北緯38°黃金奶源帶的陽光雨露，滋養(yǎng)著石嘴山蓬勃生長的牛奶產(chǎn)業(yè)。從平羅縣工業(yè)園區(qū)內(nèi)加緊建設(shè)的現(xiàn)代化廠房，到惠農(nóng)區(qū)綠色食品加工科技創(chuàng)業(yè)園內(nèi)高效運(yùn)轉(zhuǎn)的生產(chǎn)線，再到石嘴山高新區(qū)火熱推進(jìn)的乳業(yè)項(xiàng)目，牛佰仕、牧倫河、昆寧森態(tài)等牛奶深加工企業(yè)正逐一崛起，劃出了一道石嘴山市牛奶產(chǎn)業(yè)從“一杯奶”到“一條鏈”的升級(jí)軌跡。

項(xiàng)目集結(jié)延鏈融合

12月5日，牛佰仕（寧夏）乳制品有限公司新型乳制品生產(chǎn)加工項(xiàng)目現(xiàn)場，工人們各司其職，主廠房封頂作業(yè)、廠區(qū)地面硬化、車間管線鋪設(shè)，火熱的建設(shè)場景絲毫不受天氣的影響。

牛佰仕（寧夏）乳制品有限公司新型乳制品生產(chǎn)加工項(xiàng)目現(xiàn)場。

“這里的天氣可比山東冷多了。”牛佰仕（寧夏）乳制品有限公司副總經(jīng)理朱路家，在施工現(xiàn)場巡視一圈后，帶著記者走進(jìn)了臨時(shí)辦公的活動(dòng)板房。

“公司今年4月份注冊，5月份進(jìn)場施工，目前主體建設(shè)進(jìn)入收尾階段，預(yù)計(jì)2026年2月試生產(chǎn)?！敝炻芳乙痪浜喍痰慕榻B便把過去半年多公司緊鑼密鼓的建設(shè)節(jié)奏與清晰的投產(chǎn)目標(biāo)說得十分清楚。

該公司由山東牛佰仕乳制品有限公司投資組建，項(xiàng)目總投資達(dá)2.4億元，引進(jìn)國際領(lǐng)先的乳制品生產(chǎn)設(shè)備與工藝，嚴(yán)格按照國際食品安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)建造，從收奶、預(yù)處理、加工到包裝，全程實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化、智能化生產(chǎn)。項(xiàng)目建成后，年加工約15萬噸生牛乳，主要生產(chǎn)稀奶油、黃油、無水奶油、奶油芝士、干酪素、脫脂乳粉等產(chǎn)品。

當(dāng)被記者問及母公司為何選擇在石嘴山投資建廠，朱路家爽朗地說：“這里位于北緯 38°的黃金奶源帶，奶源好呀。”

“奶源好”或許正是吸引眾多企業(yè)投資的重要原因之一。石嘴山地處北緯38°，日照充足、氣候干爽，奶牛冷熱應(yīng)激少，生鮮乳品質(zhì)卓越。檢測數(shù)據(jù)顯示，石嘴山生鮮乳的總氨基酸、總脂肪酸、硒和鋅等關(guān)鍵指標(biāo)均顯著高于國內(nèi)平均水平，而平均體細(xì)胞數(shù)則低于全國水平，是生產(chǎn)高端乳制品的理想原料。

然而，過去石嘴山牛奶產(chǎn)業(yè)處在產(chǎn)業(yè)鏈初端，大量生鮮乳缺乏下游深加工企業(yè)承接，本地市場消納能力有限，且產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一、附加值低，抗市場風(fēng)險(xiǎn)能力薄弱。一旦遭遇生鮮乳價(jià)格波動(dòng)、運(yùn)輸半徑受限等情況，牧場和奶牛養(yǎng)殖散戶便面臨“賣奶難”困境。長期的產(chǎn)業(yè)短板不僅制約了養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)大，更打擊了從業(yè)者的投資信心，導(dǎo)致不少養(yǎng)殖戶縮減存欄量，產(chǎn)業(yè)發(fā)展陷入“有奶源、無產(chǎn)業(yè)”的瓶頸。

“過去，我市牛奶產(chǎn)業(yè)更多停留在優(yōu)質(zhì)原奶的產(chǎn)出上，現(xiàn)在，我們必須在產(chǎn)業(yè)鏈上下功夫，把更多的產(chǎn)值和利潤留在本地?！笔焐绞修r(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。為此，我市加大內(nèi)培外引力度，先后引進(jìn)昆寧森態(tài)、鼎初乳業(yè)、牛佰仕、牧倫河、財(cái)碩生物等5家乳制品加工企業(yè)，并建成寧夏塞尚智鮮乳品智能方艙建設(shè)項(xiàng)目。全部投產(chǎn)后，預(yù)計(jì)每年可加工生鮮乳60萬噸，將極大改變過去以原奶輸出為主的產(chǎn)業(yè)格局。

互補(bǔ)發(fā)展強(qiáng)鏈成勢

每天清晨，惠農(nóng)區(qū)周邊十余家牧場的鮮牛乳經(jīng)罐車直達(dá)惠農(nóng)區(qū)綠色食品加工科技創(chuàng)業(yè)園。近兩年，寧夏財(cái)碩生物科技有限公司、寧夏牧倫河乳業(yè)有限公司先后落戶園區(qū)，不僅就近高效消納了本地生鮮乳，破解了奶源“運(yùn)輸遠(yuǎn)、保鮮難”的行業(yè)痛點(diǎn)，更推動(dòng)惠農(nóng)區(qū)構(gòu)建起“養(yǎng)殖—加工—銷售”閉環(huán)完整的牛奶產(chǎn)業(yè)鏈。

在寧夏財(cái)碩生物科技有限公司經(jīng)理丁丁的指引下，記者一行走進(jìn)生產(chǎn)車間。生鮮乳經(jīng)奶油分離機(jī)被分離為脂肪與蛋白質(zhì)兩大核心成分：脂肪部分被加工成脂肪含量約40%的稀奶油、脂肪含量約80%的黃油，奔赴青島、廣州、云南、西藏等省（區(qū)）市的烘焙門店、市民餐桌；蛋白質(zhì)部分則制成食品級(jí)干酪素，廣泛應(yīng)用于食品加工及醫(yī)藥生產(chǎn)領(lǐng)域。

不遠(yuǎn)處，寧夏牧倫河乳業(yè)有限公司的7條生產(chǎn)線正加速運(yùn)轉(zhuǎn)。公司生產(chǎn)的“牧倫河”“藏小純”“盛蘭雪域”等品牌包裝牛奶，銷往國內(nèi)10多個(gè)省份，月銷售收入破千萬元。另外，公司用工優(yōu)先吸納監(jiān)測戶和脫貧戶，有力帶動(dòng)了當(dāng)?shù)厝罕娋蜆I(yè)增收。

在石嘴山高新區(qū)，正在建設(shè)中的牛奶加工企業(yè)同樣形成互補(bǔ)格局。昆寧森態(tài)與星巴克、瑞幸、85度C等國內(nèi)主流品牌企業(yè)合作，生產(chǎn)全脂奶粉和液態(tài)乳，研究開發(fā)烘焙、咖啡、奶茶等網(wǎng)紅產(chǎn)品，投產(chǎn)后每年可加工生鮮乳20萬噸。鼎初乳業(yè)主要以生產(chǎn)巴氏奶、發(fā)酵型酸奶、冰品及稀奶油為主，投產(chǎn)后每年可加工生鮮乳10萬噸。

這些項(xiàng)目并非簡單的產(chǎn)能疊加，而是各有側(cè)重、錯(cuò)位發(fā)展，共同拼出一幅多元化的牛奶產(chǎn)品版圖。多元化加工企業(yè)的聚集，不僅消化了本地不斷增長的優(yōu)質(zhì)奶源，穩(wěn)定了養(yǎng)殖端收益，也吸引了相關(guān)配套產(chǎn)業(yè)和技術(shù)人才的匯聚，逐步形成從飼草種植、奶牛養(yǎng)殖、活畜交易、飼料加工到乳制品深加工、包裝物流的完整產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈。

寧夏財(cái)碩生物科技有限公司生產(chǎn)車間。

科技賦能固鏈協(xié)同

2025年前三季度，全市奶牛存欄13.19萬頭、牛奶產(chǎn)量51.68萬噸，同比分別增長12.2%、15.9%，一組亮眼數(shù)據(jù)背后，是石嘴山牛奶產(chǎn)業(yè)延鏈補(bǔ)鏈強(qiáng)鏈的堅(jiān)實(shí)步伐。

堅(jiān)實(shí)的奶源基地背后，是持續(xù)的科技賦能。市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局畜牧科科長任文杰告訴記者，我市全面推廣奶牛生產(chǎn)性能測定、性控繁殖、5G信息化管理等先進(jìn)技術(shù)，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。通過推廣應(yīng)用優(yōu)質(zhì)凍精、性控胚胎，選育優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)奶牛核心群，全市成母牛年平均單產(chǎn)已提高到10.2噸以上。同時(shí)，加快發(fā)展智慧養(yǎng)殖，推行智能化精準(zhǔn)管理，公斤奶綜合成本降低5%以上。目前，已建成玖倍爾等智慧牧場5家，奶牛良種化率、機(jī)械化擠奶率均達(dá)到100%。

同時(shí)，企業(yè)通過技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)品研發(fā)，不斷提升產(chǎn)品附加值，如昆寧森態(tài)研發(fā)的烘焙、咖啡專用乳制品，財(cái)碩生物的工業(yè)用酪蛋白，讓牛奶產(chǎn)業(yè)跳出“飲用”這一單一應(yīng)用場景，向食品加工、工業(yè)制造等多領(lǐng)域延伸，拓寬了產(chǎn)業(yè)發(fā)展空間。

從產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)“一杯奶”，到構(gòu)建精深加工“一條鏈”，石嘴山市正以其獨(dú)特的資源稟賦和清晰的產(chǎn)業(yè)思路，推動(dòng)牛奶產(chǎn)業(yè)走上延鏈補(bǔ)鏈強(qiáng)鏈之路，向更高層次、更廣領(lǐng)域邁進(jìn)，開啟全新的價(jià)值空間。

來源：石嘴山市新聞傳媒中心