中國地廣人多，但不少常見作物其實是外來戶。它們從國外傳進(jìn)來后，在中國落地生根，產(chǎn)量上漲，現(xiàn)在穩(wěn)坐全球頭把交椅，甩起源國好幾條街。

這靠的是氣候適應(yīng)、土地利用和技術(shù)改進(jìn)。甘薯原產(chǎn)自墨西哥和秘魯，明朝萬歷年間從菲律賓飄洋過海到福建。

剛開始農(nóng)民試著種，塊根耐旱又抗貧瘠，很快就成了山地救荒糧。現(xiàn)在中國年產(chǎn)超5000萬噸，占全球一半多，墨西哥才80萬噸左右。

玉米從墨西哥來，明嘉靖時經(jīng)海路進(jìn)澳門。宮里先當(dāng)寶貝，叫御麥，后來推廣到全國。

從南到北畝產(chǎn)高，幫著填飽肚子。2023年中國產(chǎn)量近2.95億噸，僅次美國，但起源地秘魯才千萬噸級。

中國耕地有限，還能擠出這么多，靠水利和品種優(yōu)化。

土豆源自安第斯山脈，明末從歐洲轉(zhuǎn)道臺灣進(jìn)來。

北方冬天冷，土豆耐寒，迅速在山西河北擴(kuò)散。

清康熙時軍屯推廣，現(xiàn)在年產(chǎn)超9300萬噸，全球第一，秘魯才500萬噸。

番茄原產(chǎn)秘魯，明晚期到江南。顏色紅艷，百姓先怕有毒，只當(dāng)花看。

后來有人嘗了嘗，發(fā)現(xiàn)酸甜可入菜，才開始大規(guī)模種植的。

中國溫室技術(shù)牛，現(xiàn)在年產(chǎn)6800萬噸以上，領(lǐng)跑世界，厄瓜多爾不足百萬噸。

辣椒從墨西哥來，明萬歷時陸路進(jìn)貴州。濕熱地方愛吃，驅(qū)寒祛濕，四川云南成了主產(chǎn)區(qū)。2023年鮮辣椒產(chǎn)量約1670萬噸，全球頂尖，墨西哥300萬噸。

洋蔥起自西亞，清乾隆時從中亞進(jìn)新疆。中國旱地種植多，儲運方便，2023年干洋蔥產(chǎn)量2400萬噸，占全球三分之一，土耳其才250萬噸。

卷心菜源自地中海，南北朝時絲路傳中原。跟白菜差不多，耐寒易種，唐宋時規(guī)模大?，F(xiàn)在年產(chǎn)3500萬噸，世界一半，希臘產(chǎn)量有限。

胡蘿卜從中亞來，元代從西北進(jìn)。帶胡字，指來源。營養(yǎng)足，沙土區(qū)愛長。中國河北主產(chǎn)，出口多，2023年產(chǎn)量1800萬噸，全球一半，俄羅斯干脆進(jìn)口中國貨。

花生原產(chǎn)巴西，明萬歷時菲律賓傳廣東。榨油香，地位升，現(xiàn)在年產(chǎn)2000萬噸，全球第一，巴西150萬噸。

葡萄從伊朗來，漢武帝時張騫帶回新疆。釀酒果吃，吐魯番先種，唐代中原擴(kuò)展。2023年產(chǎn)量1600萬噸，全球一半，伊朗200萬噸。

這些作物傳進(jìn)中國，多在明清時期，海陸貿(mào)易忙。鄭和下西洋、哥倫布發(fā)現(xiàn)新大陸，加速交換。起初試種失敗多，土壤氣候不合，得調(diào)方法。

清代氣候變，北方糧荒，這些作物補(bǔ)位?？滴跚r宮廷試種，農(nóng)書指導(dǎo)。移民帶種子到西南，結(jié)合本地習(xí)俗。

產(chǎn)量升靠水利渠和輪作。民國時試驗站改良品種，抗病高產(chǎn)。戰(zhàn)后機(jī)械化收割，肥料用上，規(guī)模爆棚。出口貿(mào)易拉動技術(shù)升級。

這些作物融進(jìn)中國農(nóng)業(yè)，產(chǎn)量超起源國幾倍?？看竺娣e耕作、科研育種和市場需求。

品種多樣，適應(yīng)不同的氣候。后續(xù)可持續(xù)，節(jié)水抗病育種保優(yōu)勢。全球借鑒中國經(jīng)驗，促進(jìn)交流。

起源國土地限，追不上規(guī)模。這些作物從外來變本土，產(chǎn)量稱霸，靠實際干勁和技術(shù)。未來繼續(xù)優(yōu)化，穩(wěn)住位置。