提到那些曾經(jīng)很火，但慢慢沒人討論的小家電，相信大家都會想到空氣炸鍋。在過去兩年時間里，空氣炸鍋的熱度一路下滑。社交平臺上討論變少，電商平臺的成交量較剛火起來的那幾年有明顯下滑?？諝庹ㄥ佀坪跻呀?jīng)剛開始的“廚電頂流”變成了被邊緣化的小家電。

不過，空氣炸鍋在今年卻打了一場翻身仗。奧維云網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，2025年空氣炸鍋在線上市場的銷量和銷額均出現(xiàn)了同比增長，1-10月分別錄得約2%和9%的回升，均價也慢慢走高。

（圖源：小熊）

換句話說，空氣炸鍋的確沒有初上市時的火爆，但伴隨著技術(shù)的革新和產(chǎn)品的重新定位，曾經(jīng)的頂流產(chǎn)品也慢慢找回了自己在小家電市場的位置。

九陽蘇泊爾們消滅痛點，空氣炸鍋起飛了

空氣炸鍋的爆火，核心邏輯就是簡單、好上手，即便是完全不懂做飯的用戶，也能輕松做出美食。但傳統(tǒng)空氣炸鍋只能粗暴地完成“炸”、“烤”兩個步驟，并不能確保廚房小白能成功做出符合預(yù)期的美味。

比如，很多消費者將空氣炸鍋帶回家后才發(fā)現(xiàn)，空氣炸鍋做出來的東西的確香，卻經(jīng)常干。雞翅容易外焦里柴，薯條要么軟塌要么太硬，肉類做不好就直接變?nèi)飧闪?。實際上，空氣炸鍋的原理就是高速熱風(fēng)集中從外向內(nèi)烘烤，天然地更容易帶走食物中的水份。

更糟糕的是，傳統(tǒng)空氣炸鍋鍋腔風(fēng)道設(shè)計簡單，熱風(fēng)循環(huán)路徑單一，用戶必須定好時間將食材翻面，否則要么烤不熟，要么是食材單面烤糊。消費者對空氣炸鍋的預(yù)期本就是“懶人神器”，但動手的步驟一個也沒減少。再加上前幾年推崇健康飲食，不少用戶對煎炸烤的食譜避而遠之，多重因素加持下，空氣炸鍋受歡迎程度直線下降。

（圖源：九陽）

在這段頗為黑暗的時期里，空氣炸鍋的頭部品牌們也逐漸意識到“功能單一”的產(chǎn)品容易走紅，也容易衰敗，想要拯救這個品類，就必須將目前的痛點徹底解決。于是，九陽、蘇泊爾、美的、小熊等頭部品牌開始針對性地將這些問題逐一擊破。

例如九陽，在近兩年的產(chǎn)品線中加入了遠紅外加熱結(jié)構(gòu)，相比起單一的高速熱風(fēng)循環(huán)，遠紅外能夠更快穿透食材表層，讓內(nèi)部和外部的加熱速度保持一定的平衡，減少食物烤糊或烤不熟的風(fēng)險。而針對“肉質(zhì)太干”，九陽也加入了微蒸汽鎖水技術(shù)，其實也就是在烹飪過程中補充微量水汽，讓熱風(fēng)不再把食材水分帶走得那么快。

（圖源：九陽）

前面提到關(guān)于食材需要手動翻面的問題，九陽、美的、蘇泊爾均推出了重新設(shè)計風(fēng)道結(jié)構(gòu)的新品，相比起傳統(tǒng)的版本，新的設(shè)計能讓鍋腔內(nèi)部形成更流暢的環(huán)繞式熱風(fēng)，絕大多數(shù)食材都不需要再手動翻面。另外，在它們的帶領(lǐng)下，如今可視化設(shè)計的空氣炸鍋已經(jīng)占據(jù)品類市場份額一半以上。

蘇泊爾近期推出的空氣炸鍋產(chǎn)品，還應(yīng)用了龍卷風(fēng)循環(huán)加熱技術(shù)，實際上也是運用了改變風(fēng)道的渦流結(jié)構(gòu)的方式，讓高速熱空氣在鍋腔內(nèi)部形成螺旋上升的立體氣流，提升整體加熱效率。這樣做的好處就是，假如是一些厚切牛排、一整只需要烤制的小雞，它都能均勻地烤熟。

（圖源：蘇泊爾）

除了改善加熱方式，頭部品牌們還改進了炸鍋的內(nèi)部材料，比如美的將傳統(tǒng)特氟龍涂層改成0氟陶瓷類材質(zhì)，一方面是解決了不易清潔的問題，另一方面陶瓷類材質(zhì)也更健康，不易產(chǎn)生有害物質(zhì)。

相對來說，這些技術(shù)并沒有像其他家庭電器的技術(shù)更迭一樣炸裂，但它們解決的是基礎(chǔ)體驗的問題。對于空氣炸鍋這類高階的炊具而言，它不再是那個只能炸薯條、加工半成品，而是能烤牛排牛排、烘烤蔬菜、做一份早餐面包，那么實用性就提升了不少。

基礎(chǔ)體驗的補齊帶來的效果幾乎是立竿見影的。多家機構(gòu)數(shù)據(jù)顯示，空氣炸鍋的銷量、銷售額和均價同步增長，在電商渠道中，九陽的免翻面系列、蘇泊爾的旋焰結(jié)構(gòu)機型，銷量表現(xiàn)都足夠亮眼。

吃到了廚房家電「健康化」的紅利

如果把空氣炸鍋放到整個小家電市場來看，不難發(fā)現(xiàn)，作為整個行業(yè)里少數(shù)正在回溫的產(chǎn)品，并不僅僅是技術(shù)進步帶來的，還有飲食、廚房家電需求改變帶來的紅利。

過去兩三年時間里，“吃得健康”逐漸成為年輕一代消費者的共識，尤其是在減脂、健身人群基數(shù)增加后，如何簡單地做好一頓營養(yǎng)、熱量低的晚餐，成了很大的難題，而空氣炸鍋恰好踩中了這個趨勢。

空氣炸鍋的底層加熱方式用的是高速熱風(fēng)循環(huán)，而不是傳統(tǒng)的油脂傳熱，食材在加熱過程中不會吸入額外的油脂，反而還能被烤出一些脂肪。比如，對健身人群常用的雞胸肉、三文魚、南瓜等食材來說，它能做到少油、鎖水、易操作。這類食材本來就適合干熱烹飪方式，所以空氣炸鍋是相當(dāng)適配的。

（圖源：蘇泊爾）

傳統(tǒng)健康餐可能涉及煎、煮、燜，步驟繁多且對于廚房小白并不友好，而空氣炸鍋只需把食材放進去，按按鈕，等提示音就完成烹飪。簡單好用，這也是空氣炸鍋的天然優(yōu)勢。

除了健康飲食的大趨勢外，行業(yè)也在推著空氣炸鍋向前走。過去兩年里，許多小家電廠商都在做減法，縮小品類數(shù)量，將研發(fā)資源集中投入在更容易融入場景的品類里，而空氣炸鍋就是其中最適合的品類之一。空氣炸鍋的成本結(jié)構(gòu)可控、技術(shù)積累已經(jīng)較深，只需在幾個關(guān)鍵的體驗指標上做一些提升，就能收獲不俗的回報，相比起投入新品類，這顯然要更劃算。

這也解釋了為何空氣炸鍋能夠在廚房小家電里成為逆勢上漲的那個品類，它的使用門檻不高、適用群體規(guī)模大、使用需求穩(wěn)定，外加九陽、蘇泊爾、美的等頭部品牌的技術(shù)迭代，使它更容易在下滑的小家電市場中脫穎而出。

空氣炸鍋也加入了廚電智能化大軍

逆勢上漲對于空氣炸鍋而言只是第一步，未來空氣炸鍋能否走得更遠，取決于它是否繼續(xù)堅持在輕量級廚電設(shè)備里，找到最適合的位置。

對于空氣炸鍋來說，未來的技術(shù)進化方向依然還會集中在溫控精度、風(fēng)道結(jié)構(gòu)和更易清潔的內(nèi)膽材料，但智能化也是必不可少的。目前，在高端空氣炸鍋產(chǎn)品里，已經(jīng)加入支持Wi-Fi聯(lián)網(wǎng)，能夠定時操控或使用手機app遠程啟動的功能，這也就意味著，在不久的將來，或許會加入到全屋智能，成為家庭智能的一部分。

當(dāng)然，與全屋智能融合的可能性確實存在，但其實現(xiàn)方式不會是高成本的深度協(xié)同，而是比較輕量的方式。比如語音控制開關(guān)機、與廚房環(huán)境設(shè)備保持基礎(chǔ)信息同步、智能菜譜等。又或者空氣炸鍋本身也具備一定的AI能力，可以識別不同的菜系，為不同的菜系匹配合適的操作模式等。

（圖源：Blaupunkt）

回頭看空氣炸鍋的“翻紅”，其實也沒有太多玄學(xué)，只是當(dāng)一個“網(wǎng)紅家電”的潮流屬性褪去后，其真正實用的一面被消費者發(fā)現(xiàn)了。當(dāng)然，這也離不開頭部廠商們用技術(shù)去驅(qū)動這一品類的體驗更完善。

在未來，空氣炸鍋能否在小家電市場占有穩(wěn)定的位置，取決于廠商能不能繼續(xù)把這些基礎(chǔ)體驗打磨好，讓它擁有更多新的應(yīng)用場景。只要做好這些，相信這一波“回暖”現(xiàn)象，在接下來幾年時間里反而會成為一種趨勢。

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