2025年11月27日，《柳葉刀》雜志發(fā)布的一項最新研究再次將飲酒與健康的關系推向風口浪尖。研究指出，長期少量飲酒的危害遠超公眾認知，甚至被等同于“慢性自殺”。數(shù)據(jù)顯示，每日攝入20~60克酒精（約相當于1~3兩白酒或2~4瓶啤酒）的人群，癌癥發(fā)生率高達39.4%。更令人警惕的是，喝酒后容易臉紅的人群，因其特殊的基因缺陷，患癌風險比普通人高出6~16倍。

長期以來，“適量飲酒有益健康”的觀點廣為流傳，甚至有人認為少量紅酒能軟化血管。然而，這項覆蓋全球多國人群的長期研究徹底推翻了這一說法。研究強調，酒精對健康的危害呈線性增長，即使每日攝入量低于20克，仍會顯著增加癌癥、心血管疾病和肝病的風險。美國心臟病學會雜志曾對90萬人進行為期12年的跟蹤調查，發(fā)現(xiàn)飲酒量與房顫風險直接相關，每多喝一杯酒，風險上升8%。研究結論明確指出：“最佳的飲酒量是零?！?/p>

酒精對人體的傷害是系統(tǒng)性的。首先，肝臟作為代謝酒精的主要器官，長期負擔過重會導致脂肪肝、酒精性肝炎，進而發(fā)展為肝硬化和肝癌。其次，酒精會干擾脂質代謝，使血液中甘油三酯水平升高，加速動脈粥樣硬化，誘發(fā)高血壓、冠心病和中風。此外，酒精還會損傷胃腸道黏膜，增加胃癌和結直腸癌風險。

研究特別警示，喝酒后容易臉紅的人群需格外警惕。這種現(xiàn)象源于亞洲人群中常見的ALDH2基因突變，約35%~45%的東亞人攜帶這一缺陷。酒精在人體內的代謝分為兩步：第一步由乙醇脫氫酶（ADH）將乙醇轉化為乙醛，第二步由乙醛脫氫酶（ALDH2）將乙醛分解為無害的乙酸。若ALDH2活性不足，乙醛會大量堆積，導致血管擴張、面部潮紅，同時引發(fā)惡心、心悸等不適。

問題在于，乙醛是世界衛(wèi)生組織明確認定的一類致癌物。數(shù)據(jù)顯示，攜帶ALDH2突變的人群若每日飲用兩瓶啤酒，其食管癌風險比正常人高6~10倍，下咽癌風險甚至高出14~16倍。這是因為乙醛會直接破壞DNA，誘發(fā)細胞惡性突變。更嚴峻的是，這類人群對酒精的耐受性較差，卻可能因社交壓力強迫自己飲酒，進一步加劇健康風險。

在中國等東亞國家，飲酒文化根深蒂固。商務應酬、親友聚會中，“勸酒”行為屢見不鮮，甚至將“酒量”與“誠意”掛鉤。這種氛圍下，喝酒臉紅的人往往被誤解為“酒量可鍛煉”，實則其基因缺陷無法改變，強行飲酒無異于“飲鴆止渴”。

醫(yī)學專家呼吁，公眾需正視酒精的危害，尤其是高風險人群應嚴格戒酒。對于無法避免飲酒的場合，建議采取以下措施：

1.控制總量：男性每日酒精攝入不超過15克（約1兩白酒），女性減半。

2.避免空腹飲酒：食物能延緩酒精吸收，減少對胃腸的刺激。

3.選擇低度酒：高度白酒的乙醛含量更高，危害更大。

4.警惕“臉紅信號”：若飲酒后迅速臉紅，應立即停止飲酒。

近年來，多國已調整飲酒指南。例如，加拿大2023年發(fā)布的《飲食指南》直接刪除了“適量飲酒”的建議，改為“少喝或不喝”。中國營養(yǎng)學會也在《中國居民膳食指南（2025）》中強調“酒精無安全閾值”。然而，僅靠科普遠遠不夠，還需通過政策限制酒精廣告、提高酒稅，并加強公共場所禁酒令。

對個體而言，健康的選擇永遠優(yōu)于短暫的社交妥協(xié)。正如研究團隊負責人所言：“每一滴酒精都在透支生命。拒絕酒杯，才是對自己和家庭真正的負責。”