年關(guān)近了不少朋友在家支起油鍋，炸年糕、做點(diǎn)心，但油鍋這“小脾氣”要是沒(méi)摸準(zhǔn)，分分鐘能出意外。

12月4日，安徽界首一名女子在家油炸年糕，沒(méi)想到剛把年糕下鍋，熱油就 “猛撲” 到她臉上、手上，險(xiǎn)些毀容。

事后她表示，炸的年糕是冷凍過(guò)的，早上化凍后晚上才炸，沒(méi)料到熱油會(huì)突然迸濺；好在燙傷后她及時(shí)接水浸臉、用冰物冰敷，除額頭部分較嚴(yán)重外，其他部位沒(méi)起太多水泡，這才沒(méi)讓傷情更糟。

冷凍或帶水分的食材直接下鍋內(nèi)部水分遇高溫?zé)嵊蜁?huì)迅速汽化、膨脹，進(jìn)而頂起熱油爆濺，加上女子沒(méi)做好防護(hù)，才讓熱油“有機(jī)可乘”。

很多人在家炸東西時(shí)常忽略食材預(yù)處理和自身防護(hù)，這恰恰是油鍋風(fēng)險(xiǎn)的“導(dǎo)火索”。

相關(guān)案例

2025年1月27日，安徽合肥一女子分享媽媽在家炸湯圓的畫(huà)面，湯圓下鍋后被“炸”得滿(mǎn)屋飛濺，現(xiàn)場(chǎng)一片狼藉，女子調(diào)侃這是媽媽研制的新型“炸彈”

2022年11月26日，河北滄州李女士為給孩子做餡餅，將切碎的木耳放進(jìn)熱油鍋里翻炒，沒(méi)想到木耳突然在鍋中“爆炸”，噼里啪啦濺得滿(mǎn)地滿(mǎn)桌都是，嚇得她趕緊關(guān)掉燃?xì)夤艿馈?/p>

長(zhǎng)沙消防提醒

這些讓人驚魂的油鍋意外，核心問(wèn)題其實(shí)是“選錯(cuò)了下油鍋的東西”，有些食材看似普通，一進(jìn)熱油就會(huì)變成“炸彈”

冷凍 / 帶水食材

內(nèi)部水分遇高溫急劇汽化，會(huì)頂起熱油爆濺。

泡發(fā)類(lèi)干貨

泡發(fā)后內(nèi)部藏著大量水分，入鍋后水分快速蒸發(fā)易引發(fā)“爆炸”。

帶殼 / 密封食材

外殼會(huì)困住內(nèi)部水汽，受熱后壓強(qiáng)驟增就會(huì)崩開(kāi)濺油。

來(lái)源：長(zhǎng)沙消防

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