君子生非異也，善假于物也。要想成功，方法論很重要，順勢(shì)而為更重要。

作者：中外管理傳媒 任慧媛 楊光 辛國(guó)奇

來源：摘編自中外管理出品《萊克電氣的故事與哲理》

哲理的故事：

僅用十幾秒，一杯濃香四溢的拿鐵，便從一臺(tái)精致的咖啡機(jī)里完美呈現(xiàn)。濃郁的咖啡與綿密的牛奶泡沫交織在一起，散發(fā)出令人陶醉的香氣，瞬間飄遍了蘇州某五星級(jí)酒店的早餐廳。

萊克電氣的供應(yīng)商王總經(jīng)理，拿起咖啡杯，順便記下了咖啡機(jī)名字——咖博士。只見咖啡的表面覆蓋著一層細(xì)膩的奶泡，與咖啡的顏色形成鮮明的對(duì)比，宛如一幅美麗的畫卷。王總經(jīng)理在享用之前，拿起手機(jī)，記錄下這美好的瞬間，發(fā)到了朋友圈。

一小時(shí)后，王總經(jīng)理來到萊克總部的辦公室，招待人員問他要不要來杯咖啡，他欣然答應(yīng)。不經(jīng)意間，他注意到咖啡機(jī)的品牌——也是咖博士。“這款咖啡機(jī)很暢銷啊，你們也在用啊?！蓖蹩偨?jīng)理說道?！斑@就是我們生產(chǎn)的啊！”招待人員笑道，“慢慢品嘗，這里面的故事我給你慢慢講?！?/p>

原來，萊克電氣董事長(zhǎng)倪祖根很愛喝咖啡。對(duì)于咖啡機(jī)產(chǎn)品，他也一直在找合適的機(jī)會(huì)切入。這源于倪祖根對(duì)于產(chǎn)業(yè)背景和行業(yè)趨勢(shì)的精準(zhǔn)預(yù)判。

首先，咖啡機(jī)市場(chǎng)“長(zhǎng)尾效應(yīng)”顯著，因?yàn)橄埠每Х鹊娜藭?huì)為此持續(xù)消費(fèi)；其次，在中國(guó)，咖啡店越開越多，喝咖啡的人也逐年增長(zhǎng)；再次，伴隨著廣大消費(fèi)者在接受了現(xiàn)磨咖啡的市場(chǎng)教育后，早期的速溶咖啡已不能滿足對(duì)咖啡“新鮮、健康、濃郁”的需求。因此，中國(guó)人對(duì)咖啡需求的品質(zhì)化、精品化升級(jí)，將使上游的咖啡機(jī)產(chǎn)業(yè)保持超高速增長(zhǎng)。不能忽視的另一個(gè)看似無關(guān)的因素是，在經(jīng)濟(jì)下行期，含咖啡因飲料（咖啡、碳酸飲料、茶飲）等產(chǎn)業(yè)，往往會(huì)逆勢(shì)崛起。

總之，即便競(jìng)爭(zhēng)激烈，但中國(guó)的咖啡機(jī)產(chǎn)業(yè)仍然大有可為，尤其是高端咖啡機(jī)領(lǐng)域市場(chǎng)空間巨大。

在此背景下，2014年，在得知?jiǎng)?chuàng)始于1853年的德國(guó)高端廚具及小家電品牌WMF，欲出售其出現(xiàn)資金鏈問題的咖啡機(jī)業(yè)務(wù)時(shí)，倪祖根便專程前去洽談。不過，由于信息不對(duì)稱，去了之后倪祖根才知道，WMF和美國(guó)的金融投資機(jī)構(gòu)KKR集團(tuán)已經(jīng)談好收購了。

到了2016年，經(jīng)過幾年的資產(chǎn)運(yùn)作，KKR集團(tuán)準(zhǔn)備出手走向正軌的WMF，這次的報(bào)價(jià)已漲到了16億歐元，比數(shù)年前多了好幾億歐元。

收還是不收？認(rèn)準(zhǔn)了咖啡機(jī)產(chǎn)業(yè)的倪祖根，果斷決定：報(bào)名！

于是，在全球并購舞臺(tái)上“首秀”的萊克電氣，為WMF開出了約16.7億歐元的報(bào)價(jià)。與萊克電氣一同競(jìng)標(biāo)的，還有松下、伊萊克斯、SEB、九陽等10余家中外企業(yè)。幾輪角逐下來，最后只剩下萊克電氣和發(fā)明世界上第一個(gè)高壓鍋而著稱的小家電企業(yè)集團(tuán)——法國(guó)賽博集團(tuán)（SEB）。

當(dāng)時(shí)，萊克為收購做足了功課，有英國(guó)媒體報(bào)道說：萊克電氣的收購提案可靠而且融資條件很好。

凡事講究天時(shí)地利人和，就在萊克電氣準(zhǔn)備通過收購WMF切入咖啡機(jī)市場(chǎng)時(shí)，2016年下半年，國(guó)家實(shí)施新一輪的外匯管制，對(duì)境外投資及外商投資企業(yè)的利潤(rùn)匯出嚴(yán)加審核。萬般無奈下，萊克電氣終止了此次做足了準(zhǔn)備的收購。

但倪祖根沒有輕言放棄，心中割舍不斷的咖啡情，加上對(duì)于咖啡機(jī)市場(chǎng)潛力的充分看好，他開始將視線轉(zhuǎn)向國(guó)內(nèi)。一次偶然的機(jī)會(huì)，倪祖根結(jié)識(shí)了對(duì)咖啡機(jī)行業(yè)有深入理解的王嚴(yán)飛。收購不成，干脆自己干！于是，2016年年底，萊克與王嚴(yán)飛合資創(chuàng)辦了蘇州咖博士咖啡系統(tǒng)科技有限公司，王嚴(yán)飛為總經(jīng)理。

“咖博士”作為咖啡機(jī)行業(yè)的后起之秀，顯然毫無先發(fā)優(yōu)勢(shì)。面對(duì)環(huán)伺的海內(nèi)外競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，如何后發(fā)制人，并一招制勝，成為關(guān)鍵！

要么不做，要做就要做到最好！這一直是倪祖根的經(jīng)營(yíng)信條。他覺得，做任何產(chǎn)品，首先要想清楚方向，不能稀里糊涂地去做。

究竟什么才是一臺(tái)高品質(zhì)的咖啡機(jī)？倪祖根帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)沒日沒夜地深入研究、探討，大家一致認(rèn)為：一杯上好的咖啡，制作過程要遵循完美咖啡的黃金法則，與萃取壓力、咖啡粉、溫度、流量、流速及沖泡時(shí)間密切相關(guān)。

集思廣益后，倪祖根總結(jié)出4個(gè)研發(fā)方向：

第一，超前的、獨(dú)特的工業(yè)設(shè)計(jì)與傳統(tǒng)歐洲品牌區(qū)別開來。要做出一杯濃郁的好咖啡。咖啡豆的品質(zhì)雖然至關(guān)重要，但不正確的研磨也一樣會(huì)破壞咖啡的風(fēng)味，而穩(wěn)定且精細(xì)配比好的磨豆系統(tǒng)，有助于出品的表現(xiàn)力。

第二，高低壓萃取技術(shù)。高壓萃取系統(tǒng)，可以盡最大可能地萃取咖啡的芳香，制作出純正的意式濃縮咖啡。而低壓萃取則可以做出更純正的美式咖啡，達(dá)到真正的滴濾式美式咖啡風(fēng)味。

第三，要經(jīng)久耐用，要達(dá)到商用使用的長(zhǎng)壽命要求。壽命是家用的20倍以上并且故障率更低，尤其是在連續(xù)使用的商用環(huán)境下，要確保機(jī)器的穩(wěn)定可靠。

第四，人機(jī)交互智能化操作——打歐洲產(chǎn)品的“七寸”。

在萊克電氣嚴(yán)謹(jǐn)、成熟的產(chǎn)品開發(fā)路徑下，倪祖根要求的這四點(diǎn)，咖博士的產(chǎn)品最后都完美實(shí)現(xiàn)了。全金屬機(jī)身的高性能沖泡器，配以強(qiáng)力的傳動(dòng)和泵壓系統(tǒng)，再加上搭載了提供基于大數(shù)據(jù)的運(yùn)營(yíng)解決方案的智慧物聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng)，低噪高效——讓咖博士的咖啡機(jī)一鳴驚人，所向披靡，一經(jīng)面世便成為爆款。

成立第二年，定位中高端市場(chǎng)的咖博士便開始盈利。2020年后，咖博士已成為中國(guó)商用咖啡機(jī)行業(yè)的第一民族品牌，市場(chǎng)占有率高達(dá)60%以上。因?yàn)楫a(chǎn)品銷售火爆，咖博士的生產(chǎn)車間為了不斷擴(kuò)大產(chǎn)能，搬了好幾次家。

一直以“最大程度地為消費(fèi)者創(chuàng)造美好的咖啡體驗(yàn)”為使命的咖博士，已成為國(guó)內(nèi)連鎖經(jīng)營(yíng)業(yè)年出貨量最大的品牌。2023年，其國(guó)內(nèi)市場(chǎng)出貨量超過3萬臺(tái)，海外出口更超過7萬臺(tái)——一年就賣了10萬臺(tái)！且業(yè)務(wù)范圍已遍布全球100多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

為何很多創(chuàng)業(yè)公司在咖啡機(jī)市場(chǎng)費(fèi)盡九牛二虎之力，最后也沒搞出名堂來，而倪祖根與王嚴(yán)飛“姍姍來遲”的“二次創(chuàng)業(yè)”，卻能穩(wěn)贏？

倪祖根對(duì)此“解密”說：“一些創(chuàng)業(yè)公司首先沒有去研究目標(biāo)客戶是誰，目標(biāo)客戶最關(guān)注的產(chǎn)品特征是什么，如何競(jìng)品，差異化定位。往往就是照著市場(chǎng)上的產(chǎn)品簡(jiǎn)單模仿，沒有創(chuàng)新，同時(shí)缺乏嚴(yán)格的質(zhì)量管理。所以，要做好一個(gè)產(chǎn)品，首先要了解目標(biāo)客戶的需求，從哪些地方著手創(chuàng)新，以及嚴(yán)格的質(zhì)量控制?！?/p>

君子生非異也，善假于物也。要想成功，方法論很重要，順勢(shì)而為更重要。倪祖根多年前的預(yù)判沒有錯(cuò)：2023年，中國(guó)咖啡店的連鎖門店數(shù)量首次超越美國(guó)，以近5萬家的龐大規(guī)模躍居全球首位。而據(jù)相關(guān)機(jī)構(gòu)測(cè)算，預(yù)計(jì)2025年中國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)規(guī)模將達(dá)到3693億元人民幣。在此大背景下，一出生就精準(zhǔn)錨定了四大應(yīng)用場(chǎng)景（商業(yè)連鎖、酒店餐飲、商務(wù)辦公、家庭應(yīng)用）的咖博士，前景一片光明。

抿了一口咖啡的王總經(jīng)理，再次品嘗到了咖啡豆的醇香和牛奶的絲滑，他笑道：“倪總造咖啡機(jī)的故事，和這咖啡一樣醇厚。”（辛國(guó)奇）

故事的哲理：

毛澤東為什么“干革命”最成功？他并不是最根紅苗正的，也不是最早揭竿行動(dòng)的，他甚至長(zhǎng)期游離于敵友各自的“主流”之外。但他就是無可爭(zhēng)議的終極王者。他在革命上的成功，在于他比他的敵人，更透徹地明白事業(yè)的成敗，不取決于暫時(shí)一城一地的得失；在于他比他的戰(zhàn)友，更透徹地明白事業(yè)的成敗，取決于對(duì)事物本質(zhì)及其長(zhǎng)期趨勢(shì)的洞察。企業(yè)家與政治家、科學(xué)家的共通之處，就在于：發(fā)現(xiàn)本質(zhì)，掌握規(guī)律，洞察趨勢(shì)。（楊光）