羅格斯大學、新加坡國立大學2+2、3+1+1項目，組織本科生100余人赴牛津、劍橋、墨爾本、羅格斯等世界一流高校交流學習，同時與香港理工大學簽署院級本科生交換協(xié)議，推動與泰國瑪希隆大學建立校級合作伙伴關系。在品牌上，主導成立“一帶一路”中國—東南亞食品科技教育聯(lián)盟，依托引智基地每年邀請海內(nèi)外專家學者來院講學授課50余次。目前具有國際高校、國際名企學習經(jīng)歷的學生達到50%，已逐步形成高水平國際化人才培養(yǎng)體系。

學子風采——成長體驗與榜樣力量

蘭坤（2022級食品科學與工程 食品營養(yǎng)與健康班）

連續(xù)三年綜測成績及加權平均分均位居年級第一，先后榮獲2024年度國家獎學金、明榮獎學金與“校級三好學生”等榮譽，被北京大學錄取為直博研究生。累計參與國家級大創(chuàng)項目2項、廣東省攀登計劃1項，目前已發(fā)表SCI論文2篇，中文核心論文1篇，申請發(fā)明專利2項，榮獲第十八屆“挑戰(zhàn)杯”廣東省大學生課外學術科技作品競賽特等獎、第十四屆“挑戰(zhàn)杯”中國大學生創(chuàng)業(yè)計劃競賽國家級銅獎、省級金獎等榮譽，所在團隊榮獲2024年暑期“三下鄉(xiāng)”社會實踐全國優(yōu)秀團隊，實踐事跡多次受到國家、省、市級媒體關注報道。

“我與學院”感言：華工食品學院已經(jīng)為我們準備好了最廣闊的舞臺。這里有頂天的前沿科技，也有立地的產(chǎn)業(yè)實踐，請勇敢地去探索、去創(chuàng)造！

麥詩華（2020級 食品科學與工程1班）

在校期間作為組長組建并帶領8人團隊，聚焦“高附加值功能性淀粉發(fā)泡材料”項目，深度參與“挑戰(zhàn)杯”、“互聯(lián)網(wǎng)+”和生命科學三大賽事，科研成果獲國家級、省級獎項認可，并以共一作者身份在SCI Q1期刊發(fā)表論文、第二作者發(fā)表專利，獲校一等獎學金、三等獎學金、“三好學生”和優(yōu)秀畢業(yè)論文二等獎等榮譽，本科畢業(yè)后任職于廣州珠江啤酒股份有限公司。

“我與學院”感言：大學四年，我始終以系統(tǒng)性學術規(guī)劃驅(qū)動成長。大二伊始，依托學院SRP項目，主動郵件聯(lián)系并加入劉宏生導師課題組，開啟了在食品科學，特別是淀粉基材料領域的探索。感謝學院為我們提供的廣闊平臺！

謝慶彤（2018級食品科學與工程3班）

曾任學院團委組織部負責人、學院學生會主席、追光音樂劇社行政部負責人，曾獲國家獎學金、何鏡堂科技創(chuàng)新獎，發(fā)表多篇SCI論文；獲評2020-2021年度華南理工大學優(yōu)秀學生會骨干、“十大學生共青團員標兵”，提名十大三好學生標兵；榮獲第十七屆“挑戰(zhàn)杯全國大學生學術作品”競賽一等獎等。通過新加坡國立大學“3+1+1”聯(lián)合培養(yǎng)項目赴境外深造，目前為新加坡國立大學博士在讀。

“我與學院”感言：在學院的導師制下，我們得以深耕學術；在活躍的學生活動中，我們學會合作與表達。感謝華工食品學院，提供了成長和展示的舞臺，讓我們成就了更完整的自己。

擘畫未來——展望與愿景

面對新征程和新使命，學院將緊密圍繞立德樹人根本任務，依托全國黨建工作標桿院系和“世界一流學科”建設工作，以新一輪本科教育教學審核評估為重要契機，持續(xù)深化產(chǎn)教融合、科教融匯，大力推進食品+AI、醫(yī)工交叉等跨學科協(xié)同創(chuàng)新，進一步提升國際化人才培養(yǎng)質(zhì)量，全力打造面向國際一流、服務國家戰(zhàn)略的“三創(chuàng)型”食品工程拔尖創(chuàng)新人才培養(yǎng)高地，為粵港澳大灣區(qū)及食品大健康產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展提供堅實支撐。（萬芝力 崔蓉）