齊魯晚報(bào)·齊魯壹點(diǎn)記者 崔可騰 實(shí)習(xí)生 趙鈺燦

“以后再也不敢亂吃了！”近日，喬任梁父母的社交賬號(hào)“高彩萍和喬老爺”發(fā)布視頻，透露喬任梁父親因舍不得丟棄家中存放三日的大閘蟹，食用后出現(xiàn)嚴(yán)重食物中毒癥狀，高燒入院。

視頻中提到，他此次共食用10只螃蟹，其中8只為死蟹，導(dǎo)致病情在短暫退熱后再次加重。

事情曝光后，相關(guān)話題迅速引發(fā)熱議。

不少網(wǎng)友對(duì)喬爸爸的健康表示關(guān)心，同時(shí)也對(duì)使用死蟹的危險(xiǎn)性展開(kāi)討論。有網(wǎng)友直言“老一輩苦日子過(guò)來(lái)的，節(jié)約刻在骨子里，但健康真的更重要”。

對(duì)此，醫(yī)生以及多家媒體轉(zhuǎn)發(fā)這一消息并提醒公眾：螃蟹死后體內(nèi)細(xì)菌會(huì)迅速繁殖并產(chǎn)生毒素，即使高溫烹煮也難以完全消除，極易引發(fā)嘔吐、腹瀉、發(fā)燒等中毒癥狀。

螃蟹是雜食性動(dòng)物，容易攜帶多種細(xì)菌及毒素。

活著時(shí)，其消化系統(tǒng)能抑制細(xì)菌與毒素；但死后，細(xì)菌迅速繁殖，將蛋白質(zhì)分解成組胺等有毒物質(zhì)。

食用死蟹后易出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、高燒等中毒癥狀，尤其是老年人、消化系統(tǒng)疾病患者等體質(zhì)較弱人群，癥狀可能更劇烈。

那么，如何正確地吃螃蟹呢？

選購(gòu)上，盡量挑選鮮活的螃蟹，鮮活螃蟹腿腳有力，觸碰眼睛會(huì)收縮，倒置時(shí)能快速翻身，死蟹或有異味的不要購(gòu)買，其體內(nèi)細(xì)菌迅速繁殖，易引發(fā)食物中毒。

清洗時(shí)，將螃蟹放入淡鹽水中浸泡10分鐘，促其吐出泥沙，并用牙刷刷洗蟹殼、蟹腿縫隙，尤其注意蟹臍（腹部）的污垢；烹飪時(shí)，搭配姜醋汁，必須徹底煮熟，避免生食。

螃蟹食用“黑名單”

· 蟹腮：螃蟹的呼吸器官，容易累積雜質(zhì)。

· 蟹胃：位于蟹黃里，內(nèi)含食物殘?jiān)?/p>

· 蟹腸：一條從胃到臍的黑線。

· 蟹心：位于蟹黃中央的白色六角形薄片，中醫(yī)認(rèn)為其性寒。

現(xiàn)做現(xiàn)吃，熟蟹室溫存放勿超2小時(shí)，吃剩的需及時(shí)冷藏并盡快食用，普通人一天2-3只即可。食用螃蟹后如出現(xiàn)腹痛、發(fā)熱等不適，應(yīng)警惕細(xì)菌感染，及時(shí)就醫(yī)。

注意！

螃蟹通常不能與柿子、濃茶、梨、冰飲、羊肉等食物同食，可能引發(fā)胃腸不適或影響營(yíng)養(yǎng)吸收。建議間隔2小時(shí)以上食用。若不慎同食后出現(xiàn)腹痛、嘔吐等癥狀，需立即就醫(yī)。

最后，還要提醒大家的是，孕婦，嬰幼兒及老人，患有消化系統(tǒng)疾病、心血管疾病、肝腎疾病的人以及發(fā)熱、感冒、腹瀉的人要少吃螃蟹，避免引發(fā)健康危機(jī)。

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